Como mergullo espetos non?

Quere saber como para absorber adecuadamente os espetos? Esquecer o maionesa, vinagre e varios aditivos químicos supermercado. Hoxe, só produtos naturais, e só o dereito consellos! Aquí son recollidas as mellores receitas das cociñas de varios países. Vai aprender a mergullar os espetos en xeorxiano, o cossaco e Afganistán. Esta é unha visión completamente diferente para o mesmo prato. Pero cada receita é única. Ler, cociñar e apreciar.

A primeira receita deixounos un amigo xeorxiano. Foi el que me dixo como mergullo os espetos de xeito que era suculenta, saborosa e moi saborosa. Acontece que é fácil e rápida. churrasco costelas escolleu carne (Bacon). Aqueles que non quere carnes graxas, mellor estar en osheyke (nas pezas máis delicadas sen graxa).

Pieces debe ser pequeno, se non, vai ter un kebab en vez de galletas. Cebolas cortadas en aros normalmente aceptado. É importante que era aproximadamente a mesma que a carne, e (igual). De condimentos só necesario zume de limón, albahaca, estragão, salsa e pementa branca (ben, e sal xa a gusto). Foi todo mesturado e posto baixo presión durante o tempo ata que as brasas non dará a calor necesaria (media hora). Carne en espetos amarre ao longo do gran (en calquera caso, non entre), liberando a partir da vexetación. Frite ata dourar, Espolvoreo con zume de limón.

A seguinte receita - ecos da vella cociña cossaco, pero coas novas adicións. En realidade, a palabra "churrasco" foi acuñada polo método prestado Zaporozhye cossacos de cociñar no espeto no tártaros de Crimea. Carne, non embebido en viño con cebola e leite azedo. Os detalles de como para absorber os espetos na cossaco, non sobreviviron, pero o básico aínda permanecen. Polo tanto, tratamos chegar máis preto da cociña Zaporizhzhya Sich.

Preparar grandes pezas de carneiro (2 kg), pementa e améndoas negro (en forma de un martelo), leite azedo (par de vaso) e sal. Mesturar todos os ingredientes, excepto o sal. Carne marina durante preto de tres horas (ou máis). O sal necesarios antes de que eles puxeron nun espeto (ou poña á grella) Enviar a carne sobre as brasas (non antes, se non vai perder a suculência). Ventiladores han apreciar o kebab de cordeiro no mérito.

A terceira refírese a receita culinaria afgán. Poucos saben como para absorber os espetos, tamén debe ser capaz de elixir a "corrixir" a carne. Cordeiro debe ser só un, rosa pálido, luz, cheiro agradable novo e non ten estrías. Cada peza de limpando o con unha mestura de aceite e pementa, a continuación, engadir a carne picada e cebolas xa peladas dentes de allo (por kg de carne - cabeza de allo, pode ser máis), zume de tomate e caril. Sal, como na receita anterior, engádese pouco antes do propio churrasco, xa que "tira" o zume. Non é necesario interromper os excelentes carneiro kebab tendas salsas. Atenha-se legumes frescos, herbas e un bo viño seco.

Antes de mergullo a carne para un kebab, preste atención a algúns consellos a seguir.

1. Calquera carne (cordeiro, polo, carne de porco, carne bovina) só debe ser fresco, aínda mellor par. churrasco conxelados non axeitado.

2. Non use vinagre. Como un bases ácidas mellor tomar o zume de Roma, limón, groselha. viño seco adecuado, ou iogur.

3. carne cebola amigables, tomate, especias e herbas. Como un experimento, proba engadir un pouco de mel na marina, mostaza (un afeccionado).

4. deixar marinar a carne normalmente 6 horas pero non máis que un día, ou o arco comezará a dar a súa amargura.

5. Os anacos son enfiados só ao longo das fibras (pode ser alternado con cebolas e tomates).

6. Skewer frito no lume, será condenado - el que da calor do carbón, non as chamas.

7. Mellor kebab une as brasas de vide. Xa que é moi raro, encaixa troncos árbores froiteiras (sen filiais). PINE dará a carne amargo, e de espetos de bidueiro queda negra.

8. Se quere xogar con sabor, tentar xogar sobre as brasas algo de planta, estragão, endro, tomiño.

9. Cando a fritura da carne é Espolvoreo ou viño seco, ou zume de limón.

10. Disposición de churrasco vai cortar franxas. Cando o mollo de carne transparente é eliminada. Se é rosa, precisas uns minutos. Ben, se non hai zume - kebab reter a humidade.