Borsch con repolo fresco - o número un prato na nosa mesa

Hai pratos que nunca están entediados e sopa con repolo fresco, se cadra, un deses. Non nego que se comer unha sopa todos os días, el canso, pero na nosa familia, polo menos unha vez por semana non está sobre a mesa - que é o que falta.

Ou cando hai algún lugar de vacacións ou viaxes de negocios máis de dúas semanas, de xeito que ás veces o borscht nativa aburrido que só soñar - como volver a casa, o primeiro no pote no preparado.

Ao mesmo tempo, pode cociña-lo nun caldo rico con carne, pero pode sopa só vexetais con repolo fresco para facer - por así dicir, versión moi antiga, cando e follas de remolacha na empresa vai.

Cada familia ten a súa propia receita - a fundación parece estar só, pero ao final todo acaba diferente - alguén que gusta de poñer tantos ingredientes que a culler stands, mentres que outros, pola contra, prefiren vexetais amiláceos un menor, pero máis repolo alguén ama pokislee alguén máis doce (entón ten que tomar máis remolacha). E se de súpeto a casa ía ser fervida feixón (ou preservado), a continuación, engade o necesario na nosa sopa, e só queda mellor comida alimento.

Entón, prepare a sopa con repolo fresco - a miña receita

Para a riqueza de borscht mellor tomar a carne no peito óso ou carne cerebro e cociñar sopa. Estamos a menos de 5 litros pota de caldo fervendo. Mesmo se comezar moi - sempre pode ter un escape e poñer o exceso na neveira para usar máis tarde a outra cousa. Recomendo inmediatamente despois da fervura, primeiro drenar a auga, o pote para lavar e re-inxectar a carne con auga en algún lugar en ¾ do seu volume, e entón nós finalice a cocción (porque cociñar a carne debe ser longa en lume baixo, a continuación, unha certa cantidade de líquido aínda vai evaporar, e caldo preparado é limpo). 2-2,5 horas despois, cando a carne é libre para moverse lonxe do oso - o caldo está listo. Ósos limpos, saneamento, ea carne é cortada en anacos e, ou retrasar aínda de novo ou enviar nunha pota de caldo filtrado. Si, non se esqueza de sal caldo no medio do proceso de cocción e engadir toda unha lámpada limpo para mellorar o sabor.

Se está indo a usar todo o caldo só para borscht, uns 45 minutos a unha hora antes de fin de cocción, mestura nunha pota de tamaño pelados patacas medianas, que completamente ferver, facelo líquido máis saturadas.

Agora podes tratar directamente con verduras. Un conxunto de produtos na sopa con estándar de verza fresca - polvilka fresco repolo, 3-4-5 patacas, 2 cenorias, beterrabas 1-2 (todo dependendo do tamaño), cebola media (que foi cocido no caldo non cría que eliminar a partir do caldo terminou), tomates frescos - un par de cousas (ou unha culler de masa de tomate), pementa 1 truco (ou tomar unha pitada de pemento secas, e aínda adoitan usar a pementa do Blanks "lecho", pero é inverno), allo, pementón, loureiro, sal.

Fresco costeleta de repolo e de aprazar, casca de pataca e cortando xa cubos grandes, enviar ao caldo fervendo. 15-20 minutos máis tarde, cando as patacas son case listo, poñemos o repolo nunha pota e cociña en lume medio ata quedar brando.

Mentres repolo cocido, cortado finamente as cebolas e as cenorias e as beterrabas tiras (ou raíces en falta a través ralador grande) e logo frito en aceite vexetal: primeiro arco para pálido cor de ouro son despois engadidos aos mesmos cenorias pan, un pouco máis tarde, remolacha e de Bulgaria pementa (cortar en vez de grandes tiras, os legumes deben ser algo pór para fóra, engadindo o caldo un pouco), e ao final engadir os puré de tomates frescos (regando os con auga fervendo en primeiro lugar, polo que foi fácil para eliminar a casca). Se non o houbera tomates frescos, a continuación, engade o tomate (pero pode pedir, e outro un pouco, se lle gusta de sopa pokislee) e allo finamente picado. Zazharku pementa e un pouco de sal (é gostoso indescriptible por si só).

Cando o repolo está case cocido, engade todo o zazharku nunha pota, engada a folla de loureiro e pementa, levar a todos unha pequena fervura, diminúa o lume, e 5-7 minutos a nosa sopa está listo. Deixando a ola algo de cervexa na chapa, vai cortar ata verduras frescas (que lle gusta).

Verter sopa con couve fresca en placas, engadiuse a cada lote de verdes e crema de leite. Aroma vale abraiante!

Goza de toda a comida!