Por que podemos comer peixe cru, pero non a carne crúa?

Desexa sushi, peixe cru e así se sentir realmente saboroso. E sobre a carne crúa? Porque, a propia idea é repugnante para a maioría da xente (non estamos falando sobre os que practican unha dieta de alimentos crus)? O problema é que os parasitos e bacterias nalgúns tipos de carne crúa, como carne de porco ou polo, son moito máis perigosos que os que poden vivir no peixe.

A partir do cal depende a seguridade da carne

O uso de calquera tipo de carne crúa é arriscado, pero algúns son máis perigosos que outros. Depende de como a carne é cortada, e onde as condicións en que se garda, e, por suposto, que tipo de microbios e parásitos poden vivir dun xeito ou outro animal. peixe cru pode ser contaminado con parasitos perigosos, pero como regra xeral, se este for conxelado ou foi tratado para limpar a cociña, pode ser considerado seguro. Pero coa carne crúa é moito máis complicado.

As carnes e os posibles bacterias

Imos falar sobre estes tipos de que, como carne, polo e porco. As bacterias que viven neses animais (cepas de salmonela e E. coli, como regra) son máis perigosas para os seres humanos que as que existen en peixes. Moitos microbios nocivos viven no intestino do gando, non nos seus músculos. Será que isto significa que non debe preocuparse con anacos de bisté? Desafortunadamente, a carne pode ser contaminada o carniceiro perfura o trato gastro-intestinal do animal. Así, bisté cru poden ser infectados con bacterias que viven na superficie. Normalmente alta temperatura suficiente para matar calquera infección na superficie da peza, a que se pode comer con seguridade bisté calquera grao de torrefação, como a carne no interior é estéril.

carne moída, por outra banda, un pouco máis perigoso, porque calquera microbios que estaba orixinalmente na superficie da carne pode estar dentro. Por esta razón, probablemente non debe comer hamburguesa se bisté non está completamente listo nel.