Como cociñar raíz e talo de apio

O valor da raíz e do tallo de apio é coñecido por todos: aminoácidos raros, caroteno, asparagina, tirosina, oligoelementos, aceites esenciais, vitaminas K, A, E, vitaminas do grupo B, ácido ascórbico, proteínas e moitas outras substancias útiles e insubstituíbles. Unha substancia única, apiol, dá ao apio un sabor picante e aroma.

O efecto útil do apio é ilimitado. Non só o tallo do apio, senón tamén a raíz e os verdes:

• Envellecemento lento;
• Purificar sangue e vasos sanguíneos;
• Estimula o apetito;
• Apoio o traballo das células;
• Normalizar o equilibrio sal de auga;
• Manter un nivel normal de azucre;
• Regular o traballo dos riles e do fígado;
• Fortalecer a función sexual;
• Cura as alerxias;
• Calma o sistema nervioso.

Pode cociñar os pratos do apio: un tallo de apio e verdes rizados son fermosos en ensaladas, e desde a raíz pode preparar unha sopa útil.

Do tallo do apio podes facer ensaladas lixeiras e útiles:

"Frescura verde"

Manzana verde, pepino e un tallo de apio cortados en cubos, unha ensalada verde para escoller e dobrar nun bol con verduras. Sucre a metade dun limón espremido nunha ensalada, mestura, engade aceite de oliva e un pouco de piñóns. No canto do aceite de oliva, pódese usar unha salsa feita con maionesa clara e mostaza doce - o sabor será máis picante.

Esta ensalada pode converterse fácilmente en zume: todas as froitas e verduras son conducidas a través do espremedor e a bebida antes de comer - unha boa dixestión está garantida.

"Vitaminka"

Apio, repolo kohlrabi, mazá doce e cenoria cru cortada en tiras finas. Colar as pasas a auga morna durante 20 minutos, lavar ben, engadir a verduras. Mestura aceite de oliva con mel líquido, ensalada de tempada e espolvorear con cedro ou noces.

"Chicken Joy"

Carne de polo cocido, tallo de apio e ananás enlatados cortados en cubos grandes, queixo de variedades duras reixa. Colocar nas capas de ensalada: polo, queixo ralado, ananás, apio. A crema amarga ou a mayonesa mesturada con xemas cocidas e unha cullerada de mostaza, cubra cada capa con salsa. Ensalada de perejil, eneldo e apio finamente picado e decorado cunha ensalada.

¿Que podo cociñar desde a raíz do apio? Nada: a raíz de apio rallado pódese engadir ao guiso, ás sopas favoritas, á salsa, ás ensaladas; a fantasía das amas de casa é interminable.

Sopa cremosa

Ferva a sopa e pode estar no auga e en calquera caldo de carne baixa en graxa. Cortar en cubos 1 cebola e frite xunto con dúas franxas de allo ata que estean douradas en manteiga. Catro patacas pequenas e unha raíz de apio, cortadas en cubos, mergúllate en caldo ou auga fervendo, engade asado e cociña ata que as patacas estean listas. Poucos minutos antes de apagar a sopa, agregue as especias ao gusto. Sopa acabada para levar o liquidificador ao estado de puré de patacas, verter nunha cacerolita, engadir media cunca de crema de graxa e, mexendo, deixe ferver. Ao servir decorar os greens.

E, por fin, a ensalada de "homes"

A raíz do apio fúndese nun gran ralador, a lingua fervida e os pepinos salgados cortados con grandes palla, engadimos verdes picados e enchemos con mayonesa con baixo contido de graxa ou casera.