101 receitas de fígado - Escolla o mellor!

Fígado - un dos subprodutos máis útiles. Cookbook nos ofrece 101 receitas do fígado: pode ser frito, ensopados, cocido, asado, recheo, e antes de marina, embebido en leite, viño e salsa de soia - a elección é túa! Contido en subprodutos vitaminas, micro e macroelementos (particularmente ferro) é moi ben absorbida polo corpo humano. Ademais, os pratos de fígado de unha galiña non só diversificar o menú, pero tamén aforrar diñeiro no orzamento familiar, xa que o fígado de polo é un dos produtos máis baratos. Persoas con problemas de saúde, mulleres embarazadas, lactantes, nenos menores de tres anos de idade e adolescentes, nutricionistas recomendan comer comidas que conteñan fígado, a prevención e tratamento da anemia por deficiencia de ferro.

Ingresos do fígado, e Berlín, na brasileira, francesa ...

A cociña é sempre reflicte as peculiaridades do carácter nacional. Por exemplo, un verdadeiro alemán, completo e preciso en todo, ela adora comida natural que é fácil de preparar e sempre gratificante. Os franceses prefiren un gusto refinado e sofisticado. Brasileiros - persoas sinxelo e divertido. O seu carácter quente esixe viño e especias. Quizais cada nación ten as súas propias receitas orixinais do fígado, o que reflicte o sabor local único e actitudes ante a vida. Considero algunhas receitas.

Fígado e Berlín

Se estamos xuntos para cociñar o fígado e Berlín, vai levar un libro de fígado vacún e cebola (3-4 pezas), margarina para fritir (ata 100 g) de fariña para panificación (3 culleres de sopa). Por suposto, a exemplo dos berlinenses reais, mergullo, secar e limpar o fígado das películas. Imos corte-la en anacos grandes de igual tamaño e cada rolo na fariña. frite fígado en margarina (cinco minutos de cada lado). Pezas pre estender nun prato. Na graxa sobrante nunha tixola co zume precipitado frite a metade aneis de cebola picada a sombra marrón - que é salsas preparados. Fígado suou perfumado salsa de cebola e feliz que comemos, regado cunha boa cervexa alemá. Quizais sexa máis fáciles pratos receita de fígado. Como se adoita dicir, de forma sinxela e con bo gusto!

fígado brasileira

Á noite, prepare a marina: mesturar o zume de medio limón, metade dun vaso de viño branco, cebola ralada. Agregar manjerona colher de chá, unha pitada de pementa negra en po, unha folla de loureiro, unha pitada de sal. fígado vacún preparado debe cortar franxas finas e caer na marina, deixar durante a noite no frigorífico andel. De mañá nós imos chegar ao fígado da marina e frite por 3 minutos, e despois máis 3 minutos extinguir marina. Mentres fígado estufado limpar unha banana, amasar cun garfo, engade o prato case rematado e mestura. Sirva con arroz, regado con viño da uva.

Paté de fígado de galiña e carne de porco

Fígado de galiña (250 g) de aclarado, limpeza e embeber en leite por día. Moer 100 g dun muíño de pulpa de carne de porco, 250 g de manteiga de porco, preparado de fígado, cebola, cebola. A masa resultante, axitando ben, engade unha pitada de sal, noz moscada, ovo batido, 3 culleres de sopa de coñac. Quenta o forno a 190 graos. Pate poñer nun molde de cerámica, cubrir con folla de aluminio. Formar unha pasta inmerso outra forma máis a ¾ inundado con auga quente, e cocido. Tras unha hora e un cuarto obtemos o produto, a auga quente derramar a partir do molde, e unha media hora futura nave obra dopekayut. Cocida cartafol debe primeiro ser arrefecida a temperatura ambiente, no que o zume separado ea graxa son eliminados. A torta de refrixeración deben ser embrulhados en papel e envialo a un ou dous días na neveira.
Os franceses avisado: se non comer baña, engade o paté de graxa de Bacon. Se non, non ser capaz de conseguir a sensibilidade desexada e suculência do produto. Cando dous días pate maduro, servi-lo con viño e legumes en conserva.

Agora que sabe como facer paté de fígado. Bo apetito.