Como facer a carne premida dunha cabeza de porco? ingresos alternativas e consellos

A cabeza de porco é raramente considerado como un produto culinario serio. Sempre que decidiu cociñar unha marmelada, e da linguaxe botan un bo recheo. Pero iso non é todo. Acontece que pode facer unha carne moi saborosa é presionado para fóra da cabeza dun porco.

O concepto é simple

Nos últimos anos, o menú diario de calquera familia son cada vez máis salchicha "ataque". Eles tornáronse un verdadeiro atributo dun rápido xantar ou cea lixeira. Isto reduce moito o tempo de cocción, pero non dá o pracer que se sente despois de comer produtos feitos coas súas propias mans. E para facelo non é tan difícil. Tomemos, por exemplo, unha cabeza de porco. Con el, pode prepararse non só unha marmelada, pero tamén algo interesante. Hai unha excelente receita para o que é fácil de facer carne presionado inusual dunha cabeza de porco. Isto requirirá cabeza, allo, cebola, pementa, cenorias, especias dun porco e auga.

Cociñar é necesario o seguinte:

1. A cabeza de porco para lavar, cortado en dous partes ao longo e poñer nunha gran pota.
2. Produto engadir auga e colocar directamente cociñar por 4 horas.
3. Despois diso, as dúas metades eliminados da pota, estender-se sobre a mesa e para liberar totalmente a partir dos ósos.
4. Logo estender a fóra nunha gasa mesa, colocar-lo para abaixo unha peza de coiro e sabor ricamente con especias.
5. Moer arbitrariamente cebolas, cenorias e allo. mix de produtos e ampliar o cartafol resultante durante a primeira parte da cabeza.
6. Cubrir toda a estrutura ea segunda parte para involucrar moi firmemente, obtendo un rolo de Gaze.
7. Establecer xugo superior e deixar o produto nesta posición por un día.

carne aglomerado de cabezas de porco, preparados deste xeito, unha moi saborosa, suculenta e saborosa.

El foi un produto familiar

Na cociña, hai unha abundancia de pratos que son preparados deste xeito. Tomemos, por exemplo, a Brawn. Dun modo xeral, é o mesmo carne premida dunha cabeza de porco, deseñada en forma de salchicha. Para a súa preparación na casa requiren unha cabeza de porco, 7 litros de auga, 3 cebolas, 1 kg de masa de carne de porco, sal, 1 cenoria, salsa, temperado, 2 follas de loureiro, herbas (salsa, endro) e casca de limón (para os fans ).

Brawn está preparado moi sinxelo:

1. Unha peza de carne de porco e ferver a cabeza coas raíces durante 5 horas. Media hora antes do final da pota na folla de loureiro tiro, sal.
2. O produto acabado é espallado sobre unha mesa de corte, dispoñible gratuitamente dende ósos e corte en pequenos anacos todos.
3. Agora carne picada debe volver a ferver coa cebola e casca de limón. Isto levará preto de 1 hora.
4. Chama fervida os anacos xuntos cos outros ingredientes e mestura ben. Despois poñer a Gaze firmemente torcidos xuntos nun rolo, amarre con Barbante, posto baixo o xugo de arbitraria e enviar na neveira por varias horas.

A carne presionado rematou de cabeza de cerdo enriba da mesa, ten que presentar franxas condición slicing e liberalmente Espolvoreo con herbas.

Unha variante interesante

Para preparar a carne presionado, pode ser usado non só por cabezas de porco, pero tamén as pernas. Para variedade, tamén se pode engadir a carne de calquera ave. Para a versión estándar con ingredientes de porco necesarios:

• 2,5 kg patas de porco;
• 2 cenorias;
• 1 pataca;
• folla 3 baía;
• 5 ramas de dentes;
• culler de sopa de pementa, chícharos;
• 2 cebolas;
• 5 cebola;
• sal;
• algunhas puntas de Aneto,
• 2 culleres de sopa de po de gelatina;
• Unha culler de sopa de mel;
• un par de ramos de zimbro e 10 bagas desta planta.

O traballo comeza co máis importante:

1. pernas de porco lavada, pano limpo e seco.
2. Logo lubrifica-los con mel e deixe de salsa 15 minutos.
3. Pés dobrado firmemente nunha pota, engade a auga e, lentamente, deixe ferver.
4. Retirar a escuma desde caldo, e despois adormecer vexetais picados e outros ingredientes. Nesta composición cociñar pernas polo menos 3 horas.
5. Despois diso, ata a pel e cortar a carne.
6. forma preparada poñer un anaco de pel.
7. A carne picada, mesturado con gelatina e poñer enriba da pel no molde. Fai varias desas capas. Todo de novo para cubrir a pel.
8. Formulario de preto, puxo a carga, deixando nesta posición durante todo o día.

Acontece moi saborosa carne extruido que é ben coñecido na cociña norueguesa. Escandinavos comer con torres ou bolos especiais, derramando salsa de crema azedo endro. Pero cada un pode decidir o que comer este delicioso.

Aparellos na casa

Para axudar as amas de casa na cociña máis e máis equipos está chegando. Deseñadores desenvolver novos dispositivos que son capaces de facilitar o traballo na cociña. Un tal mecanismo é vetchinnitsa. Con el, cociña-lo pasa a ser moito máis fácil. Para cada prato desenvolveu unha receita especial. carne premida, por exemplo, para facer unha moi cómodo usando o dispositivo. Non necesariamente para sacar a cabeza. Para a preparación dos seguintes compoñentes poden ser usados: carne, cocidos cenorias, especias, pementa doce e 2 ovos.

Preparar todo en dúas etapas:

1. Carne, cenoria e pemento cortado en franxas, mestura e reserve por algún tempo (2 horas) para levemente produtos marinados.
2. Engadir os ingredientes restantes e mestura ben de novo.
3. folla vystelit Vetchinnitsu e lugar na mestura preparada. A tapa do dispositivo e conxunto nunha pota funda. Os buratos previstos perforado orificios e na tixola poña un vaso de auga pura. Estrutura poñer no forno durante 1,5 horas.

Despois arrefecimento, o produto final pode ser eliminado a partir do seu dispositivo e facilmente levar á mesa. Tal produto de carne con sabor pode ser instalado no pan nun bocadillo, ou aplicar unha placa con verduras.

unha selección rica

Calquera propietario pode-se decidir como facer a carne presionado. Todo depende da presenza dos produtos de cociña e accesorios. Se non o estándar vetchinnitsy banda, a carne é sempre posible cociñar alimentos nunha película convencional. A formulación foi mellor tomar máis doado. Para tal concreción produtos axeitados seguinte conxunto: 1,2 kg de carne de porco, un vaso de auga, especias, 3 culleres de sopa de gelatina, sal, lixeiramente cebola e allo (se desexado).

comidas preparadas nunha forma familiar:

1. A carne cortada en anacos grandes e coloque nunha pota. Logo, enche-lo con auga e poña no lume. No proceso de cocción, engade sal, cebola e pementos.
2. Nesta altura, disolven a gelatina en auga fría e retiradas para inchazo.
3. A carne acabado é eliminado dende o caldo quente nun recipiente separado e deixalo arrefriar. Logo desmontar coidadosamente cada peza de fibra. Para a carne, engade o allo picado.
4. gelatina preparados para disolver un pouco de caldo quente.
5. Assadeira e pavimentar humedecida a película dentro.
6. Verter no bit inferior de gelatina, e na parte superior con unha peza de carne con allo. Continúan a se espallar na mesma orde ata finais de todos os produtos. Top debe ser gelatina.
7. Enrole resultante bordos mestura da película, e poñer os produtos na parte superior. Tal construción no frigorífico durante 10-12 horas.

Enriba da mesa, a carne debe ser alimentado xenerosamente Espolvoreo seus greens.