Salga cogomelos brancos do leite - é doado

Na altura da estación cogumelo especialmente cuestión aguda de procesamento e preparados para o inverno de varias especies de fungos. Poden pickles - é unha das formas máis comúns. Ademais, son secos, a continuación, a ser usado para a cocción. Unha opción é salgadura. O que se pode cogomelos máis saborosos, como snacks. Imos falar sobre o que salga cogomelos brancos do leite. Son moi ben adaptado a este proceso.

forma universal

Como vostede sabe, hai dous métodos de limpeza: quentes e fríos. Cada un deles ten as súas vantaxes e inconvenientes. Pero esta receita é universal, é algo entre os dous. Comezamos salgadura cogomelos brancos do leite coa súa inmersión. Por suposto, antes de que eles precisan de lavar e clasificar a fóra. Polo tanto, estender os cogumelos nunha tigela, é desexable que os sinais abaixo. Agora enche-los con auga fría e deixe por tres días. Todos os días, ten por seguro de cambiar a auga, para que eles non azedo. Este proceso simple eliminará amargura innecesaria, que está presente en algúns tipos de cogumelos, incluíndo branco e Gruzdev. Despois diso, engada os cogomelos con auga e incendiados. Cando o líquido comeza a ferver, ten que eliminar a escuma e Despeje o caldo resultante. Logo imos ter 45 gramos de sal por quilogramo de cogumelos. Tomar o vaso de limpeza (agás aluminio) e estender fondo deixa de groselha rábano e parasois de Aneto. Logo puxo unha capa de tapas de cogomelos. Espolvoreo sal cogomelos. Seguinte repetirse capa por capa de follas, cogomelos, sal. A última capa debe ser composto de especias. Despois diso, Despeje todo o caldo de cogomelos que sobraron de cociñar. Poñer enriba da prensa. Salga cogomelos brancos do leite comeza. Despois de preto de 5 días comezan a fermentación. escuma apareceu cómpre eliminar e limpar os cogumelos nun lugar fresco. Formouse na parte superior do molde pode ser facilmente eliminado. As follas superiores comezaron a apodrecer na auga, eles deben ser eliminadas e poñer novos. Tras 45 días de salgadura cogomelos brancos do leite será completado, e poden ser comidos.

Solim Banks

Un gran número de fungos, que son salgados en grandes recipientes. Para un pequeno número de bancos pode ser usado. Vai ter un quilo de cogomelos brancos do leite, algúns dentes de allo (5-6 pezas), tres grandes culleres de sal, Aneto verde con paraugas, algunhas follas de carballo, cereixas, rábano e algúns grans de pementa. Comezamos salgadura cogomelos brancos do leite co seu procesamento. Wash, cortar as pernas e seleccionar só boas copias. cogumelo agora distribuídos en mercadorías vernizados, Espolvoreo unha pequena cantidade de sal (un puñado) e encher con auga. Nós embebido los do mesmo xeito como na receita anterior. Despois diso, o allo limpar e lavar as follas para salgar. Poñemos os cogumelos nunha tigela tapas abaixo e Despeje sal desprazar as especias e herbas. Pon enriba dun círculo de madeira e opresión. Cómpre asegurar que a salmoira é completamente cuberto cos cogomelos. Se iso non acontecer, entón nós fortalecer a opresión. Tras 30 días, os cogomelos descompoñer en frascos preparados e poñer nun lugar frío. Isto acontece cogomelos leite salgados nos bancos. Coma 10 días.