Ameixas secas na casa: receitas

Ten sido dende hai moi considerada como un destino excelente para ameixa espazos en branco. Nas aldeas da froita foi levado seco, mollado ou preparalos para compota. Pero o máis popular ata hoxe aínda son ameixa secas ao sol. O proceso de cocción dunha longa, pero o resultado é un produto con excelente sabor.

técnicas de cociña

Aqueles que teñen polo menos unha vez intentou ameixas secas ao sol, saben que non só pode ser fermosa sobremesa fragrante ou lanche.

Esta froita suculenta, tratados de forma especial, nalgúns casos, son usados como prato orixinal para carne. Ademais inusual favorablemente tons sabor do prato principal e facelo máis agradable. Para preparar un ameixas secas ao sol, é necesario realizar o procesamento do produto a unha temperatura elevada. Para iso, pode usar:

• cociña ruso;
• forno;
• Secadores eléctricos.

Para cada unha destas opcións ten os seus propios modos e condicións que deben ser observadas que o produto resultante atenda aos requirimentos desexados específicos. Basicamente, o método é aplicar as seguintes accións:

1. tratamento global e esmagamento parcial do froito. Ameixas tamén pode ser totalmente idiota.
2. O tratamento térmico de inicio.
3. A introdución de compoñentes adicionais.
4. Acabado.

Dependendo da opción escollida obtense no produto final con certo sabor.

Beneficios e malefícios de ameixas picantes

Como vostede sabe, os froitos da árbore de ameixa - unha excelente asistente para o corpo humano. Son capaces de:

• xestionar os problemas do aparello dixestivo;
• evitar a aparición de coágulos sanguíneos;
• axustar o nivel de acidez no estómago humano;
• un efecto positivo sobre o fígado;
• manter a agudeza visual;
• eliminar as toxinas;
• normalizar o metabolismo.

Ademais, a ameixa é frecuentemente utilizado como un medio de cosmetologia, como son capaces de nutrir as células da pel, rexuvenecemento e tornándoa máis elástica. Todas estas propiedades beneficiosas permanecen seguros e ameixa seca ao sol. Poden usar todos, excepto os que teñen a este producto certas condicións médicas. Esta categoría de persoas inclúen pacientes con diabetes ou obesidade, que é mellor non incluir esas froitas na súa dieta diaria polo seu alto contido calórico. As nais lactantes tamén debe ter coidado co dreno, para non causar cólicas ou diarrea en bebés.

súas propias mans

ameixas picantes perfumadas pode transformar incluso a comida máis simple nunha verdadeira obra de arte culinaria. É por iso que toda muller é desexable ter unha casa na reserva tales produtos útiles. Pero non necesariamente ir ata a tenda para iso. Pode ser moi fácil de facer ameixas secas ao sol na casa. Ademais, sería necesario un pouco de produtos: 1 kg de ameixas frescas, 3 dentes de allo, sal, de 100 ml de aceite de oliva, pementa de Xamaica e pementa negra, así como herbas secas (rosmaninho, orégãos e tomiño).

Facendo ameixas secas ao sol na casa fácil. Para iso:

1. Seleccione só o froito maduro, carnuda, senón densa. Despois diso, eles deben ser lavadas e secas coidadosamente.
2. Cada afondar coitelo afiado para dividir en dúas metades e retire os caróços deles.
3. Franxas de levemente Espolvoreo con sal e unha mestura de herbas secas, e logo coidadosamente dispo-los nunha assadeira.
4. O forno é Calefacción a 120 graos e, a continuación, envía para alimentos preparados, durante 5 horas.
5. Neste momento, pode limpar o allo e preparar os utensilios necesarios.
6. Despois segmentos de procesamento das ameixas deben enrugada e pouco que perder en volume. Agora, elas precisan de ser dobrado nun frasco de vidro, alternando cos restantes especias e franxas de allo.
7. Ademais ten derramar aceite, cortiza e leve á neveira.

Neste estado, os produtos poden ser almacenadas por ata 3 meses. A calquera momento poden obter e utilizar para outros fins.

Seguindo o consello dos mestres italianos

Nos países mediterráneos, legumes picantes e froitas son moi populares. Por exemplo, na cociña italiana ten unha receita que se pode usar para facer un delicioso ameixas secas ao sol no forno. Isto esixe o conxunto seguinte de ingredientes: 1,2 kg ameixa madura, 80-90 mililitros e 50 mililitros de plantas de aceite de oliva, beliscar sal mariño, 5 dentes de allo, 2 culleres de té mestura Mediterráneo de herbas secas con albahaca e colher de sopa de mel líquido.

O proceso de cocción debe facerse dunha determinada secuencia:

1. A froita lavada, eliminar as pedras ea pasta de papel residual é cortada en 4 anacos.
2. Deitan casca de cocción, a folla recibida ou pergamiño.
3. Nun recipiente separado herbas aromáticas mesturados con manteiga e mel. A mestura resultante derramar produtos.
4. Despois de que eles precisan para engadir sal e Espolvoreo con herbas de novo.
5. Cocción preparada a partir de froitos colocados nun forno de tres horas, pre-Calefacción a 130 graos.
6. En conclusión trimestres curados ten que ser dobrado en frascos limpos con allo finamente picado e herbas frescas (romeu, albahaca), e, a continuación, verter todo con aceite e pechar a tapa firmemente.

Tenda tal peza despois do arrefriamento é mellor nun lugar fresco.

A opción máis sinxela

Os que non son usados para sabores picantes, pode ofrecer para facer un doce de ameixas curadas no forno. Será moi fácil, como é necesario para só dous compoñentes principais: 2 kg de ameixas frescas e 400 gramos de azucre.

Para traballar mellor para escoller unha variedade de Hungría de. Os seus froitos son moi grande e carnosa. neste caso, a tecnoloxía de proceso é un pouco diferente:

1. En primeiro lugar, como é habitual, o froito debe ser lavado, e entón cortada de cada un deles en metade, eliminar as sementes.
2. Despois diso, a necesidade da peza de traballo a ser dobrado para dentro dun recipiente de pintura (PAN), derrama-las co azucre, e, a continuación, define a parte superior da prensa, colocado nun lugar fresco durante varias horas ata que a superficie do zume non.
3. O líquido debe ser separado por esforzo a través dunha peneira, e poñer-se nas metades de bandexa, non esquecendo de poñer o seu pergamiño.
4. O forno a quentar a 60 graos, a continuación, colocar-lo en produtos, deixando a porta entreaberta. A duración do tratamento dependerá do grao desexado de secado.

Os produtos acabados debe ser fácil de dobrar en frascos estériles, e cubrindo os con unha tapa, poñer nun lugar fresco.

En condicións naturais,

Para deliciosas ameixas secas, receita pode ser tan sinxelo como sexa posible, a omisión de calquera dispositivos adicionais. Entón, non necesariamente usar o forno a quentar o tratamento. Pode substituír a luz solar natural. Para tal forma de realización ía esixir as principais ingredientes na seguinte proporción: 5 kg de drenaxe (non perespevshih), dous baldes de auga e 80 gramos de bicarbonato de sodio.

O traballo será realizado na seguinte orde:

1. Primeiro, ten que para clasificar a ameixa, a eliminación de froita podre.
2. Despois diso, eles deben ser cortados no sentido da lonxitude e elimina as sementes.
3. Ferver a auga con sosa (10 litros 80 gramos) e, a continuación, colocar as franxas nunha peneira, omitir-los alternativamente na solución en ebulición durante 3 minutos.
4. Os alimentos procesados inmediatamente posto en un balde de auga fría.
5. Despois diso, a peza de traballo a ser lavado, e toalla seca, estendendo en follas, definido por unha Gaze para expoñer ao sol.
6. Tras unha froita de tratamento de tres horas sobre a 05:00 a seguinte limpo na sombra.
7. A alternancia de calefacción e secado repetida varias veces máis tempo que os produtos non se tornaren suficientemente elástica e deles vai parar no líquido a presión.

Acontece moi tenra e ameixa seca saboroso. A receita é boa para os veciños e propietarios de casas de veraneo rurais.

aparellos axudar

Moi fácil de facer ameixas Secadores eléctricos secos ao sol. Esta unidade é parte substitúe o forno. Polo tanto, a mesma receita ás veces é apropiado para dous dispositivos. Usando forno eléctrico tratado con moitos produtos. E, ás veces practicado opcións cando se require ingrediente principal dun mínimo de formación. Isto é como en secadoiros eléctricos facer ameixas.

Para traballar só froitas frescas son necesarios, auga e bicarbonato de sodio. produtos Wilting é a seguinte:

1. O primeiro que precisa para branquear o froito. Para este fin, deben primeiro reducido para 30 segundos na solución de sosa (15 gramos de po en 1 litro de líquido) en ebulición, e, a continuación, inmediatamente lavadas en auga fría. Coidados deben ser tomados ao froito na superficie non aparecen fendas. Neste caso, é necesario tanto para reducir o tempo de tratamento térmico, ou para reducir a concentración da solución.
2. ameixa preparado espallados nunha bandexa, o papel vexetal definido e envialas á cámara de secado durante 3 horas a unha temperatura de 50 graos.
3. Obter produtos e deixar arrefriar completamente e deitar-se durante 4 horas.
4. Novo enviar ameixa no secador. A temperatura non debe ser menor que 75 graos.

Esta alternancia pode repetirse por dous días. A principal cousa é que o produto mantívose se resistente tarifas e coa presión da polpa non destaca zume.

dozura picante

Hai outra versión do orixinal, coa axuda de que pode cociña-lo ameixas curadas doces facilmente. Neste caso, ten que de un pouco de tempo, pero como ingredientes adicionais só precisa de sal, especias e azucre.

Método de preparación é un tanto semellante á das versións anteriores:

1. ameixa lavado xeito habitual dividido en dúas metades e retire os caróços deles.
2. Despois diso, eles deben ser Espolvoreo con compoñentes opcionais seleccionados. Para facer que o froito máis secas ao sol doce, todos os ingredientes, excepto o azucre pode ser completamente eliminada.
3. Poñer produtos nunha cámara de bronce durante unhas horas a unha temperatura de 120 graos, e agardar a que as franxas lixeiramente seca. Á vez que debe manter a súa plasticidade.

Os produtos acabados só cambiará nun frasco de vidro limpo e encha con aceite. produtos almacenados deberán estar nun lugar fresco baixo a tapa pechada. Para o sabor, xunto coas ameixas secas, pode pór un pouco de allo. Se usa só azucre, non debe facer.