Azucre gelatinizado: descrición e propiedades do produto inusual

Nos ingresos de azucre xel é moi común entre a lista de produtos. Que é e cal é o seu segredo? Isto é necesario para entender.

novo produto

En mercado prateleiras das tendas aparecen periodicamente produtos, que non era coñecido antes. Unha desas innovacións é gelificada azucre. Que é e por que tan popular con este produto? Para comezar, hai que ter en conta que a nova sustancia é heteroxénea e consiste en tres partes:

• azucre,
• axente gelificante en forma de ágar-ágar, carragenina ou pectina,
• ácido cítrico como un conservante natural.

Moi usual composición confire ao produto unha propiedade especial, que é a capacidade dun curto período de tempo para formar unha masa semellante a xel estable. A acción ocorre en cuestión de minutos. Producir tal produto de compoñentes múltiples desde azucre e de froitas en tres diferentes concentracións: 1: 1, 1: 2, 1: 3. O primeiro díxito representa o número directamente sacarosa, mentres que o segundo mostra un contido de froita. Estas convencións axudar a definir cualitativa composición do produto. A primeira relación de (1: 1) demostra que a concentración de azucre no que o máis alto posible, e na segunda (1: 3), respectivamente, pola contra. Dependendo das necesidades específicas dun botón ou outro azucre xel.

esfera de aplicación

A capacidade única do novo produto son amplamente utilizados na cociña. Na práctica, o azucre gelatinizado usado para preparar unha variedade de categorías de pratos: compotas, marmelada, doces, marmelada e varios salsas. produto inusual permite facelas máis rapidamente.

Pero a economía de tempo - esta non é a única calidade positiva do produto. Ademais, os compoñentes combinados fai que sexa posible axustar o contido de azucre no produto acabado. Por exemplo, para salsas, en que a dozura é indesexable concentración de ingredientes gelificado aplicable de 1: 3. Isto fai posible para acadar o sabor desexado e, á vez, facer a dieta temperado. E a calidade, neste caso, non sofre.

Os consumidores gustou o novo produto. A súa cada vez máis comezou a usar non só as empresas industriais con fins de produción, senón tamén ama de casa común na casa. proceso de enlatamento con un produto deste tipo é moito máis simple.

golosinas enlatados

Moi fácil de preparar jam con gelificação azucre. A principios do verán, cando o auxe das bagas do xardín tempada, amorodo é moi popular. Para traballo precisa de todos os tres compoñentes: 5 kg de froitos frescos de 1 ½ kg de gelificada e 1 kg de azucre convencional.

Todo comeza co procesamento de materias primas:

1. Amorodos que resolver, e despois coidadosamente lavados. Despois diso, cada bagas verdes ten que retirar a cola.
2. Todos os compoñentes son cargados nunha tigela fonda e coloque nun prato. O quecemento é o mellor feito en lume baixo, mexendo sempre.
3. Así que o peso comezar a ferver, agarde 4-5 minutos, a continuación, elimina inmediatamente a ola da cociña. O atasco está listo.

Resta agora só para derrama-lo nun frasco de vidro esterilizado e cortiza firmemente. O mellor de todo, como un rolo de produto con tapas de metal. Entón, nun lugar suficientemente frío pode ser almacenado durante polo menos un ano. Este tempo será suficiente para esperar á seguinte colleita.

sobremesas de froitas

Recentemente, no canto de amas de casa jam miúdo cocido jam. Tamén ten que gelificação de azucre para el. Ingresos dos pratos son moi semellantes e difiren só en forma de bagas ou froitos utilizadas. Os atascos máis populares de mazás. De todas as variedades máis adecuadas para cociñar Antonovka. Para preparar o prato que vai ter: 1,25 quilos de mazás frescas, 0,5 quilogramos de azucre normal e 20 gramos de gelatinizado.

preparación:

1. Para comezar, ten que lavar a froita, e logo, delicada cortados das súas peles.
2. O produto cortado en catro anacos e eliminar as sementes co núcleo. A mazá é moi grande, pode ser cortada en oito ou máis partes.
3. Limaduras para non xogar, e combinan nun saco de Gaze e amarre firmemente.
4. Todos os produtos combinan nunha pota e prenderon lume.
5. quentar lentamente o contido, sempre mexendo.
6. Despois de 15 minutos, a compota está listo. Despois de que el debe ser ampliada en frascos e rolar debaixo da tapa.

A consistencia do produto final aseméllase se puré de pataca. A única diferenza é que a conxestión contén pequenos anacos de froitas. O arrefriados botan moi saborosa.