Ensalada "Herring baixo un abrigo de pel", ou como borrar un arenque

Cada vez que eu decidir para cociñar a súa "arenque baixo un abrigo de pel" favorito na miña fronte un dilema: mercar toda a carcasa de peixe ou filetes preparados. Parece que sei como borrar un arenque, e eu son capaz de facelo, pero eu quero salvar o seu tempo e non se preocupan a decidir sobre os ósos. Por outra banda, nas tendas son vendidos filetes de arenque en un aceite vexetal ou con adición de todo tipo de temperado que non pode afectar o curativo gusto. Polo tanto, o (principalmente) o sentido común prevalece sobre a preguiza, e eu mercar todo o arenque salgado.

O que máis, pero os peixes precisan para unha ensalada? os seguintes ingredientes:

- dous medio-remolacha;

- dúas grandes cenorias;

- cinco patacas;

- catro ovos de galiña;

- maionesa.

Vexetais e ovos deben ser lavados, cocidos ata quedar brando, fresco, pelar e ralar en pratos separados.

É hora de ir pescar. Como borrar un arenque? Tome unha tarxeta de corte, coloque-o, cubra con film plástico ou bolsa de plástico, a continuación, toalla de papel. Entón, necesitamos librar-se do lavado do Consello de residuos de peixe.

Tomé arenque, nós revelamos súa barriga - de cabeza á cola - cun coitelo afiado, elimina o interior. Ovos ou leite pode saír, se ten unha familia de súa alimentación e pode ser xogado fóra. Elimina o intestino e plenochku negra fina que cobre o interior do arenque. Cortar a cabeza de peixe. Agora ten que facer unha profunda incisión ao longo da espiña, cortando a aleta dorsal. Tamén eliminar as aletas no abdome e preto da cola. No lado da cabeza cun coitelo para conectar lixa e puxe-o cara á cola. Se non facer calquera solavancos repentinos, a pel é facilmente eliminado. Peixes limpos, pero non corte o arenque é longo. Resta-nos para separar o file, que está feito: primeiro, por unha banda, e despois - por outro. A masa ósea principal permanece no cumio, pero algunhas costelas tería que ser seleccionado manualmente. Faino con coidado: o oso na gorxa de ningunha utilidade para ninguén. Como borrar un arenque que non gusta? Buscar involucrar neste proceso a súa segunda metade, como foi coñecido que a cociñar conxunta trae.

Corte o filete en anacos pequenos e comezar a recoller ensalada. Tomar o plan e, preferentemente, unha copa oblongo, que estaba fóra todos os ingredientes na seguinte orde: remolacha, filete arenque, patacas, ovos, zanahorias, beterrabas. Cada capa, excepto a máis inferior, maionesa promazyvayut. Ao preparar a ensalada non usar o sal, o suficiente para o que se atopa en peixes e maionesa.

Sabía que existe unha lenda sobre a creación de ensalada "Herring baixo un abrigo de pel", segundo a cal o "abrigo" - unha abreviatura? Descifrado como "chauvinismo e declive -. O boicot e un anatema" A ensalada foi inventado en 1918 no restaurante de Moscova comerciante Anastas Bogomilova de conciliar con representantes de varios estratos sociais. Peixes simbolizan o proletariado, cuxa alimentos favoritos son os pratos con arenque, remolacha - Red-revolucionarios e legumes - campesiños. Cook, que sabía como borrar un arenque, e como cociñar vexetais, decidiu combinar todos os ingredientes e sabor da súa maionesa francés. restaurante visitante realmente gusta do novo prato, que, de feito, foi un gran lanche para beber. Xa non comeu, quedou borracho menos, respectivamente, e reduciu o número de pelexas e discusións. A ensalada presentouse na véspera do Ano Novo, desde entón, e comezou a asociar o "arenque baixo un abrigo de pel" neste vacacións.