Como cociñar un chocolate de leite útil

Un pouco de historia

Aproximadamente o século 16 por chefs españois inventou receita chocolate, que é mantido en segredo. Pero como vostede sabe, todo o segredo máis cedo ou máis tarde se fai aparente. O século 17 os franceses aínda conseguiu descubrir a tecnoloxía de preparación de deliciosas golosinas, e desde entón comezou a preparar o chocolate en Londres, Amsterdam, París e moitos outros países europeos. En 1700, en Inglaterra, aprenden como facer chocolate de leite, e non menos saborosa e saudable.

Con todo, o seu custo era moi alto, polo que é unha deliciosa sobremesa caro delicadeza, o que podería pagar só as persoas ricas. Para ampliar o ámbito de consumo, o século 19, foi establecida unha tarifa única de importación de grans de cacao en valor dunha multa. O que fai o chocolate tornouse máis accesible e popular. En 1847 a empresa Inglés introducidos no mercado nos ingresos cociñar tellas de chocolate. Logo esmalte do chocolate apareceu nos galletas, galletas e doces.

O século 21, o chocolate de leite se produce a gran escala. Sen esta sobremesa, non podemos imaxinar a súa vida. E grandes efectos edificantes e beneficiosos no sistema cardíaco. Polo tanto, é amado non só os nenos senón tamén adultos. Na cociña, é xeralmente usado nunha variedade de bolos, moitas veces el mesmo entra os pratos principais e salsas (por exemplo, unha salsa mexicana "toupa").

Se está facendo un prato de fondue romántico, o mellor é usar unha barra de chocolate contén polo menos 50% de cacao, no caso extremo de leite adecuado chocolate. A principal cousa é non superaquecer cando acendendo-lo, se non ha sabor amargo e endurecido. O xeito máis sinxelo e fácil de fundir un deleite - é a rompe-lo en anacos pequenos e coloque nun forno de microondas por 15-20 minutos. A segunda opción - un baño de auga: partes de chocolate combinan nunha tigela refratária, logo configurar-lo sobre unha pota con auga fervendo.

Podes preguntar, como facer os seus propios chocolates caseiros? Simplemente, a delicadeza botan moi saborosa e concurso. Produto natural debe conter 55% de licor de cacao, manteiga de cacao, o 25%. Os restantes ingredientes: crema, azucre en po, leite condensado, leite, noces, froitos secos. Tomé 5-7 partes de licor de chocolate, derreter calquera dos seguintes métodos para engadir á mestura dozura do azucre en po ou leite condensado - chocolate caseiro está listo.

Pode derrama-lo en forma e deixar no freezer ata endureceu, e ten un produto saborosa e saudable. Se quere, pode engadir secas Damasco, ameixas, pasas e noces. Se queres sorprender os seus convidados, cortar froitas frescas e mergullo-los en masa de chocolate quente, e, a continuación, darlles un pouco cool. Obter sobremesa exquisita na casa, que será apreciado por calquera gourmet.

Prepare o chocolate de leite na casa, tamén, non será difícil. Imos ter que manteiga de cacao, pasta de cacao, leite condensado. Podes usar leite no canto de leite condensado. Todos os compoñentes son batido nun mesturador, a crema resultante é vertida en moldes. Tras o endurecemento, botan moi saborosa sobremesa.

chocolate quente

Pode simplemente derreter do chocolate e pode ser derretido manteiga de cacao e licor de cacao (proporción: tres partes de cacao - 0,5 dentes de aceite). Esta mestura debe derramar o leite fervido e engade o azucre de confeiteiro a gusto.

Preparación de chocolate branco non vai levar máis dunha hora. Mesturar leite en po (100 g), manteiga de cacao (100 g), azucre en po e vanilina (100 g). Esta dozura prepárase sen cacao en po e licor, porque necesitamos facer cremoso. O chocolate branco ten unha estrutura semellante co leite, ea ausencia de cacao en po permite preservar o sabor orixinal do caramelo.

Moitos fabricantes, aforrar en ingredientes engadidos hidrogen graxas vexetais, que nada teñen que ver co verdadeiro chocolate. A este respecto, a casa de chocolate ten unha serie de vantaxes!