Cal é o cous cous, e que pode cociñar con el

Hoxe, en moitos programas de cociña na televisión pode ser visto como participantes ou líderes cociñeiro diferentes pratos de cuscús. Que é cuscús e de onde veu?

Acontece que, os pequenos grans esferas revestidas con fariña, eran o produto favorito no norte de África no século 13. Hoxe cuscús tamén segue sendo o prato nacional dos Estados árabes e berberes (do deserto) africanos. A cociña mediterránea é impensable sen ese cereal doado por marroquís.

Que é cuscús, como se fai

O proceso de fabricación de cuscús moi lento, a pesar da súa aparente sinxeleza. Quizais iso, e debido ao seu prezo relativamente alto nos nosos supermercados. Couscous foi preparado para mulleres. En primeiro lugar, sêmola é Asperger con auga, os grans de armas, a continuación, a masa resultante é triturado son formadas, o cal, tras polvilhada con fariña. Logo cuscús pasado a través dunha peneira e secou-se. O procedemento é repetido varias veces, a través do cal existen pequenas esferas e de ouro.

Que é cuscús, e como e por que come

Delicada e agradable cuscús consistencia, así como a súa capacidade de absorber perfectamente salsas fai comidas preparadas fóra del moi saborosa. Tradicionalmente cociña sobre a carcasa de carne, é dicir, para unha parella, polo que cuscús absorbe todos os sabores, pero non estará presente graxa excesiva. Ben, este gran e como un adorno e como un ingrediente para ensaladas quentes e frías. É moi importante para manter a harmonía do gusto en cociñar con cuscús - e cereais e legumes, e carne, e as raíces deben só derreter na boca. Moi bo cuscús cocción ao baño maría, dentro do recinto inferior, o cal ponse a carne (polo, cordeiro, carne ou peixe) con verduras (cabaza, cebola, cenoria, allo ou noces), e os superiores - grits onde é impregnado con vexetal e espírito carne.

Cuscús pode ser un ingrediente de pratos doces. Neste caso, é cocido con froitos secos, noces, uvas, e no prato rematado, chamado "masfuf", engade o azucre, manteiga e leite.

Ben, agora é-nos dito que este cuscús. É hora de pasar á parte práctica. Abaixo é só un par de receitas con este producto, pero lembre que na cociña non só coñecementos, senón tamén fantasía. Polo tanto, Sinto-se libre para probar - con prato de cuscús aínda será saborosa, harmoniosa e suave.

Cuscús con polo

Ferva polo (200 g), arrefriar, e finamente picado. Cuscús (200 g) encher-se con auga (300 ml) en ebulición e, tras 10 minutos forca desintegrante. Despeje o aceite Couscous de verduras (6 culleres de sopa) e zume de 2 limóns e limas 1, mexa, deixe arrefriar. Durante este tempo, corte: tomate cherry esquartejado (150 g) en metades - (4 unid.) Tomatoes "Ladies 'dedos' en placas finas - un pouco de cebola vermella, salsa fresca (4 culleres de sopa), menta fresca ( 3 culleres de sopa). Agregar a ostyvshemu ingredientes Kusu restantes cous, incluíndo polo, cambiar e obter sorprendentemente saborosa, saudable e aínda leve ensalada.

Cuscús con verduras

cenorias Pique (1 PC.) e cebola (1 PC.). Despeje nun aceite vexetal ola (4 culleres de sopa), coloque os legumes e frite a lume medio por 6 minutos Durante este tempo, cortada en pequenos cubos pequenos abobrinha (200 g é suficiente) e gran pementón (quere - vermello, quere - amarillo) . Pon os legumes nunha pota con cenorias e cebolas e frite máis 7-8 minutos (ata que os vexetais cocidos). Nós moer os dentes dun par de allo e engade os legumes fritos. Despois de media hora, verter a auga ou caldo vegetal (400 ml), sal e leve a ferver. Poñendo cuscús (200 g) nunha pota, mestura ben, tixela cubrir cunha tapa e retirar da calor. Despois de 5 minutos, cando o "alcance" cuscús, solta o garfo e serven o prato á mesa.