Receita Julienne con cogomelos, polo, peixe.

Na cociña, hai algúns nomes moi interesantes dos pratos. Por exemplo, Julienne. A palabra é de orixe francesa, refírese á fina corte de vexetais julienned para ensaladas ou sopas. Con todo, co paso do tempo conserve a tecnoloxía só corte, Julienne práctico en moitos países comezaron a chamar a segunda placa, usado como un lanche quente.

técnica de cocción é case o mesmo. Todos os ingredientes deben ser cortadas en tiras finas, cuberto con salsa, Espolvoreo con queixo e leve ao forno.

utensilios de cociña, un especial - cocotte. El é un pequeno skovorodochku dose unitaria de metal cun cable longo, que non só é Julienne prepárase pero serviu na mesa. O identificador é necesario para manter os pratos, pero en orde para non se queimar, poñer no seu tubo - bobes.

A cociña máis popular Julienne con cogomelos. Pero outras opcións tamén, non menos saborosa. Por exemplo, usando verduras, peixe e marisco, carne.

Como cociñar o Julienne con cogomelos?

Tomar peito de polo e cogumelos frescos 50 gramos por porción, ferva por separado. Corte a carne e os cogumelos en tiras finas. Engadir sal e especias e mestura cunha culler de sopa de crema de leite e coloque nunha tixela para Julienne - cocotte. Espolvoreo unha culler de té de queixo relado. Ás ó forno ata que a cortiza de queixo.

Outra Julienne receita con cogomelos (pode ser usado non só cogomelos, pero os cogomelos, Aspen). Medio quilo de cogomelos cortados en rodajas, ferver 30 minutos, entón ela frita en aceite. 3 cebolas fritas separado. A continuación, fai a salsa. Para este fin, dúas culleres de sopa de fariña mesturada con natas ácidas (200 g), engadir sal e metade dun vaso de auga fría. Cebolas colocadas nos cogumelos, Despeje salsa, ferver baixo a tapa pechada en baixo calor, axitando de cando en vez. Polvilhada con queixo ralado (150 g) foi colocado nun forno durante 5-7 minutos. Disposición é determinada pola codia dourada.

receita Julienne con peixe.

200 g de peixe (gambas, mexillóns) descongelamento. Prepare a salsa de dúas culleres de sopa de fariña, asado nun tixola seca, coa adición de leite (50 g) e crema (100 g) para obter unha masa homoxénea, sen grumos. As cocottes poñer marisco prevaritelno chan oleada. Cebola, finamente picado e frito en manteiga, tamén se estender a peixe. Todo Despeje salsa de queixo, sal, salpique relado (50 g). Coza no forno durante 10-15 minutos.

Receita Julienne de polo.

Para preparar o necesario polo 300 g, kotroe que primeiro fritas e logo rasgar en tiras finas. Cogumelo (100 g) como necesario para chegar. Mexer en polo e cogumelos, Despeje a salsa de crema, deixe ferver por algún tempo un pouco (uns cinco minutos), ampliou en cocotte, untada con manteiga, cubra con queixo ralado. Ás ata dourar.

Receita para Julienne de cogumelos con Squid.

Purificados lura Ferver 3 minutos, cool. Cogomelos, finamente picado, cebola fritura en aceite vexetal. luras corte en tiras, mesturar con cogomelos. Pon en unha masa de peixe e cogumelos stewpan, Despeje a maionesa e crema de leite, salpique con queixo relado. Coza no forno ata dourar. Servir Espolvoreo con verduras picadas.

Receita Julienne de moela de polo.

moela de polo aclarado, ferver, cortado en tiras finas, fritos en aceite. Pique a cebola, cenoria ralar en chips ralador fino. Legumes levemente fritos en manteiga. Combinar carne con pasta vexetal. Fai unha salsa de crema de leite e fariña. Dispoña en moela cocottes polo, cebola e cenoria, Despeje a salsa. Espolvoreo peso de queixo e leve ao forno relado ata que unha codia de queixo.

Requiren: 300 g de estómagos de polo, 3 cebolas, unha gran zanahoria, 2 culleres de sopa de fariña, unha copa de crema de leite, 50 gramos de queixo.