Ciabatta italiana. A receita para todos os gustos

aroma soñadora de pan acabado de cocer, que viña da cociña, que está hospedando a nai. O que podería ser mellor? Esta fragrancia vai lembrar para os próximos anos. gusto pan caseiro non se pode comparar cos bolos máis sorprendentes. Pero é tan fácil de facer. E cada vez máis, engadindo novos compoñentes para un buque única de sabor de legumes e herbas. Hoxe vou ensinar-lle o forno italiano ciabatta pan. A receita é simple e adecuado para a máquina de pan, e ao forno.

Este tipo de pan ten un gran número de variantes. Pero eles comparten varios requisitos fundamentais. pan ciabatta debe ser crisp codia crocante e polpa esponjosa suave. Diferentes sabores son obtidas por adición de tomates secos, herbas provenzais, vexetais deshidratados e varios condimentos.

Ciabatta. clásico receita

Para a preparación de pan é necesario para preparar unha fariña de trigo (650 gramos), auga (300 gramos), aceite de oliva (30 g), levadura fresca (30 g) e metade culleres de té de sal e azucre. Primeiro prepare a bebida. Para iso en auga morna disolver o fermento eo azucre, a continuación, cubra con unha tixela cunha toalla e deixe por unha hora nun lugar quente. A auga sobrante disolver o sal. Despois de que a masa teña aumentado varias veces, deite no auga salgada. Engadir a fariña, aceite e sove a masa moi suave. Agora cubra a tixela cunha toalla e deixar nun lugar quente.

Xa que a nosa masa subiu, conformando delicada pan pequeno oblongo. Espolvoreo bicarbonato con fariña. Estaba enriba do pan e do po con fariña. Novo insistimos para aumentar pan dúas veces. Xirar forno e aqueceu-se a 230 graos. Define a assadeira no medio do forno. Un conxunto na posición máis baixa da segunda ola, no que un pouco de auga é derramada.

Ás o pan por uns corenta minutos. Os primeiros quince minutos, non abra a porta do forno, se non, o noso Settle pan. O pan é marrón dourado. Nós obtelo, e colocado sobre unha placa de madeira. Aceite lubricante, cubrir cunha toalla. Non é necesario cortar o pan para trinta minutos. Necesita conseguir algo.

Ciabatta. Receita con olivas e suluguni

Para a preparación deste incrible pan que necesitamos unha base de olivas sen gran e cen gramos suluguni. Para o exame que tomar cervexa escura (200 gramos), auga (750 gramos), unha bolsa de léveda seca, unha culler de sopa de sal e azucre, fariña (1300 g). Para comezar, prepare a bebida da cervexa, azucre, auga, fermento e 600 gramos de fariña. Mestura os ingredientes nunha cunca. Cubra o film plástico transparente e deixar durante a noite.

Pola mañá engadir sal á masa de pan, fariña e masa suave amasar, usando unha culler de madeira ou espátula. Cubrir o recipiente cunha toalla. Reservamo-nos nesta posición durante unha hora. Espolvoreo con fariña. Nós estendeu sobre a masa e divida o en varias partes. Formando pan oblonga e deixar por media hora para achegarse. Neste momento, nós cociñar o recheo. Olivas cortadas en franxas finas e queixo transformado migallas.

Levemente esmagar a masa. Derramar no medio do recheo preparado, dobrando bolo en metade. Espolvoreo bicarbonato de fariña e espallar o noso pan. Quenta o forno a 230 graos de temperatura configurado cocción do pan cocido e 45 minutos.

Ciabatta. A receita da máquina de facer pan en

Para preparar dous pequenos produtos requiren auga (180 g), fariña de trigo (250 gramos), unha culler de té de fermento seco rápido e sal. O recipiente especial poñer todos os compoñentes, comezando con auga e coloque o dentro da máquina de facer pan. Escolla un programa de cocción ea pataca frita cor desexada. Prema no botón "start-stop". Tras unha hora e vinte minutos, o segundo sinal de audio soará, que notifica a preparación da pasta.

Dividir a masa fofa acabado en dúas partes iguais. Moldaxe son pan oblonga e estender en bandexas planas para asar. Lubrifica a superficie do pan con aceite. Define as paletas máquina de pan. Unha vez máis, preme o botón "Start-Stop". Trinta e cinco minutos de máquina de pan ciabatta está totalmente cocido, e unha alarma soa. Nós tirou unha peza e poñelas na grella. Déixase arrefriar, previamente cuberto cunha toalla.