Como pickles peixe na casa: consellos

Sen peixe salgado, se cadra, non pode facer calquera mesa de vacacións. Ao final, este é un dos lanches máis populares. Salgado apetito de peixes, extinguir a fame e mesmo un pouco neutraliza os efectos do alcohol no corpo. Pero, desgraciadamente, non sempre nas prateleiras é un produto fresco. E aínda, como estar confiado na calidade do peixe? É sinxelo: tes que aprender iso por conta propia sal. E non é realmente tan difícil. E para responder á pregunta: "Como picles de peixe" - pouco antes de fin de ler este artigo. Vai ter un mínimo de produtos e un pouco de paciencia.

O peixe é mellor para escoller?

Debe escoller o inverno ou primavera. Durante este período, a súa carne contén máis graxa, o que afecta significativamente o sabor do produto despois do procesamento. E, de novo, paga a pena lembrar que o maior peixe de grao só obtense a partir de salmón, arenque e caballa especies. Grandes variedades necesariamente evisceração e pequeno pode ser deixada intacta.

Como pickles peixe?

Entón imos dar un ollo a algunhas formas, e nós temos tres.

embaixador seco

Para o primeiro método, é necesario un recipiente de madeira, tales como unha caixa ou cesto, 10 kg de peixe e 1,5 kg de sal. O fondo será necesario establecer unha folla de estopa ou lona. O peixe debe situarse firmemente un ao outro (Jaque, boca arriba) e encher sal abundante. A continuación, é cuberto con unha tapa de madeira, que é colocado sobre a carga (por exemplo, unha gran pedra). Algúns días máis tarde, os peixes debe dar o zume a fluír para fóra a través da caixa de lagoa (cesto). Prosalivaetsya é aproximadamente 5-10 días, todo dependerá do seu tamaño. A maior sexa o peixe, máis tempo será preparado. Tamén hai que ter en conta que todo este tempo ten que estar no frío. Ben, agora vostede sabe o quão rápido picles peixe.

mollada Embaixador

O segundo método tamén é simple. Para iso, precisa de un barco de ferro, 10 kg de peixe, 1 kg de sal e 1 colher de sopa. culler de azucre. Ademais, do mesmo xeito como o primeiro método. Peixe axuste barriga para arriba en filas cerradas. A continuación, el está cheo con sal, que engade previamente culler de azucre. Esta combinación dá o peixe un gusto invulgarmente delicada. Cubra con unha tapa, poñer a carga e elimina o frío. Normalmente, un par de días, o peixe é totalmente cuberta pola auga salgada, o que é moi bo. 5-8 días, xa é posible de ser retirada do recipiente, lavado en auga e seco en execución. Agora que sabe como picles peixe outra forma.

embaixador Provisnoy

O terceiro método é significativamente distinta das anteriores. Entón, imos ollar para a forma de picles peixes do río método provisnym. Para este propósito, terá que preparar previamente a solución de sal, que a densidade é facilmente verificada por medio de patacas crúas convencionais. Se non afundir, entón sal é suficiente. O peixe é colgada nas puntas para que entre estaba a pouca distancia - non debe tocar un ao outro. É entón rebaixada ao recipiente coa solución preparada. Resta só ser paciente e esperar. O evento terá lugar de 7 días, e os peixes poden ser comidos.

Consellos útiles:

1. Poucos saben picles de peixe, tamén debe asegurarse de que está preparado. É o suficiente para comprobar a "carballo": tórnase moi difícil e mal dobrados.

2. O peixe grande é necesario intestino e unha multa se pode deixar intocado.

3. Importante! Os peixes no proceso de salgadura debe ser protexido contra as moscas. Polo tanto, a calidade en que o mellor é pechar gasa ben.