Ameixas tkemali - un delicioso salsa a calquera prato

Un compoñente indispensable do nacional cociña xeorxiano son vexetais frescos, froitas, herbas e unha variedade de todo tipo de especias a base destes produtos. Por exemplo, a salsa tkemali ameixas - este é o complemento ideal para carnes, peixes, aves ou calquera adorno. El é preparado a partir de froitas vermellas ou amarelas ameixas salvaxes do mesmo nome, que crece principalmente nas rexións occidentais de Xeorxia. Único temperado de sabor apetito, ea súa azedo doce cunha pitada de sabor picante e fermosas cores engadir sofisticación a calquera prato.

Como cociñar ameixas tkemali

Para unha salsa clásico utilizado ameixas vermellas ou amarelas - estes georgianos ameixa en miniatura e chama "tkemali". Con todo, a falta de ameixa cereixa salvaxe pode ser utilizado e doutros sen azucre variedades de ameixas. Acidez e sabor de ameixas tkemali ten, debido á presenza na súa composición de varias herbas, especias e allo. Por exemplo, o ingrediente esencial no "presente" salsa de ameixa e Ombay menta, que tamén se chama pulgas. Ten un sabor de menta-Lima agradable, pero, desgraciadamente, esta planta é raramente atopada fóra de Georgia. En canto aos outros compoñentes, todos eles están axiña dispoñíbeis na nosa área. Tamén hai que ter en conta que os ingresos non está baixo estrita Directiva, t. K. calquera prato debe ser preparado, segundo os seus propios gustos.

ameixas tkemali en Georgian

Ingredientes para 1 kg de ameixa esixen pouco máis que unha colher de chá de sal 3 culleres de té .. azucre, 5-6 dentes de allo, un pementa (ventiladores agudas pode aumentar esta cantidade), e 30 gramos de endro, coentro, e menta Ombay, 1 colher de sopa. l. cilantro e solo mestura seca suneli.

método de preparación

A dobra necesario ameixa lavado na pota, Despeje 100 ml de auga e ferver a lume baixo baixo hermeticamente pechado ata que completa de cocción. disipando de prontidão non é difícil identificar polo seu aspecto: Somewhere minutos a través de 20 cereixa rachadura pel ameixa, ea carne será fácil ir cara atrás o óso. Despois de preto de 30 minutos, cando o puré de froita fervendo estado, cambian dunha peneira ou crivo fino onde extensa triturado, axustado triturada nun recipiente separado, de xeito que só foron peneira pel e óso. A masa resultante debe ser de novo levada a ferver, cubrir os seus ingredientes secos (sal, azucre, coentro e suneli) e mesturar ben. Máis tarde, en ameixas tkemali estaba ben lavado e finamente picada herbas frescas e pementa, que deben ser pre-limpeza de sementes e tamén moi finamente picado. Este último engade allo, pasou a través da prensa na salsa. Listo ben mesturado e poñer a lume baixo por 8-10 minutos, mexendo constantemente.

Todas as ameixas tkemali listo, pero hai que lembrar que avaliar inmediatamente o seu sabor é imposible, t. Para. A nitidez necesaria ea acidez da salsa comezará non antes de 4 días máis tarde. Entón non se apresuraron para engadir temperado. A cantidade de azucre e sal depende da vontade da anfitriona, pero á dereita así tkemali - doce e azedo. Manteña a salsa que estar preparado na neveira.