De votos olivas: composición, valor nutricional

Hai unha árbore tan incrible, de longa duración que poden sobrevivir por ata 2.000 anos. El é reverenciado por un longo tempo e personificando un símbolo de madurez, sabedoría e nobreza, bonito poderosa planta unha oliveira. Pertence ao aceite familia.

Os gregos das ramas de olivo foron tecidas as coroas que son creados sobre os ombreiros dos gañadores dos primeiros Xogos Olímpicos.

Hoxe, especies domesticadas de árbore se cultiva en moitos países: Norte e América do Sur, África do Norte-Oeste, Australia, East Asia, Malaisia Aziya e do Mediterráneo.

Este artigo é unha descrición deste incrible lonxevidade, falou sobre as súas formas e en cales olivas útiles.

Pero, en primeiro lugar, para determinar o que é a diferenza entre olivas verdes e negras.

olivas

Estrañamente, pero os e outros froitos medran na mesma árbore. Non é simplemente o termo "oliveira", usado só en Ucraína e Rusia. Noutros países, son chamados só olivas.

Para os rusos, o froito verde - é de oliva e negro - aceitunas. O primeiro usa principalmente na conservación, eo segundo (olivas negras reais) - no desenvolvemento de todo o petróleo coñecido. Esa é toda a diferenza. Ese é o verdadeiro olivas negras, pódese atopar a continuación.

Aceitunas: fotos, descrición

A cor destes froitos depende só da súa madurez. Verde, vía de regra, non é ben madura (son máis sólidas) e esas froitas conteñen menos aceite. Os froitos maduros son de cor púrpura escuro e un aspecto pouco enrugada.

As tendas de Rusia enlatados olivas negras, como norma xeral, eles tamén se recolleron verde. Coa axuda de certos procedementos químicos pola súa vez o froito de cor escura.

A maioría das olivas maduras reais (foto abaixo) se fan unha forma natural (por suposto) de cor vermello-escuro, sen engadir ningún colorantes, e son moito máis caros que conxéneres de cores. Acontece que unha aceituna verde ou escuro, pero caros, son máis útiles.

Variedades de oliva e froita grupo

Clases diferentes para a súa aplicación. Existen 3 grupos:

• Aceite usado na fabricación de aceite.
• Combinación (ou universal) utilizado na fabricación de conservas e dun aceite.
• Comedores (enlatados), destinada ao consumo humano en alimentos enlatados, e como unha forma enteira.

olivas gregas

A maioría das olivas mundialmente famosos - gregas. Toma-os en Grecia (Kalamata).

Na forma que mindaleobraznye, marrón escuro con unha pel firme.

Xeralmente, neste país hai uns 10 tipos de olivas de mesa, asociados ao seu lugar de orixe. Moitas variedades tamén son recollidas en forma verde inmaturo. Kalamata Variety collido un pouco máis tarde, a principios do cambio de cor, pero hai os que permanecen na árbore ata a súa plena madurez, antes de comezar a descascada-los estremecer.

Gran rolda marrón e enrugadas olivas negras que medran na illa de Chalkidiki e Thassos, respectivamente, sal.

aceitunas verdes son moitas veces aderezado con limón, fiúncho salvaxe, allo, sementes de pementa e outros aguda.

olivas máis nobres (grao Kalamata) e outros tipos escuras son almacenados aceite e vinagre.

colleita

aceitunas verdes das árbores eliminadas a man e feitas en cestos especiais. froitos maduros soltas son recollidos nunha rede pequena, baixo de toda árbore verde-oliva.

Tras a colleita de todas as froitas son clasificadas por tamaño e colocada nun gran recipiente coa solución preparada de sosa cáustica necesaria para eliminar o amargor característico de olivas.

Co fin de dar algúns negros olivas, producir un determinado tratamento químico. Para iso, Despeje as bagas en recipientes e alimento-los osíxeno, provocando a oxidación do froito. Todo este proceso leva preto de 7-10 días. olivas escurecidas facer textura suave e sabor característico.

Durante o procesamento de olivas verdes, estes non sofren o proceso de oxidación. Só ten que poñer-los nunha salmoira aromatizado con diversas especias e condimentos. Como consecuencia, o produto é mantido en barrís de plástico especiais (capacidade de 10 toneladas) instalado no subsolo.

Ingredientes olivas, valor nutricional

Debaixo aprendemos útil que olivas, e agora mira para a composición das plantas da froita. Ademais do feito de que estas froitas son moi saborosos, eles tamén son moi nutritivos. Debido ás olivas estrutura de fibra relativamente facilmente absorbidos polo organismo.

Eles conteñen vitaminas B (niacina, tiamina, piridoxina, riboflavina, ácido pantoténico), ácido fólico, vitamina K, E, outeiro (vitamina B4). Hai un gran número e os seguintes minerais: potasio, calcio, sodio, cinc, magnesio, cobre, fósforo, selenio, ferro, e ácido oleico.

O valor nutricional desta froita é sen dúbida grande. En aceite de oliva madura máis que en verde. Por exemplo, no primeiro 30 g contén preto de 30 calorías, 2 g de hidratos de carbono, 3 gramos de graxa, 1 gramo de fibra dietética, e 0,3 g de proteínas.

O uso de oliva

De olivas votos? Segundo as crenzas dos pobos do Mediterráneo, o olivo nunca morrerá, e as persoas que usan os seus froitos se fan resistentes e resistentes. Bagas axudar a previr o desenvolvemento de enfermidades cardiovasculares, úlceras de estómago e fígado. E caróços de oliva son comestibles, de xeito que xa son totalmente e ben absorbida dende o tracto gastrointestinal.

Pectina, unha parte das bagas, axudar a eliminar as toxinas do corpo, así como varios sales de metais pesados. Estes beneficios mellorar a microflora intestinal. Estas bagas son vitais, especialmente para as persoas que viven en lugares con mal ambiente.

Comer algunhas olivas por día axuda a calmar o sistema nervioso, vitalidade, mellora o humor e condición do cabelo e da pel.

De votos olivas outra persoa? Estudos recentes demostraron que as olivas pode previr o desenvolvemento de enfermidades e cancro.

As estatísticas mostran que os veciños de países do Mediterráneo raramente ter cancro de mama, e todo iso grazas ao ácido oleico, que é o principal compoñente do aceite e da oliva.

O aceite do froito é asimilado mellor que outros, e, polo tanto, é moi popular en moitas dietas.

aceituna, como mencionado arriba, é perfectamente neutralizar as toxinas, en conexión coa que son moitas veces engadidos a varios cócteles alcohólicas.

Finalmente, un pouco sobre os perigos

Olivas e pode causar algún dano nalgún problemas de saúde saúde. Por exemplo, colecistite (efecto colerético forte no corpo).

Tamén as olivas teñen unha lixeira propiedades laxativas, debido ao alto contido de aceite, que é contra-indicado para diarrea.