Como cociñar a masa

Amplamente utilizado en cociñar a masa foi debido a Francia. Masa - este é nada como un produto shell neto. Na maioría das veces, é a masa, pero non sempre. Aquí están algunhas variacións sobre como cociñar a masa.

A esencia da masa

A composición da masa cos ovos, a fariña e calquera substancia líquida, para obter unha masa escoável. O máis sinxelo - é a auga (normal, mineral, gas ou sen), o seguinte na lista son produtos lácteos - leite, nata ou iogur. Máis cociñeiros experimentados que queren sorprender os seus fans, usar bebidas alcohólicas son xeralmente os que son proporcionados co produto preparado.

Os verdadeiros gourmets sabe cociñar a masa máis delicioso. Eles engaden un cuarto compoñente, seco. Pode ser de noces picadas, herbas frescas ou secas, vexetais picados e aínda de froita. No curso é todo o que pode complementar e mellorar o sabor do prato.

As regras xerais para a preparación da masa

Calquera que sexan os ingredientes, hai algúns trucos para axudar a obter a masa era delicioso, a consistencia correcta e non fluirá abaixo antes de tempo, deixando a parte non revestido do produto.

1. Para obter unha substancia homoxénea debe ser compoñentes coidadosamente mesturadas, iso se pode facer usando un mesturador ou liquidificador.
2. Whipping pode colectivamente ou individualmente, e despois mesturados para obter unha textura diferente, gusto e calidade de fritura.
3. A masa é sempre arrefecida antes de ser implicado produto para fritir.
4. Preparado con antelación masa implica mellor o produto e non escorre durante a cocción.
5. Produtos non debe ser moi mollado antes de que "vestida" na masa.
6. Os produtos deben ser abaixado no aceite fervendo, debe ser suficiente para cubrir as pezas á metade, ou mellor aínda completamente como nunha freidora.
7. Para se librar do exceso de graxa, anacos fritos colócanse nunha placa cuberta cunha toalla de papel.

ingresos Batt

Para comezar, como cociñar a masa sobre a receita clásica. Tomé 4 ovos e separar as claras e xemas por diante. As xemas de engadir aceite vexetal colher de chá, unha pitada de sal e 100 ml. auga., bater unha substancia homoxénea. Introducir gradualmente 125 g. fariña peneirada. Separadamente, bater claras e entrar na masa preparada, como en pequenas porcións. Isto pode facelo máis aireador e crocante trala torrefacção e apetitoso. Esta masa pode fritir calquera produto, pero se quere probar, pode tentar outros ingresos inventadas individualmente para o produto desexado.

Na maioría das veces cada menú familia, podes atopar pratos de polo, polo que vai ser útil para saber como facer unha masa de polo. Con el vai ben con cervexa masa. Quizais sexa aínda máis fácil de realizar que o clásico.

Tomé cantidades iguais de cervexa e fariña. Peneira a fariña, non se esqueza de enriquecer osíxeno. Na fariña derramar gradualmente a cervexa e mestura ben. A masa está preparado, pode engadir un pouco de bicarbonato de sodio ou fermento en po.

Usando unha variedade de cervexas do claro ao escuro, a partir filtrada para non filtrada e escoller diferentes variedades de fariña, vai ter diferentes sabores para o polo habitual. Isto fará que a mesa unha variedade con base aparentemente o mesmo produto.

Agora imos falar sobre como preparar unha masa de carne. É axeitado para a carne de porco, e carne bovina. É sobre a masa de separación, que non precisa mesturar produtos. Nunha tigela Peneira a fariña e cómpre levemente sal a, nunha tixela profunda vencer 2-3 ovos con unha pitada de sal e mestura ata quedar homoxéneo. carne preparada mergullado en fariña de ambos os dous lados, a continuación, no ovo e enviá-lo para a pota para fritir. Podes facer masa de múltiples capas e repetir 2-3 veces alternativamente mergullando na fariña e ovo. Só entón é desexable para poñer 2 envases de fariña, que vai ser mergullan por primeira vez, e outra vez despois os ovos.

Estas tres opcións é o suficiente para entender como facer unha masa para calquera prato e aplicar os ingresos propostas, ou chegar a súas propias versións.