Queixo con feno-grego: descrición, propiedades útiles, valor nutricional, tipo

Nas prateleiras das tendas se pode ver queixo verde e amarelo con sementes de especias engadidas. Esta é feno-grego, dá ao produto un agradable sabor de noz.

Que é feno-grego?

O feno-grego - é unha planta anual cuxas sementes teñen propiedades aromáticas picantes. Atopar baixo outros nomes: feno grego, feno-grego, feno-grego, Helba, Chaman. Ela medra en Europa do Leste, nas montañas de Asia Central, Turquía, Iraq e Irán. Sementes de non maior que 4 mm de vagens maduras. Teñen un sabor doce que é especialmente reforzada por asar. A planta en si ten un aroma amargo pronunciado de feno recén cortada.

Polas propiedades de feno-grego se asemella a un afrodisíaco. Substancias que están contidas nas sementes de plantas que contribúen ao desenvolvemento de hormonas sexuais masculinos e aumentar os niveis de testosterona no sangue.

O feno-grego contén vitaminas, macro e microelementos, que permiten ampla utilización na industria farmacéutica, a medicina tradicional e cociña.

O uso de feno-grego en cociña

sementes de feno-grego son utilizados como herbas aromáticas, tanto con independencia como en mesturas especiais (chaman Chutney, Khmeli Suneli, caril). A venda de feno-grego (temperado) é moitas veces ofrecido como un po listo.

brotes novos, follas e sementes da planta son utilizadas na preparación de moitos pratos, especialmente cociña oriental. Eles dan a comida un sabor agradable, de noz. As follas son secas e utilizado como tal para a preparación de "queixo verde", que por moitos anos é un deleite favorito de millóns de rusos.

queixo verde con feno-grego

Moitos países europeos, Francia, Italia, Alemaña, Holanda, especializada en fabricación de queixos. Aínda chegar a ser asociado a certos tipos de queixo. Non moi atrás deses países e Suíza. Foi aquí e fixo o mesmo, este schabziger queixo verde.

A tecnoloxía de fabricación é un pouco diferente do método tradicional. Para preparar só leite desnatado utilizado, ao cal se engade o capim seco - azul de feno-grego. Tras esta masa foi Calefacción ata unha certa temperatura (90 ° C) e ácido cítrico engadido ou o ácido acético. Como consecuencia da coagulación do soro de leite está formada, que é a base para a preparación de queixo. Vértese en unha forma especial na que se garda por preto de unha semana. Logo son colgados en tal situación é deixar por un período de 2 a 6 meses para madurar.

Grazas ao queixo herba con schabziger feno-grego adquire unha cor verde inusual, sabor de noz e aroma forte. El refírese ao duro leite fermentado. Ten un baixo valor calórico en comparación cos queixos tradicionais (137 kcal), baixo contido de graxa (1 g) e unha gran cantidade de proteínas (33 g). Non contén carbohidratos e lactosa, así que este produto leite non é só delicioso, pero tamén moi útil. Ao cambiar a tecnoloxía de produción e queixo de graxa de calor pode ser aumentado significativamente.

Queixo con feno-grego: propiedades útiles

queixo duro con feno-grego engadiu vendidos en cabeza redonda tradicional, e esfregar en forma de po. Entón, el se engade a unha tortilla e masas, utilizado na preparación de salsas e cocer pan. Este produto de leite fermentado combina perfectamente as propiedades útiles de queixo e feno-grego. Contén vitaminas A, C, E, PP e grupo B, minerais (zinc, ferro, calcio, magnesio, cobre, potasio, fósforo, sodio).

Queixo con feno-grego ten un alto valor nutritivo. É rico en proteínas, tan útil e atletas que están gañando masa muscular, e nenos para o crecemento ea saúde dos ósos e terceira idade para se sentir ben.

queixo Bielorrusso con feno-grego: Tipos

O queixo coa adición de feno-grego prepárase non só na súa terra natal, en Suíza, pero tamén noutros países. No padal non é inferior ao queixo Bielorrusso orixinal "Armel" con feno-grego.

Non é moi forte e moderadamente picante, cunha máscara clara, discreta de noz. Faise de leite normalizado, de xeito que o contido de graxa e calorías do queixo é moito maior que a do queixo verde. Este é un produto lácteo clásico da cor amarela coa adición de sementes de feno-grego picantes. O sabor vai ben con viño branco.

Outro queixo Bielorrusso con feno-grego "Alpental" unha reminiscencia dun favorito "Armel". El perfumado, moderadamente ácido, cun sabor cremoso agradable. Queixo "Alpental" cor amarela con salpicaduras brillantes de sementes de feno-grego.

Como cociñar o queixo coas sementes de feno-grego en casa

Para preparar queixo con sabor de porco picante de forma independente, será necesario 1 kg de coalhada (solución 9-18%) por litro de leite pasteurizado 3 ovos, manteiga, sal, bicarbonato de sodio, e ingrediente principal - sementes de feno-grego.

Primeiro coalhada debe ser conectado co leite, mestura ben e coloque no lume lento para calefacción. Asegúrese de que o peso non é a ferver. Despois dun tempo, o leite comezará a enrolar. A masa resultante é deitada fóra sobre unha Gaze para drenar o soro. Despois de preto de unha hora, a coalhada é seca listo.

Agora debe cambiar nunha pota con recubrimento antiadherente, engade os ovos, 2 culleres de té de sal, pitada de sosa, e feno-grego sementes manteiga (100 g). Mestura ben e coloque no lume lento. Logo a masa comeza a derreter e será semellante a consistencia hot queixo derretido. Non esqueza de xogar constantemente o contido da pota. Cando a masa é lisa, pode ser vertida nun molde para arrefriar. Tras 12 horas, o queixo pode probar. Non vai ser tan grosa como o queixo da tenda, pero non menos saborosa e saudable.