Como amasar a masa para asar?

Dough - sustancia moi caprichosa: debe facerse só nun bo humor, porque é sensible ao noso estado. Pero é a letra que é inútil sen coñecemento práctico. Entón, como amasar a masa de xeito que era delicioso e fermoso bolos? Algunhas suxestións.

Antes de amasar a masa, debe Peneira a fariña a través de, na medida do posible unha multa afrouxar fariña peneira e, polo tanto, satisfeito co osíxeno, que contribúen ao esplendor especial.

Cando amasar, será mellor non engadir fariña ao líquido, e, inversamente, derramando o leite en auga ou fariña de mestura. Isto é para evitar a formación de coágulos non desexados.

Se está indo a cociñar tortas fritas, facer a masa menor consistencia densa de cocido - pola contra. A masa non está presa ás mans cando corte, cepillo dos con aceite vexetal (en pequenas cantidades).

A masa pode comportarse de formas moi diferentes - dependendo da receita:

• se engadir unha gran cantidade de auga, a masa vai se estender, e que o produto non vai manter a forma;
• Se a auga non é suficiente, mal fermento masa fermento, pastelería será dura;
• cando un gran número de produtos de panadaría graxa vir delicioso e desprezable, vai longa manter a frescura e suavidade;
• se pór un pouco de sal - asar rasplyvetsya;
• cando o exceso de bicarbonato de superficie azucre escurecer rapidamente, pero o medio será cocido moi lentamente; Ademais, vai abrandar o proceso de fermentación;
• cunha pequena cantidade de azucre endurece-se pálida e fresco;
• Se usar só as xemas, o fermento estar solto e terá unha cor amarela agradable;
• cando o exceso de masa de levadura fermenta rapidamente e gañou de pastelería non é cheiro moi agradable.  

Como amasar levedura masa?

masa de levadura utilízase para preparar unha gran variedade de opcións de cocción. Con el, pode cociñar unha pizza, torta de queixo, torta, belyashi, tortas, torta e moito máis. masa de fermento pode ser calquera oparnym e bezoparnym e vento. O ingrediente principal, polo que a masa se fai suave e exuberante - é levedura.

Para amasar a masa recta, vai ter: un vaso de leite lixeiramente Calefacción ou auga, preto de catro cuncas de fariña, media cunca de azucre, vinte gramos de levadura, un ovo, catro culleres de sopa de margarina ou manteiga derretida, catro culleres de sopa de aceite vexetal, unha culler de té trimestre de sal.

Para amasar a levedura manteiga (oparnoe) probas necesarios dous vasos de leite lixeiramente Calefacción ou auga, preto de cinco cuncas de fariña, azucre media cunca, cincuenta gramos de levadura, cinco ovos, cincuenta gramos de aceite vexetal, cen gramos de margarina ou manteiga (manteiga), a media culler de té culleres de sal.

Léveda que primeiro disolver o leite (ou auga) e engade o resto do leite para os mesmos ovos unidade, engade o azucre e sal. A mestura resultante debe ser mesturado por completo, logo botan a fariña e amasar a masa. Para o fin, engade o aceite vexetal e margarina. Sove a masa debe ser exactamente o tempo que non deixa de unirse ás paredes de utensilios e mans despois de que tiña para dar movemento. E ten que a masa unha ou dúas veces obmyat, a principal cousa - non esaxere, se non, pode prexudicar o seu sabor.

Como amasar a masa de panqueiques?

Toda muller que saber como amasar a masa en panqueiques, é moi gostoso e gratificante prato. Entón, ten que de seis culleres de sopa de fariña (con toboágua), un medio litro de leite quente (ou auga ou leitelho ou soro de leite - a gusto), dous ovos, un elemento. culler de azucre, media cucharadita de sal, unha culler de sopa de aceite vexetal (comedor).

O primeiro que ten que mesturar o sal, ovos, azucre e mestura ben, engade o leite. Esta mestura debe ser gradualmente engade a fariña e mexa para parar, para evitar a formación dos máis pequenos grumos. A masa debe ter unha cremosa, se está conectado moito líquido - engadir un pouco de fariña de espesor - un pouco de leite ou auga. Tras a proba, ten que dar un tempo de infusión - preto de media hora e, a continuación, pode comezar a asar panqueiques.

Algunhas mulleres usan a masa para panqueiques nos pratos máis inesperados - como a torta. Si, e pode asar panqueiques de masa de fermento. Ou con adición de fariña de trigo - entón eles están gusto moi interesante. As opcións son moitas - todos limitados só pola súa imaxinación, e saber como amasar a masa para unha assadeira particular, sempre será capaz de agradar amigos e familiares deliciosas sorpresas, ea súa casa é constantemente chea de invitados.