Cervexa: variedades e as súas descricións. marcas coñecen e as mellores cervexas

Cervexa - é unha das bebidas alcohólicas máis populares. Producir-lo dende o malte, que é creado, sementes proraschivaya cebada. Ingredientes de cervexa de calidade explica a presenza dun gran número de vitaminas e minerais. Sexa cal sexa reclamada escépticos e opoñentes da bebida, é útil. Pero, por suposto, é un produto de calidade que se produce só dende o bo e os materiais correctos. Hoxe entender o gran número de variedades e marcas de cervexa é moi difícil. Pero hai certos estándares de calidade e produtos dos mellores fabricantes, probado polo tempo.

Un pouco de historia

De onde veu esta bebida incrible - cervexa? Seu grao ata a data é moi numerosos. Desde os tempos antigos foi mencionado no par folclore con mel. Era visto como unha bebida simple ou asociado con alcohol. En primeiro lugar, o termo "cervexa" significa calquera bebida, creado artificialmente. Entón veu ol. Esta bebida semellante a unha cervexa, pero máis groso e forte. El foi preparado con base na cebada, lúpulo, gardada, pocións e herbas. Crese que a cervexa debe a súa panadería existencia. A bebida non foi inmediatamente recoñecido. Xa que a xente xa non beber viño. Pero durante o illamento de Rusia debido ao xugo tártaro-mongol, a igrexa foi forzado a usar cervexa en cerimonias relixiosas (fortes). Gradualmente esta bebida se fixo popular. A igrexa recibiu permiso para fabricación de cervexa e comezou a ampliar a súa produción. Inicialmente preparado por fermentación de cervexa de malta de centeo e auga morna. É producido en grandes cantidades. cervexa fabricada é nos grandes festas, e iso implica toda a comunidade. pros bebidas consideradas as materias primas dispoñibles e exención de impostos. Pero a complexidade do proceso non engadir á súa popularidade.

algúns feitos

Os ingredientes inclúen moitos nutrientes, que son almacenados no proceso de cocción. Especialmente moitos aí vitamina B. Esta bebida contén dióxido de carbono, o que contribúe a aceleración ea perfusión renal. Beer comprende uns 30 minerais e oligoelementos. Eles están contidos no malta, a materia prima de inicio. Pero, por suposto, tomar unha bebida nas substancias escuma e nocivas, que son contra-indicados en gran número, especialmente mulleres embarazadas e nenos. E, de feito, todos deben saber cando parar, para ter o pracer do beneficio, non prexudicar.

clasificación

nomes de cervexa, que se pode ver nas prateleiras das tendas ou en bares, moitos de nada se di. Nós utilizado para comprar o gusto familiar da bebida, non pensar sobre a composición ou calidade. Pero hoxe decidiu subdividir cervexa, variedades de que son moi numerosos, en varias categorías. Esta bebida é distinto, dependendo da tecnoloxía de preparación e as materias primas utilizadas. As principais categorías da clasificación - escuro, luz e cervexa de trigo. Por suposto, iso non é unha lista exhaustiva.

cervexa escura

Cervexa escura - unha bebida de baixo contido alcohólico. El é producido por fermentación alcohólica. As materias primas utilizadas lúpulo, malta de cebada e auga. Saturado cor da bebida, debido ao alto grao de torrefação do malta ea súa cantidade. Para a preparación da cervexa tomar Caramel MALT escuro. É interesante notar que cando asar perde encimas que son necesarias para o mosto sacarificação. Polo tanto, cervexas escuras son sempre producidos empregando materias primas utilizadas para a fabricación de bebidas de luz. Unha característica distintiva desta especie é unha característica sabor de malta e lúpulo amargura, pero con moderación. división de bebidas na categoría cor é aceptado en todos os países. Esta clasificación é usado en Rusia e algúns países europeos.

Cervexa escura: cales son as variedades

variedades de cervexa stout referido bebidas fermentadas. Color dá un lúpulo escuros, que se usa para a produción. cervexa Stout ten sabor de malta Torrado e alta viscosidade. Pola súa banda, divídese en variedades amargas e doces. El - este é outro tipo de cervexa escura. El ten unha tonalidade marrón-dourado. É producido só no Reino Unido e Bélxica. Porter - cervexa forte, de media densidade. Inicialmente era unha bebida de tres tipos: cervexa vella, forte e cervexa feble. Representa unha bebida non completamente madura. Agora, este tipo de bottom-fermentación con unha cor escura e sabor doce. E, finalmente, a cervexa de marzo, que se produce a partir de malta altamente asado. Esta bebida madurece máis longo, que contén máis alcohol e ten unha textura viscosa. Esta cervexa é forte.

cervexa clara

Este tipo caracteriza a estrutura de escuma, excelente aroma e un sabor suave, aínda que estes valores dependen da variedade. A composición inclúe mosto de malta, cervexa e léveda de cervexa, que promoven o proceso de fermentación. A bebida ten un amargor de lúpulo pronunciado. Para a preparación de Maltes lixeiros utilizados, ea cor depende do grao de torrefacção. Tamén se engadiu ao malta escura, pero a porcentaxe é mínima.

Proceso de preparación de lager

A calidade da cervexa depende da tecnoloxía da súa preparación. Iniciar o proceso de xerminación de sementes de cereales, cebada xeralmente toman. Logo rebentos son limpas e secas. A continuación, o malte é moldeo e mesturado con auga. Como resultado, o amidón é clivado, e alcanzar o nivel desexado de azucre. Agora vai para a extracción do mosto. A esta mestura resultante foi filtrada. A continuación, o mosto é fervido e lúpulo son engadidos á bebida. O proceso dá un pouco de aceite hop e resinas que fan unha cervexa perfumado e sabor. Tras iso, hai unha separación de residuos de lúpulo e cebada ou aclaracións mosto. Foi entón bombeado para un vaso de fermentación, na que o mosto é saturada co osíxeno necesario para o proceso de fermentación, e léveda de cervexa se engade. Despois de algunhas semanas ou mesmo meses (dependendo da variedade) maduración ocorre. Acontece cervexa non filtrada. Esta bebida é mantido moi curto e chámase vivo. Filtración eliminou os restos de levadura, e aumenta a vida de andel. Pero moitos prefiren cervexa clara, non filtrada. Ademais pasteurización é levada a cabo co fin de reducir a actividade microbiana e prolongar a vida de andel. Con todo, como moitos cren, por esta calidade sabor da cervexa é moi reducida. A pasteurización é utilizado para engarrafamento de bebidas en latas e botellas.

cervexa de trigo

Este variedades de cervexa fabricada con malta de trigo. Nalgúns países é usado para o trigo, que non brotou. Esta bebida é considerado ideal para uso no verán, na calor. nomes de cervexa conteñen a frase Weiss cervexa. É un bo matar a sede, delicioso sabor diferente, abundante escuma e notas cítricas. Cervexa de trigo de tres tipos. Alemán - chamado Weisen ou vayssbir. bebida belga - que vitbir. O terceiro tipo - cervexa de trigo azedo. Aquí pode seleccionar o Weiss alemán ou Gose e lambic belga. Cada variedade distínguese polo seu sabor único e aroma, que dependen da tecnoloxía de preparación.

método de procesamento de clasificación

Había cervexa non pasteurizado illado, que é mantido entre 8 e 30 días, dependendo se é bebida clara ou escura. Se estabilizadores son engadidos, a vida de andel aumenta a tres meses. O uso de preservativos aumenta a taxa de ata un ano. cervexa fermentada pasa pasos de procesamento adicional. Obesplozhenny bebida é sometido a unha esterilización en frío.

variedades campamento

Este é un especial tipo de cervexa, que é aromatizado con froitas. O produto caracterízase pola tecnoloxía de preparación, semellante a produción de viño. Os mellores variedades de cervexa - unha bebida leve, aínda que existan especies escuras. Na produción dunha pequena cantidade de lúpulo utilizado, de xeito que o produto ten un sabor suave e luz. Moitas variedades de cervexas Pilsner, Bocks, doppelbocks pertencen ao campamento. Pilsner foi a primeira bebida transparente feito na República Checa. variedades de cervexa lager gañou gradualmente o mercado, desprazando moitas opcións de trigo.

porteiro

Porter - cerveza, que está feita a partir de tres tipos de cervexa: maduro, novo e sinxelo. É o que di unha documentación oficial de fabricación de cervexa. bebidas con diferentes graos de coherencia de mestura ten permiso para crear un produto cun sabor agradable e suave. Inicialmente, a cervexa era moi forte. a súa tecnoloxía de preparación non é particularmente coidados. A popularidade de bebida comezou a declinar, e substituíu as variedades ale e lager. Pero co desenvolvemento das cervejarias nacionais houbo un rexurdimento do porteiro, e hoxe ocupa un lugar digno no peso total de produción. Entre as mellores variedades de bebida inclúen Anchor Porter, Catamount Porter, da Fuller London Porter, Black Shack Porter de Wachusett, Otter Creek Stovepipe Porter e outros.

fábrica de cervexa Live "Shmikbirverk"

Buscar cervexa de alta calidade non é tan sinxelo. O fabricante debe estar en conformidade coa tecnoloxía e utilizar só os mellores ingredientes. Con todo, unha pequena cervexa "Shmikbirverk", situada na rexión de Vladimir, produce só as mellores bebidas. Todos os ingredientes son procedentes de Alemaña, ea auga vén de lugares de pozos artesianos. É unha cervexa a vivir, que non é engarrafada, así que pode compra-lo por só o vidro. bacterias vivas levedura continuar os seus medios de subsistencia, ata polo vidro. Este é o destaque da bebida. cervexa non filtrada ten un brillante e orixinal de sabor grazas ao sedimento do fermento. Aínda que a produción de cervexa non é utilizada levedura. Este produto ten unha pequena vida, entón viva para responder a unha bebida nas baldas (botellas) non pode. Pero mantén as súas propiedades cando conxelados. cervexa Live ten unha boa escuma, densa que é retido no fondo do vidro. A súa cor é leve, pero nublado. O sabor ten un bouquet floral distinto, con lixeira acidez e doces, tons de caramelo. Esta cervexa non é un alcohol forte. Podemos dicir que é unha bebida para os coñecedores.

Side, ou Bock

Esta é unha orixe bávara bebida forte. Cervexa escura baixa fermentación, o que madurar aínda por varios meses en frigoríficos especiais. Aquí podemos distinguir variedades: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock e Helles Bock. Baixo a influencia da baixa temperatura da auga é conxelada e aumenta a forza da bebida. Reixa Dornbusch Bock feita en conformidade con todas as tradicións dos mosteiros Múnic. Harpoon Maibock - unha banda clásica cervexa. Esta variedade ten unha cor castaña rico, excelente sabor de malta e lúpulo sabor.

res de cervexa

Esta cervexa especial, aspecto e sabor é comparable ao champaña. cervejeiros belgas Principais usar a tecnoloxía de produción de viños espumantes. Esta combinación de Lambics mozos e vellos (cervexa de fermentación espontánea) que crea un sabor estraño durante a fermentación repetidas. Envasado bebida en botellas especiais cun fondo cóncavo. Debido ao método especial de conectar produtos recordou botellas de viños espumantes. A continuación, a cervexa é mantida por preto de 2 anos. Acontece mal arejadas bebida, borbulhante e levemente turba. Ten un sabor lixeiramente ácido e un pouco de sabor amargo con tons frutados. As variedades máis populares son os res jacobinos gueuze, Cantillon gueuze, Boon gueuze, Cuvee Rene e Oude gueuze. Antes da utilización, deberán arrefriados. bebida envasada en vasos de viño para champán ou outros pratos semellantes.

cervexa afumada

Estas variedades son preparados moi rara. malta verde foi seca nun lume aberto con madeira de faia. A partir deste e hai un gusto de carne defumada. Esta cervexa é xeralmente de cor escura e se asemella grao Oktoberfestbier. Ás veces, usar malta, seco sobre un lume de turba. Pero este sabor da cervexa se fai diferente. Top marca afumado cervexa - Ale Smoke un Rogue, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Estes produtores manter toda a tradición da produción e empregar só as mellores materias primas.

Numerosas marcas e cervexas - é unha oportunidade de descubrir as notas brillantes de cervexa, escollendo para si o tipo que pode satisfacer plenamente todas as preferencias e preferencias de gusto.