Como decorar un bolo no estilo de Malaisia

Far Eastern escola de cociña ás veces choca connosco combinacións de sabores absolutamente incrible e súa estética orixinais. Bolo no estilo de Malaisia - un exemplo perfecto das incribles tradicións pastelería sueste asiático. Executar sobremesas peso exuberantes cores naturalistas comezou en Malaisia, e de alí a moda axiña se espallou a China, Corea, Xapón, Singapur e outros países orientais. Hoxe, chefs de confeiteiro Indochina son considerados os mellores no mundo do traballo nesta técnica. Pero o máis sorprendente é que pode repetir moitas obras e persoalmente. Por suposto, ten que ter algún coñecemento teórico e práctico, na medida do posible.

espectro de cores

Unha das principais características distintivas - a paleta natural. De feito, a maioría dos pasteleiros de hoxe son amplamente po e utilizado cores de xel. Pero os verdadeiros profesionais facelo, por primeira vez, ollando para o home da rúa énchese con garantía de bolo que a cor crema zumes de froitas e legumes. cores suaves con unha variedade de tons naturais - un atributo indispensable, que debe ter un bolo no estilo de Malaisia.

Crema Tradicional - merengue suízo

Mesmo aqueles que están moi lonxe de ser a arte de repostería, torna-se inmediatamente claro: bolos de Malaisia decorado con crema de manteiga. Nos últimos anos, moitos se refiren a el tendenciosa, preferindo unha pesados e graxos aceites teñen unha alternativa máis lixeiro. Pero os bolos nas Malaisia estilo fotos que capturan a imaxinación, el é preparado co uso de aceite. crema de merengue suízo - unha das opcións máis populares para decorar estas sobremesas.

Para a súa preparación proteína 3 e 95 g de azucre é Calefacción nun baño de vapor, axitando continuamente. Cando o azucre está completamente disolto, ea masa espesa, eliminar a ola do calor e bata ata mesturar crema picos estables. Vai levar polo menos 10 minutos. Entón, lentamente, engade o aceite, amolecida á temperatura ambiente. Total necesario 155, o mesturador é mellor optar baixa velocidade e siga batendo ata que a crema non vai ser totalmente liso e brillante. Flores pezas é depositada sobre o papel cocción utilizando unha bolsa de pasteleiro, é entón enviada ao conxelador durante uns 15 minutos. Despois de que eles serán fáciles de moverse sobre o bolo.

Cream Cheese

Este crema suave que mantén a súa forma ben, ten un contido de graxa máis baixo do que moitos outros aceite. Cociña-lo simplemente, ten que leva-200 g de manteiga, 200 g de mascarpone e 100 gramos de azucre en po. Opcionalmente, engade a crema nunha pitada de casca de limón ralada e algunhas gotas de coñac. Crema ben colorido xel de colorantes. flores xeadas precisa de preto de 10-15 minutos, entón facilmente vai trasladar decoración do bolo no estilo de Malaisia.

pasta de feixón asiática

Sorprendentemente, o Extremo Oriente, aínda dozura de feixón cocido. Gran masas e tal, a fin de decorar un bolo no estilo de Malaisia. É especialmente bo para aqueles que están só comezando a aprender e para "encher a man". Para a preparación de feixón branco normais adecuados. Embeber os grans durante a noite, en auga fría. Pola mañá drenar a auga, engadir un novo lugar para cociñar. 5 minutos despois de ferver o feixón, lavado e limpo da pel e, a continuación, colocar o lume. feixón cociñeiro ten que preto de unha hora. Tras esa masa debe ser tres veces a través dunha peneira e, a continuación, a través do tecido para presionar toda a auga e comezar a ferver para abaixo pegar. Agregar 320 gramos de azucre, mexa e deixe cociñar ata que a masa non está escorrido dunha culler, pero aínda permanecen bastante líquido. No refrixeración pode engrosar. Flores fórmanse pola mesma técnica como a crema de aceite, pero no conxelador que precisa soster un pouco máis, polo menos, media hora.

O que está oculto baixo unha crema?

Bolo no estilo de Malaisia pode ser preparado de acordo con varias receitas. Tipicamente, baixo unha capa de cor delicioso esconde un biscoito normal. A condición principal - a forma cilíndrica. Se decide aprender a decoración de bolos en gran estilo de Malaisia, usando receitas sinxelas e comprobadas para bolos.