Cordeiro (receita preparación)

Para os pobos do Oriente único alimento favorito é o cordeiro. Ingresos de varios pratos a partir del en abundancia, non só na cociña oriental, pero tamén na cociña rusa. Mentres algúns consumidores non lles gusta o cheiro e sabor de graxa de carneiro. Polo tanto carne require a adición de herbas aromáticas, allo e varios salsas.

Unha das principais vantaxes desta carne é o feito de que o cordeiro, que ingresos son presentados aos lectores, é unha lista de pratos dietéticos. Pode incluso incluír un menú para nenos, mentres que a carne de porco para dar aos nenos non se recomenda.

En Oriente, incluso para a preparación dos primeiros pratos de cordeiro máis comunmente usados. Ingresos de sopas de carne cociña rusa moi axeitado para carne de carneiro primeira fervida. Pero puramente oriental prato pode ser chamado chikhirtma.

chikhirtma

Para iso é necesario levar 115 gramos de carne, un ovo, 2 cebolas medianas, unha culler de té de fariña, manteiga ou ghee gramos de 15, vinagre de viño colher de sopa de azafrán e coentro para algo.

Mentres que o cordeiro é cocido, o chef prepara para recarga chikhirtma. En primeiro lugar, na tixola con cebola picada manteiga colocada, a continuación, engade a fariña nela. Tras 3 minutos, a ola se engadiu pouco de caldo, así axitados e levados a ferver, despois do que foi deixada a infundir.

Xa arrefecida frito, cautelosamente nel introducidos a xema de ovo en que a tintura azafrán engadido, vinagre e picaduras verdes. O recarga debe ser inserido no stock só despois de arrefecido, os ovos non están enroladas. Chikhirtma é por iso que non pode ferver.

Sirva este prato, poñer en cada peza de 2 ou 3 anacos de carne e liberalmente Espolvoreo con alimentos verdes.

E para o prato principal como moitas veces usado cordeiro. Receitas súa preparación con base en ambos os guisos e asados. cordeiro saboroso cocido en folla, é excelente en forma de albóndigas e hamburguesas, Ravioli e samsy. Aínda que a lista de cousas que se poden facer dende esta carne, pode ir adiante.

Cordeiro en folla

Para este prato é perfectamente adecuado catro anacos de cordeiro, é mellor se o file será colocado no óso. A súa primeira necesidade marina por polo menos unha hora, pero sería mellor se este proceso continuará ata o día. Nalgúns casos é posible a 4 horas para poñer os pratos con carne na neveira.

Marina cordeiro debe ser a seguinte: a carne debe Espolvoreo bulbils, que son en principio penas cebola, pementa e herbas picadas, orégano, regue con zume de limón e Despeje aceite vexetal de corte. A continuación, os pratos con carne cuberta cunha tapa e abalados activamente varias veces.

A carne é colocada en moldes forrados con papel aluminio enriba das pezas poden ser colocadas marinados círculos tomates en cubos e picado cebola verde. Gourmets prefiren usar máis e outros vexetais, engadindo-os ao formulario.

Quentar o forno a unha temperatura de 190-200 graos, debe ser colocado no interior dos anacos de folla seladas de carne en forma de polo menos unha hora. Consulte a dispoñibilidade de cordeiro pode ser con un palito ou coitelo afiado: debe ser suave e producir zume claro.

Se o chef sente que o prato está case listo, pode ser Espolvoreo con queixo e carne 10 minutos dopekat cordeiro xa divulgados con folla relado.

cordeiro asado

Para a carne resultou particularmente suculento e suave, no caso en que debe ser antes do tratamento térmico marina no esquema anterior, o cal está cuberto en detalle na descrición do orzamento para cordeiro en folla.

Isto é seguido de novo trasfega os pratos con carne e poñelas xunto coa marina nunha pota quente con aceite vexetal. Cordeiro asado ata quedar brando sobre calor medio, axitando de cando en vez contido.