Buuzy Buryat - receita con fotos

Buuzy, a receita cunha foto que será presentado a continuación, son un prato tradicional Buryat. Pero o berce deste prato que é a China. Aínda que, hai que admitir, Pao Tzu prescrición Buryat terreo cambiou nese buuzy agora teñen o mesmo semellanza co analóxico orixinal, como boliñas de ucraínos e Ravioli italianos.

Os chineses están preparando os bolos cocidos no vapor cocidos con varios recheos. Buryats (así como a Mongolia) recoñece só carne un terreo - carne picada con un pouco de cebola. Buuzy en forma asemellan khinkali xeorxiana - os mesmos "bolsas" da proba. Pero rissóis Buryat na parte superior é xeralmente un orificio polo que se pode ver enchendo. A forma de preparación buuzy pechar aos mantos Casaquistán. Son cocidos nun dispositivo especial, que espirrar o produto con vapor quente. "Buuznitsa" chámase.

Os produtos acabados son servidos como prato principal. Buuzy comer coas mans. Primeiro nadkusyvayut torta de fondo, bebida contida dentro do caldo, e despois comer o resto. Ruso, proba estas tortas, gústalle moito de prato Buryat, pero por algunha razón, o chamou de "poses".

Como preparar auténtica buuzy Buryat

Receita con foto descrita pratos que vai facer máis adiante neste artigo, pero por agora discutir algúns dos detalles da preparación. Como se referiu no prato orixinal para o recheo de uso única carne picada (carneiro ou vacún), cebolas e sal. Ruso, adoptando a receita "Pos", comezou a engadir os ingredientes que son comunmente usados para boliñas.

Picada en tal buuzy converteuse mixta: carne con graxa de porco. Russian tamén mellorar o sabor da carne con especias. Puxeron allo, pementa, cilantro. Ademais, engade os verdes, que é un sabor europeo, refrescante prato frío: coentro, endro, salsa. Pero hai un segredo que distingue buuzy de boliñas, boliñas e khinkali. Esta adición ao leite recheo. Grazas a el, o Buryat buuzy fóra moi suculenta e perfumado.

Esculpir estes bolos ten khinkali como, pero sen fanatismo. Non é necesario facer trinta e tres dobras. Ao final, o produto está no stand "buuznitsy" (pode usar mantyshnitsu ou vapor), para que o zume de fóra cando cociñar non derramar. Pero ten que saber cando preparar pratos Buryat, é o feito de que o grosor do bolo debe ser desigual. medio de espesor, para asegurar a integridade do produto e o bordo fina convenientemente pode zaschipyvat.

recheo de carne

Ben, a teoría suficiente. Comezamos facendo Buryat buuzy. Receita para ofrecer-nos ter un primeiro recheo. Recheo debe ser batido e "descansou" antes de poñelas en bolsas de masa.

Imos ter de 800 gramos de carne. Debe estar en medida arroxada, se non buuzy fuxir co asasinato, e deliciosa sopa non está formado. Por iso, é posible mesturar unha libra de carne bovina e trescentos gramos de carne de porco. Ou, se quere cociñar buuzy auténtico, tome un año e un pouco de graxa visceral.

coitelo cortar cociña ou azoutado cun coitelo afiado. É importante sentir as fibras, e non algo así como unha carpeta. Preguiceiro, excepcionalmente, poderán executar a través dun muíño de carne. Pero debe ser un gran pico.

Do mesmo xeito descompoña dúas cebolas medianas. Mestura-los coa carne picada. Agora, se o desexa, pode engadir dous dentes de allo, pementa, coentro, un pouco de vexetación. Temple con sal a gusto carne picada e engade media cunca de leite. Algunhas receitas son aconsellamos a substituílo con caldo de carne ou só auga. Recheo precisa dun bo mans Mash. Isto é necesario, non só para garantir que todos os ingredientes son mesturados, pero a consistencia do recheo foi o aire.

Masa de pan en buuzy

A receita da súa preparación non é moi diferente a partir das bases de mestura nos boliñas. Entón, para comprobar se xurdir problemas buuzy. O único que é diferente do prato Buryat ruso, é a consistencia.

Masa de pan en buuzy debe ser flexible e, á vez forte. Ao final, cando a carne tratada polo calor pode fornecer unha gran cantidade de zume. Se a masa está moi clara, as quebras de shell.

1. Nunha tigela grande Peneira tres cuncas de fariña.
2. Gotea vertendo nun vaso de auga a temperatura ambiente.
3. Intentando dirixir un ovo.
4. É aconsellable inmediatamente Despeje dúas cuncas de fariña e xogue sobre o resto como a masa.
5. Mestura de novo cunha culler. Logo botar fóra a masa nunha banca enfarinhada. Comezamos a amasar coas mans e traballar como quince minutos - vinte.

Disposición para comprobar a proba é simple. Gingerbread Man debe manter boa forma e non cubre. Se a masa non ir con calquera cadro superior ou a mans - está preparado. Espolvoreo bun fariña e tamén envialo para descansar. Zavetrilos a masa non precisa para cobre-lo con un pano, ou poñer nun saco plástico.

desenrolando bolos

Buuzy, a receita do cal xa falamos, ten un diámetro de cinco a oito centímetros. Polo tanto, cómpre tamaño pellet como 10 cm. Pode simplemente beliscar fóra de pezas pan e xuntalas en círculos. A partir dos valores por riba de ingredientes pode achegar vintetrés bolos. Pode dar koloboks formulario salchichas e cortar os seus bares. E pode rolar para fóra toda a masa cun rolo e cortar a forma axeitada de círculos.

Con todo, a terceira opción é menos preferida. Despois de todo, non precisamos de pelotas uniformes. A súa espesura debe ser máis no centro e máis fino nos extremos. Por iso, é mellor usar as dúas primeiras opcións (división do bolo en porcións manualmente ou brusochkov coitelo de corte).

modelaxe semis

Para receita buuzy ofrece para levar un bolo redondo, un grosor de non menos de tres milímetros no centro, á esquerda. Spoon, que está situado na man dereita, estender o recheo no medio dun test. Nós unirse aos dedos do produto semi-acabado esquerda. man dereita levantar o bordo da masa, pero xoga-lo ao principio.

A diferenza khinkali, y buuzy ser oco superior a través da cal o recheo é visible. Para iso, move a man esquerda produto lixeiramente semi-acabados en un círculo. E facendo as dobras certas, zaschipyvaya los para resolver. Entón actuamos con todos os bolos.

É importante saber que cando cociñar por un par de picadura reservar stock e aumento de volume. Polo tanto, os produtos semi-acabados non ten que ser moi recheo.

Tipo buuzy Lepim de Ravioli

Separación bolo de unha peza de man de masa co tamaño do ollo de boi. Espolvoreo con fariña de banca. Unha peza de masa é enrolada para fóra a unha capa de 3 mm de ancho. É máis groso que os boliñas, pero se fai máis fina caldo fervendo pode rasgar a pel. A masa moi grosa non sabe cociñar e insípido.

Para o corte de forma Ravioli é tipicamente un vidro. Buuzy, a receita cunha imaxe que estamos mostrando aquí - un gran bolos. E para cortar tortas imos ter un recipiente cunha ampla marxe, como Pialat.

Tomé un círculo na palma da man, puxo no medio dun recheo. A continuación, pegar dous dedos pisos bolos e balance suavemente saco. Baixo o peso do recheo sobre os bordos da masa pode estirar e medio, colon esquerdo. Facendo dobras como antes.

cociñar semis

Pouco antes de comezar a preparar as súas comidas buuzy. A receita suxire cociña-los en un dispositivo especial, que está dispoñible en calquera dos familiares Buryat. Pero esta non é a electrónica ou mesmo unha caldeira dobre, operando na rede. Buuznitsa é unha ola de ancho normal, no que insírese un soporte con orificios. Este vaso é vertida en auga, pero de xeito que o líquido non ten acadar o nivel superior.

A parte inferior de cada buuzy ten untar con aceite vexetal, a continuación, colocar xentilmente a torta no soporte perforado. Desejavelmente, a auga na pota xa estaba quente. Cubra con unha tapa e cociña por unha parella de vinte e cinco minutos, e despois de media hora. Disposición marcada para o líquido que é liberado a partir do furado na parte superior do rissol. Unha vez que o caldo será suposto, pode desactivar a buuznitsu. Co mesmo éxito para o produto de cervexa pode ser usado mantyshnitsu.

servir

Receita Buryat non buuzy destinado a este prato non salsas. Coma tortas mans, beber té. Esta forma sinxela de trapezovaniya ruso diversificada salsa de crema con allo (se os dentes non fosen previamente engadidos á carne picada) ou laazy salsa picante. Tamén moi saborosa buuzy a auga-los con manteiga derretida e Espolvoreo con herbas frescas picadas.

condicións de almacenamento

Entón, nós preparamos buryatskie buuzy. Esta receita adaptarse a si mesmo, é moi sinxelo. Prato práctico e refrixeradores coa invención, cada un ama de casa buuzy pode prepararse para uso futuro. produtos de materias dispostas Espolvoreo levemente con fariña nunha prancha de madeira (bandexa, asar). Buuzy perfectamente mantido por varias semanas no conxelador. Cociñar para un par de porcións da súa necesidade de inmediato e comer.