Salsa para ensalada grega, e non só

Ensalada grega tradicional, con todo, como cociña grega en xeral, caracterizado pola extrema sinxeleza das receitas, pero moitos pratos nacionais coñecidos en todo o mundo como un perfumado, saudable e moi saborosa.

Legumes, carne, peixe, viño local, queixo de cabra e, por suposto, o aceite - todos estes son os principais ingredientes da cociña grega. Con todo, os gregos intelixentes foron capaces de gañar con este conxunto mínimo de produtos os mellores resultados, en primeiro lugar, polo uso axeitado de varias especias en ensaladas e atención especial á calidade e frescura dos produtos. Parece máis fácil simplemente facer unha ensalada grega, acaba de mercar os ingredientes necesarios e pique-los e despois voltar a cargalo. Foi entón que, moitas veces, diante da anfitriona, e xorde a pregunta sobre cal salsa de ensalada grega sería o máis idóneo.

Hai que dicir que nas receitas clásicas da cociña grega, como tal, o concepto de "salsa" non existe, non existe o concepto de cargar ou actualizar. Como regra xeral, recheo consiste principalmente de aceite, onde os gregos engadir unha variedade de temperado, pementa todo negro, tomiño, orégano, dille seco. Un gran número de especias gregos non adoitan usar cando a salsa prepárase para unha ensalada grega, como o obxectivo é destacar, partiu o principal sabor deste (ou calquera outro) pratos, non para mudalo por completo. En adición a estes temperado, salsas para ventiladores, por veces, aceite vertida zume de limón ou do vinagre de viño unha maior cantidade, por exemplo, non un, senón tres culleres de sopa.

Nos últimos anos, moitos chefs son interpretacións apaixonadas sobre o tema de opcións de ensalada grega, engadindo que a berinjela, pataca, franxas de peixe salgado, polo, cámara. Moita xente quere, pero a xente sólidas e anticuados de Grecia non entender esas delicias. Nos restaurantes, o único que se pode atopar, pero as táboas gregos - dificilmente.

Con todo, se quere probar - por favor. Se desexa engadir a unha ensalada de cámara, Aconselhamo-lo a facer unha salsa para ensalada con camarones, para o que vai ter: 6 culleres de sopa de maionesa, 4 culleres de sopa de aceite de oliva, zume de medio limón, 2 dentes de allo.

Para a ensalada utilizado como allo fresco, e cocido. Neste caso, o allo fresco dar á salsa un sabor máis pronunciado e sabor. Se isto non está ao teu gusto, ten que dar unha cabeza de allo, Pincel con aceite de oliva, embrulho en papel aluminio e leve ao forno ata quedar brando a 180 ° C (aproximadamente unha hora). Cocida allo debe ser arrefecida.

Logo vai ter 1 colher de sopa de salsa Worcester, media cucharadita de salsa de peixe. Esta salsa se pode atopar en tendas que venden produtos para cociña asiática. Pola contra pode tomar o cartafol de anchoas ou ficheiros de anchoas, que debe moer ata formar unha pasta.

Aínda tomar 1 colher de chá de temperado na base de pementa vermella. Se non gusta, non pode usar este temperado. Ademais, vai ter de preto de dúas culleres de sopa de queixo parmesano e unha pitada de pementa negra.

Isto, naturalmente, non é salsa para ensalada grega, pero se engadir a ensalada de cámara, a salsa vai ser moi útil.

Se vostede ten un liquidificador, el permitirá que a cociñar a salsa moi rápida, sinxela e sen moito esforzo. Poñer nunha cunca todos os ingredientes (agás preparados parmesano) e limpar cunha sustancia homoxénea, que se asemellan en coherencia de maionesa. Ao final poñer o parmesano relado.

Pon a salsa na neveira ata o momento chegar a ensaladas.

Hoxe cada vez máis popular rúcula herba. Por suposto, pode usar unha salsa de ensalada grega común, pero aconsellamos a facer unha salsa especial para a ensalada con rúcula. Cómpre mesturar nunha pequena tigela cortado (ou de presión) de allo, sal, pementa negra, orégãos, secas herbas oliva, logo verter a mestura resultante debe ser aceite e deixar en repouso durante polo menos 15 minutos. A continuación, Despeje esta ensalada salsa.