Croissants franceses, masa follas

Croissant (do croissant francés) - é un produto de panadería pequena feita a partir de léveda, TestA.on vento especialmente popular en Francia, croissants, masa follas son servidos no almorzo con café e cacao.

Moitos están asociados con croissants almorzo, Café, a Torre Eiffel e un xornal da mañá. En realidade, este produto de panadaría foi un dos moitos símbolos de Francia, e este símbolo é unha historia moi interesante. Os primeiros panadeiros do bagel crecente preparados a partir da capital austríaca. Un tipo especial de fermento inventado especialmente para a celebración da vitoria sobre o Imperio Otomano. A noite antes de que o exército do Imperio Otomán quixo atacar a cidade, pero os panadeiros de Viena, que comezou a traballar con antelación, levantou un exército notado o ataque. Para conmemorar a vitoria cozeram pan inusual semellante a unha lúa crecente (ascendente - o símbolo do Imperio Otomano). Os franceses son moitas veces refire como croissants masa follas folhados.

Croissants adoita facer margarina ou manteiga mesturada con margarina. Tales produtos de panadería, baixo a forma dunha rosca, algo curvado. E aqueles que son cocidos en aceite - de forma recta. croissants, masa follas non están cubertas e con recheos. Por exemplo: chocolate, queixo, feta, queixo, xamón, varios cremas, geléias, compotas e outras coberturas. Croissants, masa follas recheo con - un almorzo completo ou un bo lanche.

Como cociñar croissants, masa follas

Para preparar o que precisa:

• 230 gramos de fariña + 2-4 culleres para polvilhação;
• 10-15 gramos de levadura fresca;
• 2 culleres de sopa de azucre;
• 0,5 culleres de té de sal;
• 120 gramos de margarina / manteiga;
• 3 culleres de sopa de leite.

Cómpre nunha tigela grande Peneira a fariña, a continuación, recoller-lo desprazar e facer un pequeno retroceso no medio. Nun vaso desmoronar a levadura e engade-lles dúas ou tres culleres de sopa de auga morna. Pour levedura diluida con auga no receso, axita-se preto dun cuarto e fariña balón rolar. A continuación, unha incisión en cruz balón. Nunha tigela, Despeje a auga morna e poñer de volta a masa. Para a fariña restante, engade o azucre, sal, leite e metade do aceite, a continuación, ben mesturados. Cando o aumento da masa, e aumentar, cómpre incorporarse e seco. E, a continuación, para a consistencia elástica e mesturado con outra proba. Despois diso, para transferir-lo nunha pota Espolvoreo con fariña e deixar nun lugar fresco durante a noite. Pola mañá, eu enrolar a masa nun rectángulo ea lonxitude da mentalmente dividídelo en tres partes iguais. A porción media do aceite para lubrificar non precisa, ea masa lubricante remanente dunha pequena capa de aceite. Dobrar a masa tres veces. A continuación, role-a en forma de círculo e cortado en partes iguais 8. Convolución cada peza de alta parte a administrar, colocado na bandexa e cocer durante 5 minutos a 220 graos. A continuación, facer un punto máis baixo de 200 e Ás ata feito. Tamén é posible facer croissants a partir da masa, para simplemente enrole nun círculo, 6-8 Cortar os anacos ea convolución da forma dun crecente. Cocer a 220 graos, e, a continuación, a unha temperatura de 200.