Té indio. Historia e tradición

A materia prima para a produción de follas de té son arbustos verdes. Na India, é cultivada en plantacións especiais. Para o crecemento do arbusto do té requiren un clima quente, ten que de humidade, pero a auga non estancada nas raíces das plantas. Polo tanto plantación situada nas ladeiras en áreas con climas tropicais ou subtropicais.

Os pobos do sur de Asia trataron historicamente a bebida como un produto medicinal. Indios Masala té especias mencionadas en textos médicos de Ayurveda.

Cultivo e preparación de té na India ten unha longa historia. Por primeira vez é mencionado no antigo indio épico "Ramayana" (o poema está escrito en sánscrito 750-500 anos aC). Máis tarde, durante os primeiros séculos da cronoloxía moderna da bebida se dixo por monxes budistas, en particular, Bodhidharma e Gan Lu. Na India, leste e norte é tradicionalmente consumido únicos representantes dunha determinada parte da sociedade. Naqueles días (antes da chegada da Compañía das Indias Orientais) té indio masivamente producido. Só coa chegada dos británicos para materias primas vexetais identificadas grandes áreas e da produción industrial organizada de diversas marcas e variedades.

Na India, sobre todo, producir o té Assam negro. El é chamado o estado de Assam - a rexión en que crece. té indio negro, en comparación coas marcas chinesas, caracterizados por aroma suave e sabor forte. fabricantes indios producen os seus produtos en forma granular ou en forma de follas picadas. O té verde na India é producido en pequenas cantidades, non é de alta calidade e son exportados principalmente.

O método máis fácil e máis tradicional de preparar unha bebida - que está formando con auga e insistencia fervendo. El xeralmente cocido té indio. En función do tipo e as tradicións locais varía concentración de materia prima, a temperatura da auga ea duración da infusión. Ata o século 19 na India como un té remedio consumido só monxes. Máis tarde, algunhas tradicións dos indios prestado dos británicos. Pero a bebida masiva, como en Rusia ou en Inglaterra, té nunca foi e non se fixo hoxe.

A India é famosa polas súas ricas tradicións nacionais sobre esta bebida. No mundo coñecido e valorado té indio. Hai Masala usado vantaxosamente. É fabricado a partir de variedades branco e servido con leite, azucre e especias: canela seguro, pero tamén engadir xenxibre, planta e outras especias. Tecnoloxía de preparación é un pouco diferente do habitual e ten as súas propias características: en auga se engade azucre e especias, e só entón se fervido. No vaso colocado 1,5-2 culler de té té indio negro.

industria india agora posúe un número de marcas. Ela creceu nunha das industrias tecnoloxicamente máis avanzados do mundo. As empresas indias adquiriron empresas estranxeiras na produción e venda de té. Estes inclúen o segundo produtor mundial e distribuidora de marcas británicas Tetley e Typhoo (antiga marca Typhoo foi lanzado en 1903 en Gran Bretaña por John Sumner Jr. de Birmingham, Inglaterra). Un número de variedades coñecidas como India té "Darjeeling", crecendo en alto plantacións en Indian Himalaia.

Por case un século, a India foi o maior produtor de té, pero nos últimos anos superado China. Agora hai que só o segundo posto. Máis do 70% dos produtos vendidos na India, pero o consumo de té per cápita do país aínda é modesto - só 750 gramos por ano por persoa. Isto é debido aos elevados niveis de pobreza e unha gran poboación.