Viño de jam cocido na casa

Cada amante autosuficiente cociña varios atascos para o inverno cada ano. E moitas veces acontece que os membros da familia non teñen tempo para "destruír" o stock deste produto. A mermelada que se atopa por un ano, dous ou máis, é confitada e adquire un sabor de viño. Pode, por suposto, ser cocido con azucre. Pero tamén podes facer viño casero de mermelada, a receita do que é bastante sinxela.

Para a preparación dunha bebida, só necesitarás mermelada vella, fervida, preferentemente a auga da fonte e o azucre. A táboa é mellor tomar un vaso e espazos, polo que hai un stock de volume para a fermentación. A mermelada se vessa con auga en proporcións iguais e engádese azucre. Unha porción de azucre é pequena, baseada na media cunca de tres litros da mestura. A continuación, o recipiente está pechado cun tapón de nylon e colocado nunha sala escura, na que a temperatura ambiente mantense constantemente.

Agora debemos esperar ata que fose fermentada esta mestura. Como resultado deste proceso, todo o puré debería subir. A mestura debe ser filtrada e eliminada. No resto do líquido engádese un pouco máis de azucre e só queda por tres meses. Durante este tempo, o viño da mermelada terá tempo de tirar e estar. A continuación, debe ser drenado coidadosamente a través do tubo, de xeito que o sedimento no fondo non se revolver. A este sedimento pódese engadir auga, azucre e reiniciar todo o proceso. A bebida terminada debe ser embotellada e almacenada nun lugar fresco. Resulta agradable ao gusto, perfumado e forte, mesmo sen a adición de vodka.

Aquí, con todo, pode haber un problema. O viño de mermelada pode converterse en vinagre. Isto ocorre cando hai pouco azucre no arriero ou a temperatura na sala é demasiado alta. Polo tanto, necesitas coidar del, periódicamente probar o gusto eo cheiro.

Hai outra receita semellante para facer o viño de mermelada. Para el, tómase unha gran botella de vinte litros. Está fixado en cinco litros de mermelada fermentada e vertida auga fervida. Podes engadir un pouco de azucre. E na estación de bagas deste lévedo pódeselle xogar bagas azedo, mesmo con mildiu lixeiro e todo tipo de tortas. Isto debe ser completamente mesturado cun pau de madeira. As bagas comezan a flotar e andar. De vez en cando, a mestura debe ser levemente axitada. Todo o proceso tardará uns tres meses. Cando todas as bagas estean na parte inferior, o viño estará listo. Tamén debe ser drenado a través dun tubo, para non remover o sedimento.

Existen outras opcións que che permiten facer viño de mermelada. A receita permíteche usar jam antiga de ameixas, amoras, alperces, melocotóns ou framboesas. Das bagas obtén unha boa bebida. O máis importante é que non debe haber molde no atasco, se non, non funcionará. Primeiro ten que preparar un recipiente. As botellas de tres litros deben ser lavadas completamente con sosa e auga fervendo. Nunha botella deste tipo, engádese un litro de mermelada, engádese un litro de auga fervida e 50 gramos de pasas de uva non lavadas. Todo debe estar ben mesturado e saborear. Se a mestura non é doce, entón podes engadir azucre ou mel.

O corcho de aire está feito de algodón e gasa. Un pan de algodón cun diámetro un pouco máis grande que o diámetro do burato na botella, envolto en dúas capas de Gaze e inserido no pescozo. O corcho debe estar ben, sen fendas. Agora as botellas colócanse nun lugar protexido da luz solar. O mosto debe ser eliminado por completo. Este proceso levará ata dúas semanas. Como resultado da fermentación, toda a mestura debe subir. A continuación, o mosto debe ser filtrado e vertido nun recipiente recentemente lavado. A botella péchase cunha tapa plástica acabada para o viño ou un guante de goma regular . Agora os días para corenta este deseño debe ser colocado nun lugar escuro. Cando a fermentación comeza, a luva será cuberta de gas. E cando finalice o proceso de fermentación, a luva simplemente caerá. Isto servirá como un sinal de que o viño da mermelada está listo. Debe ser coidadosamente filtrado para non perturbar o sedimento e botalo en botellas. Eles deben estar nun lugar escuro e fresco por un par de meses, para que o viño poida aguantar un pouco. Obtén unha bebida case refinada e forte.