Como derreter o chocolate para facelo líquido e non conxelar?

amantes do dente e chocolate doce neste artigo vai atopar información sobre como derreter o chocolate para facelo líquido e non conxelar. Isto pódese facer facilmente na casa. Sobre a forma máis común e fácil de ler a continuación.

Produción de chocolate líquido na casa

Como derreter o chocolate, para que sexa líquido, na casa? Para os principiantes pasteleiros importante saber algunhas formas. Para estes fins, pode utilizar un baño de vapor, forno, microondas ou un gas convencional ou cociña eléctrico. Na maioría das veces, o chocolate líquido utilizado para a fabricación de viandas como fontes, mochas chocolate, smoothies, muffins, tortas e así por diante. Moitas veces, os afeccionados bolos caseiros cometer erros debido a que o chocolate ondas, queimaduras e pausas en anacos. Despois de escoitar algúns consellos, pode evitar os erros máis comúns.

Escolla chocolate para fornos

Como derreter o chocolate para facelo líquido? Primeiro de todo, o produto debe ser de alta calidade. Para derreter o chocolate, pode levar non só toda a tella, pero o chocolate en calquera forma (chocolate chip, discos). A cantidade de azucre no produto tamén afecta a masa fundida. Máis doce que o chocolate, máis rápido se fai líquido. En panaderías e pastelería ten un produto especial destinado a fusión, que pode resistir a temperaturas máis elevadas. Ao traballar con chocolate branco que ter moito coidado, pois tras o quecemento pode facer-se seca e quebradiça.

de chocolate Recoverer ao baño maría

Como derreter o chocolate para facelo líquido, un baño de auga? Este método é o máis común. El é usado por un longo tempo e ata hoxe non perdeu a súa popularidade. Así, a fin de derreter o chocolate ao baño maría, necesitamos:

1. Quenta os pratos con auga para 60-80 graos Celsius.
2. barra de chocolate (branco, negro ou de leite) igual dividirse en pequenas pezas e mergullada nun recipiente cunha parte inferior de espesor. Lembre: é importante que os pratos usados eran completamente seco. Isto axudará a evitar queimar o chocolate.
3. Capacidade con gotas de chocolate poñer nun baño de vapor. Segue-se que o quecemento foi gradual e uniforme. Para iso, ten que evitar lume directo. Asegúrese de que os utensilios co produto non tocar a auga, xa que iso levaría a un superenriquecido do produto e, como resultado, cambiar a palatabilidade e consistencia. Tamén é necesaria para protexer o produto de vapor. Branco e chocolate ao leite disolver moito máis rápido que o negro.
4. Auga nunha pota leve a ferver a lume moi baixo, e logo, desactive. Chocolate neste momento mexa constantemente.
5. Chocolate arrefriar un pouco, cubra con film plástico ou unha tapa e deixe descansar por un tempo. Baixo a influencia da calor residual pequenos anacos uniformemente derreter e facer-se neto de emulsión.

Afogar o chocolate usando microondas

Como derreter o chocolate, para que sexa líquido no microondas? Moitos non se atreven prodelyvat tal procedemento, porque teñen medo de superenriquecido do produto ou que vai perder o seu sabor. Pero este non é o caso, se fai iso dereito. Para obter unha masa homoxénea é necesario poñer o roto en pequenos anacos de barra de 100 gramos de chocolate do cerámica e enviar no microondas por un minuto, a continuación, trasfega e quentar por dous minutos, mexendo cada trinta segundos. Pode derreter o chocolate e modo "Descongelar" por uns minutos. Tempo calculado a partir da cantidade do produto: 100 azulexos de herba debe ser mantido no microondas por dous minutos.

Nós quentar o chocolate para que sexa líquido na tarxeta

Como derreter o chocolate, para que sexa líquido no prato? Podes usar tanto gas e electricidade. Para chocolate líquido de alta calidade é necesaria para escoitar algúns consellos. Rubor chocolate na placa é necesario cunha pota de metal e coller (láminas de silicio). Neste caso, unha vez máis, non se esqueza de que todos os elementos que usa debe ser completamente seco. A sabedoría reside no feito de que o fondo e os lados pratos manchar manteiga para facilitar a retirada da masa fundida e pulmón lavar a maioría do pan. Lume debe ser moderado, o peso non pode levar a unha fervura. Chocolate nunha pota ten mexa constantemente. Derreter ata bo que non é necesario, é posíbel eliminar os pratos, aínda que eran pequenos anacos. Neste caso, como mencionado arriba, o recipiente debe ser cuberto con película adherente ou cobertura de chocolate.

Se o forno a estar quente despois dunha assadeira, engada o chocolate nunha tigela de ferro pequena e deixe descansar por uns minutos.

consellos ama de casa

Como derreter o chocolate para facelo líquido e non conxelar? Este produto é moi sensible aos cambios de temperatura, que é fácil de exceso de carga, polo que, se a masa fundida ao longo ebulición elevado calor ou baño de vapor, a masa resultante pasa a ser espesa, e, a continuación, pode ter protuberancias e sabor amargo.

É importante lembrar ese chocolate particular, como retención de calor. Mesmo despois de que apagar o lume no cociña e ten unha cunca con líquido derretido do microondas, non deixe de xogar por uns minutos para evitar a queima.

Para o esmalte nunha tigela, engade a manteiga fundida, o leite morno ou crema quente. Para que a súa obra mestra culinaria foi non só unha excelente vista, pero excelente sabor, seleccione un produto de boa calidade en que unha morea de manteiga de cacao e sen aditivos. Damasco gaseificadas de chocolate, así como noces, pasas ou secas, non son adecuadas para a fusión. Estes ingredientes poden ser engadidos xa o chocolate líquido. É unha cuestión de preferencias de gusto.

Agora xa sabe como derreter o chocolate para facelo líquido. Crear as súas obras mestras culinarias. Bo apetito!