Como preparar laranxas caramelizadas? Receitas para gourmets

Se despois de unha festa ou unha cea que deixou un curativo franxas picaduras de laranxas, non se apresuraron para desesperación ou a comer de todo con présa. Pode cociñar unha gran sobremesa para té - laranxas caramelizado. Por suposto, esta iguaria pode ser preparado e na ocasión.

Sobremesa, coñecida desde a Idade Media

En España, laranxas maduras non vai sorprender a ninguén. Polo tanto, aínda na Idade Media mouros locais experimentou coas franxas de froitas. Entón hai tamén foron cristalizada e laranxas caramelizadas. Logo receita ficou coñecido ao francés, entón se estender a Europa e, a continuación, en todo o mundo. Sabía que en ingresos medievais, o mel foi usado en vez de azucre? Así, sobremesa convértese en vida útil máis longa.

Caramelizado receita laranxas con azucre mascavado

Para facer esta sobremesa, ten que dos seguintes ingredientes:

• unha media dimensión laranxas - 1 kg;
• azucre mascavado - 400 gramos;
• auga - metade dun vaso.

Lave as froitas e corte-los en anacos non máis que medio centímetro de ancho. Para o proceso en si, necesitamos unha tixola profunda. Se non sabe laranxas como caramelizadas, dámoslle instruccións detalladas. Na parte inferior da pota é necesaria para distribuír unha capa de azucre mascavado, a continuación, colocar unha capa de laranxas. secuencia alterna de novo. A segunda capa de laranxas novo Espolvoreo azucre castaño.

Agora ben, todo isto froito esplendor e azucre debe ser cuberto con auga. Distribuír uniformemente a auga ao longo das beiras da pota. Chama gas e sobremesa tomite baixo a tapa a un quecemento moderado, durante dúas horas. Non esqueza comprobar o estado de caramelização. Se cre que a auga ferveu, pode engadir un pouco de líquido. Despois do tempo de cocción, elimina as franxas cunha escumadeira e coloque-os de placa plana.

laranxas caramelizadas son adecuados non só como unha sobremesa autónomo, té ou café. Poden ser decorados con bolos caseiros e muffins. Consello: Se quere obter as mesmas franxas de espesor, cortadores de legumes, ou usar un ralador para cortar.

Usando o chocolate escuro

A seguinte receita vai impressioná-lo con unha incrible combinación de sabores. Para preparar as laranxas caramelizadas no chocolate, vai ter dos seguintes ingredientes:

• laranxas medias - 5 partes;
• azucre - 550 gramos;
• chocolate escuro - 150 gramos;
• vanilina - unha saqueta;
• xarope de auga - 300 ml.

método de preparación

Para comezar con laranxas cortadas en franxas finas. De novo, pode utilizar máquinas de cortar verduras, ou apego á porción de multi ralador. Pequenos círculos deben evitar. Se non gusta da amargura da casca, pode derramar franxas listas auga fervente por uns minutos. Esta vez é o bastante para dar auga quente un sabor amargo característico. Con todo, tras este procedemento, asegúrese de secar completamente. Engade un prato grande cunha toalla, puxo os segmentos de laranxa, ea tapa superior cunha toalla de novo.

É hora de prepararse xarope. Para este fin, tomar unha tixola fonda ou diámetro correspondente pota. Como vostede sabe, para estes fins, pode utilizar unha tixola. Mestura o azucre, xunto a vainilla e auga. Axita-se a composición resultante espátula ou culler de madeira. Quenta-se a que a consistencia ata que os cristais de azucre non se disolven completamente.

É hora de estender as franxas cítricas. Composición ferver a lume moderado durante media hora. Non esqueza comprobar a condición do fondo da louza cunha culler de madeira. Lembra tamén que as franxas non pode definhar por unha banda, de xeito que a cabeza de usar pinzas de metal de cociña. A preparación de laranxas se pode ver na capa branca entre a casca e polpa de froita. Converteuse en translúcida, entón é hora de eliminar as franxas de un barco.

Enviar franxas no forno

Ademais, de acordo con esta receita, laranxas caramelizadas debe gastar moito tempo no forno. Coidadosamente expoñer as franxas nunha assadeira forrada con papel manteiga, e enviá-los nun forno lixeiramente Calefacción por 20 minutos. Temperatura en fornos non excederá 110 graos. De feito, franxas caramelizadas son enviados para fóra a secar.

Nós quentar o chocolate ao baño maría

Mentres tanto, tome dous estaño esmaltado profunda ou louza de diferentes diámetros e poñer-los noutro. En (amplo) capacidade inferior derramar unha pequena cantidade de auga, e ao principio encher franxas de chocolate escuro. Xire a lume baixo. Moi pronto vai ver como o chocolate comezou a derreter. Pode, de cando en vez para axitar a masa de chocolate ata que todos é derretido franxas.

inscrición

Elimina a ola do forno, tomar as pinzas e mergullo cada porción de chocolate derretido uniformemente pola metade. Pon as franxas preparados na tarxeta forrada con papel de cociña nunha capa. Neste procedemento, non hai nada complicado, simplemente ser paciente. Cando franxas totalmente fresco, chocolate endurece. Pode ser instalado nun prato con laranxas frigorífico Para acelerar o proceso de arrefriamento. Se o desexa, pode probar con chocolate branco. Obtidos laranxas caramelizadas orixinais. decoración do bolo como poden ser usados.

Aproveitar o seu té!