Como cociñar kutyu as regras? Receita para Kuti

Sen dúbida, a festa máis sagrado para todos os crentes - neste Nadal. Neste día, persoas de diferentes niveis e graos reunidos na mesa de cea, e regocijó se o nacemento de Xesús Cristo. E non importa o rico ou foron decoración modesta e pratos, o mesmo prato era kutia ou, como eles chamaban, e kolivo sochivo. Era unha mestura de cereais, cocido coa adición de mel e papoila xelea real. E como cociñar Pudim de Nadal para o Nadal no noso tempo, aprender simple.

As orixes de alimentos

pos sagrado require particular a súa conformidade con el antes de Nadal, pero coa aparición da primeira estrela invitados comezan a traer aos pratos táboa festiva. Con todo, neste hai un procedemento obrigatorio.

Así, o primeiro serve mingau tradicional, que hai moito foi converterse nun ritual para os cristiáns. Con todo, ten moito máis antigas raíces que se estenden desde o tempo da antigüidade. A cousa é que o pasado distante, pensábase que no momento do nacemento do neno por un momento levanta o veo entre os mundos dos vivos e dos mortos, e, polo tanto, se refire aos antepasados é o máis adecuado neste curto período. Desde o Nadal era o único festivo que combina tanto a aparición de novos e pominovanie esquecido, pero a maioría dos pratos estaba usando un certo sentido.

Kuti significado

Oh antepasados sabían exactamente como cociñar kutyu validamente Nadal, porque cada compoñente tiña o seu propio significado: papas de millo - o poder fértil terra, respectalos como a nai de todos os seres vivos; leite de papoula e mel - dozura da vida ea súa abundancia, así como o ceo cristián; noces e pasas - unha fonte de saúde e benestar. Así, a finais kutia Unidos en todos os sentidos da continuación da raza humana. E por que os antigos crían que o máis rico será parte do mingau ritual, o mellor e máis frutífero será o próximo ano para eles.

Se falamos sobre o significado lexical da palabra "kutya", tornouse a fonte do grego antigo «kukkia», que pode ser traducido como "millo cocido." Outro do seu nome - "sochivo" - ten un significado simple - "trickle zume, suculento" eo terceiro nome de pratos - "kolivo" - deriva da froita antiga «kolibo», que foi alimentado con grans como ofrendas funerarias para antepasados.

A diferenza de tempo se fai sentir

O actual receita Kuti Nadal, por suposto, é diferente da nativa como dieta humana e gama de produtos claramente cambiou e enriquecido ao longo dos próximos anos. Con todo, debe notarse que os compoñentes principais permanecen inalteradas. Anteriormente, foi preparado desde arroz, centeo, trigo, cebada e cebada con pasas, noces, doces, geléias, compotas, froitos secos e outros compoñentes doces e salgadas. Con todo, como cociñar kutyu grazas a unha moito máis produtos? Claro que, segundo as preferencias dos seus seres queridos. O mínimo establecido para este cereais particulares - un trigo integral sen casca (un vaso), papoila e noces (100 g), o mel (1-3 culleres de sopa). Opcionalmente, pode engadir pasas, améndoas e anacos de froitas.

A receita máis fácil

Para preparar un dereito saborosa sochivo xa pola noite deben estar limpas grans de trigo e mergullo-o en auga abundante, e na mañá do moenda de papoula para a produción de leite, noces trituradas e avanzar directamente ao mingau. Que era suave, grans precisa para cociñar por un longo tempo (só unhas horas) a lume baixo. E, a continuación, engadir á mesma pota e mestura nunha tigela grande separado con sementes de papoula leite, mel e noces e azucre a gusto. É importante que a papa mantívose líquido, é esta a consistencia dun sochivo tradicional.

Agora xa sabe como cociñar kutyu do orzamento máis simple, pero tamén para proporcionar comida é de importancia considerable. Entón, kutyu deberá ser presentado nos vasos de barro profundas e come-lo cunha culler, escavar máis. Despois de toda esta confusión - o símbolo da natureza máis fértil, e debe chamar a súa riqueza con pracer e apetito.

Opción de arroz: a primeira etapa

Con todo, hai outra receita. Agora imos amosar-lle como cociñar kutyu arroz. Para iso necesitamos 1 cunca de arroz e de papoula, media cunca de pasas e améndoas, así como mel e azucre a gusto. Comezamos co habitual: arroz iterate de casca e pequenas pedras, coidadosamente lavados, coloque un pequeno caldeiro de fundición (calquera alimento nel recibe sabor máis caseiro e brillante) e enche-lo con auga para que o líquido cobre completamente a herba e superou o en 1 falange. Poñemos nun gran incendio ea tapa entreaberta leve a ferver. En media, vai levar 5-10 minutos. Entón, cando o zaburlit auga, traducir-se nun mínimo do lume, así peche a tapa e cociña ata o completo desaparición do líquido. Ao final, nós apagar o gas e tentar descubrir suavidade, dándolle prepararse para outro cuarto de hora.

A segunda e última fase

Agora, se quere aprender a cociñar kutyu arroz, ten que se lembrar o seguinte punto. Este é un gran moi delicado que ten un gusto non moi brillante e moi específica e, polo tanto, require unha preparación coidadosa dunha maior combinación con outros produtos para o noso sochivo acabou ben.

Entón, primeiro moer as améndoas en pequenas pebidas e cambiamos para unha pota. Agora engade a isto pasas escaldado con auga fervendo, o noso arroz cocido, azucre e un pouco de auga (de ostuzhennoy chaleira á temperatura ambiente). Trasfega suavemente e darlle o tempo, mentres nos preparamos leite magro. Para enche-lo papoila auga fervida nunha proporción de 1: 1 e deixou-se inchar durante 1-2 horas. Logo imos transferir-lo para un almofariz e esmague, engadindo gradualmente máis auga (eventualmente, debe deixar de 1-2 culleres de sopa de auga). Agora espremer papoula, nós transferir-lo nun pequeno vaso de cerámica e engade mel líquido e azucre para dar un agradable sabor doce.

Opción 3: de grumos de cebada

Como xa sabe como cociñar kutyu de trigo e arroz, só podemos aprender a receita con grans de cebada, que necesitamos só 2 culleres de sopa. E, ademais, deben 3 litros de auga, unha cunca de papoila, 6-7 culleres de mel e 5/2 - Atol. Primeiro lavar a cebada e ferver a lume medio, constantemente parte na eliminación da escuma formada. Agora, cando entender que os grans facer viscoso, drenar inmediatamente a auga, cambiando os pratos, engade o leite e cociña ata quedar brando, mexendo sempre. Axiña, apagar o lume e dar a bebida por 5 minutos, mentres esfregar papoula, pre-embebido en auga, similar á receita, no cal aprendemos a cociñar kutyu arroz.

para resumir

Nós avanzar na etapa final: mesturar cebada, leite de papoula, mel e pasas quenta suavemente durante uns 5 minutos con axitación continua, e, a continuación, cubra con unha tapa e dar a bebida por uns 15 minutos antes de someter os hóspedes kutyu tempada coa súa deliciosa compotas. Por suposto, esta receita pode ser constantemente enriquecer as súas propias solucións creativas. Por exemplo, podes atopar unha excelente combinación de varios tipos de froitos secos, ou usar no lugar de xarope de marmelada, e antes de servir, decorar o prato con froitas frescas, froitas cristalizadas e Damasco secos, e foodies empregarase e bagas doces. Lembre que todo depende da súa imaxinación e habilidades culinarias, porque precisa para prepararse para o Nadal co pracer inevitable!