Como preparar samosa tandyrnaya: Descrición de ingresos

Samsa - un bolo que non só pode ter calquera forma, pero tamén moi diferentes recheos. Prepare un fermento na casa pode nunha pota ou no forno. Pero na casa, no leste, o máis popular é considerado Samsa tandyrnaya. Cal é a diferencia e como preparar un produto deste tipo? Con este paga a pena investigar máis detalladamente.

Uzbek Samsa

Para algunhas ex-repúblicas soviéticas Samsa é un prato nacional. Tradicionalmente, é xeralmente preparado nun forno especial (tandyr) que ten a forma dunha esfera ou vasos. Baking normalmente usado pastelería simple ou vento, e como recheos - RAM carne.

O famoso Uzbek Samsa tandyrnaya preparados a partir dos seguintes compoñentes:

240 gramos de fariña, 0,45 quilogramos de carneiro, bulbos medio, 40 gramos de graxa ovellas, auga (35 gramos a 100 gramos de recheo e masa), o sal, o aceite vexetal e pementa.

Samsa tandyrnaya é moi sinxelo:

1. En primeiro lugar, prepare o recheo. Para iso, o cordeiro con cebola ten pique finamente cun coitelo afiado. A continuación, engade sal, un pouco de auga, e pementa e mestura ben todos.
2. Para preparar a masa é levada a fariña, sal e auga. A masa resultante debe ser dividido en partes, e do rolo en forma de pelets idénticos.
3. No medio de cada peza poñer un pouco de recheo. Despois de que precisa para romper o bordo do bolo en forma dun triángulo e xentilmente zaschipnut superior.
4. O lado inverso da auga Espolvoreo produto semi-acabado e furar a parede interior quente do forno.

produtos de prontidão é determinada por un castaño dourada característica. Tras a cocción, tamén fixo unha graxa adicional.

versión moderna de

Estes días, a masa para Samsa facer de moitas maneiras. Todo depende de que tipo de produto a anfitrioa finalmente quere recibir. Por exemplo, tandyrnaya samosa moi simplemente cocido en kefir. Como resultado, bolos estar moi suave, suave e deliciosa. Para iso, ten que dos seguintes ingredientes.

Para o recheo:

0,4 kg de carne gordas (mellor tomar ovina), pemento, cebola e 3 sal.

Para a masa:

250 gramos de manteiga (ou margarina), 600 gramos de fariña, 5 gramos de sal e un iogur de vidro.

Para lubricación pode usar aceite vexetal.

Traballo realizado en catro etapas:

1. Primeiro precisa para facer a masa. Para este fin, o aceite debe ser cortado cun coitelo, e despois moer coidadosamente fariña. A continuación, engade os ingredientes restantes e completar o lote. A masa acabada para un curto período de tempo (1 hora) para poñer no frigorífico.
2. só ten que moer e mesturar todos os ingredientes para recheo. E a carne pode picar, pero é mellor corte-la cun coitelo.
3. Rolar para fóra do bolo de masa cun diámetro duns 10 centímetros, enche-los con recheo, logo zaschipnuv suavemente bordo, para dar o cadrado en branco ou un triángulo.
4. produtos semi-acabados que engadir unha malla especial, e, a continuación, Espolvoreo con auga, furar a parede interna do Tandoor.

Tras a retirada dos artigos desde o forno ou gancho especial cuncha cun cable longo.

A Samsa en capas

Samsa, dependendo do tipo de proba pode ser non só fresco, pero tamén en capas. Tales produtos son diferentes, mesmo externamente. Como se preparar un Samsa tandyrnaya verdadeiro golpe? A receita implica o uso dos seguintes compoñentes.

Para a masa:

4 cuncas de fariña 100 gramos de manteiga, un ovo, sal e 5 gramos de un vaso de auga quente.

Para o recheo:

carne de cordeiro coa graxa, pementa, cebola, sal, herbas (endro ou salsa) e especias.

O proceso de cocción neste caso é un pouco diferente:

1. Amasar todos os ingredientes, excepto a fariña debe ser mexa. O proceso continuou ata unha disolución completa do sal. Entón tes que para introducir gradualmente a fariña.
2. A masa de pan acabado divídese en anacos, rolar nunha capa fina, e logo enrolar un rolo e deixar durante media hora, cuberta cun penso.
3. Este tempo pode ser gasto coa preparación do recheo. Preparado para iso debe só cortar os ingredientes e mesturar cun coitelo.
4. A masa é cortada en anacos, cada un dos cales é de estirar nunha panqueca.
5. Espazos en branco para encher recheo, mestura a bordo e enviar a comida no forno.

A superficie do produto semi-acabado non é mellor para lubrificar quedou claramente as capas de proba.

dispositivo único

Moitas amas de casa de hoxe non saben que necesitamos un forno especial (Tandoor) asar este samosas. É cubeta ou algún braseiro aspecto. Esta estrutura ten a forma dun vasos ou unha esfera. É un hemisferio cerámica, debaixo do cal está situada nunha grella baixo podduvalom. Derreter tales forno usando carbón vexetal, madeira ou varas. Para manter a temperatura da estrutura exterior obkladyvayut arxila ou de ladrillo refractario.

Bookmark combustible e produtos feitos a través da mesma apertura. Tras o quecemento prolongado a partir das paredes coidadosamente eliminadas queima tarxeta. Logo asegúrese de Espolvoreo-os con auga, e despois de que pode comezar o proceso de cocción. Despois do traballo de cinzas queimadas poden eliminar do mesmo xeito. Antes no leste de tradición Tandoor estaba no curro de cada casa. Agora estes fornos só se pode atopar en pequenas cidades, e ama de casa moderna atopalos unha alternativa decente na forma do forno ou microondas. Pero o verdadeiro sabor dun fermento nacional convértese en só despois de cociñar nas tandyrs vellos tradicionais.