Ghee: o beneficio do natural

A tendencia actual "cara ao pasado" non ignorou a cociña. E se, unha vez que a margarina fose considerada unha alternativa cómoda e económica para a manteiga, e ás veces intentábamos asegurarnos da súa utilidade, hoxe en día ollamos cada vez máis os produtos tradicionais e falamos de graxas "boas". Un destes elementos da dieta é ghee. Os beneficios, as formas de preparación e uso - lea todo sobre a continuación.

Tradicionalmente , o aceite cocido foi cocido na casa, as amas de casa modernas están máis familiarizadas coas latas de almacenamento a longo prazo. Non é só un produto excelente para fritir, senón tamén un remedio se foi elaborado a partir de materias primas de calidade, é dicir, manteiga.

Lembre que a manteiga só se pode chamar o produto que foi feita a partir de crema real, sen o uso de ningún tipo de aromas, graxas vexetais e conservantes. O contido en graxas deste aceite non pode ser inferior ao 71,5% segundo GOST e nas mellores mostras alcanza o 82%.

Non obstante, se temos en conta que os beneficios e prexuízos no seu uso con fins culinarios están determinados non só polas propiedades do produto inicial, aínda que, por suposto, a manteiga contén unha gran cantidade de vitaminas que persisten mesmo despois do tratamento térmico. Regula a dixestión e o metabolismo da graxa, e cun almacenamento prolongado faise aínda máis útil. Ayurveda, onde se presta especial atención ás propiedades dos produtos e á súa compatibilidade, recoméndase o seu uso regular. Despois de todo, a tecnoloxía simple permítelle eliminar o aceite da caseína e da lactosa, o que significa que está ben absorbido, non prexudica os vasos sanguíneos e é apto para pacientes alérxicos e nenos pequenos.

Como conseguir ghee? O beneficio será máximo se o preparas tú mesmo. Para iso necesitarás 3-5 paquetes de manteiga, dos cales 600-800 gramos do produto final serán liberados. Por unha cantidade menor, é difícil atopar unha pota adecuada e o aceite pode queimar. Os pratos deben ter un fondo espeso e o lume debería ser tan débil que o aceite podería languidecer. A primeira etapa leva preto de media hora, a súa tarefa é mesturar a manteiga ocasionalmente, de xeito que non se adhira ao fondo. A continuación, elimine suavemente a escuma, apague o lume, coloque o que deixou, a través da Gaze. Líquido de espesor dourado cun delicioso cheiro cremoso, vértese nun pote, onde se conxelará e almacenará. Recibirás unha manteiga real fundida. O seu uso é enorme e pódese empregar para preparar alimentos para persoas alérxicas que non tolemen a manteca habitual. Hai opcións de cociña nun baño de auga e no forno; Mesmo antes, tal aceite foi feito nun forno.

Se xa imaxinabas o sabor que ten a manteiga real fundida, o beneficio non desaparece e ao usalo para fritir, contámosche como se pode aplicar. En primeiro lugar, pódese engadir a porridges listos; Tamén encaixa ben con patacas, cocidas ou en forma de puré. Na manteca fundida pódense patacas e fritir, mentres non se queima, dá aos produtos un sabor moi delicado de crema, e para facilitar a súa utilización non difiere do vexetal. Na medicina popular en moitos países ghee considérase un remedio. Aumenta o apetito ben; Tamén se pode usar para facer cosméticos na casa. As persoas con coñecemento tratanlles tose e xaquecas.

Se pensas gastar un produto tan valioso na tixola, podes usalo como unha restauración. Para iso, mestura a manteiga cunha cantidade igual de mel e engade esta composición curativa con froitos secos e froitos secos. Esta mestura, xunto cos produtos lácteos fermentados, prescríbese para o almorzo.

Os que están asustados polo colesterol poden preguntar se o mel non é prexudicial debido ao alto contido de graxa. Primeiro de todo, a pesar da maior porcentaxe de contido de graxa en comparación coa margarina e a súa propagación, a manteiga é un produto máis seguro, porque as graxas nel son "útiles" no idioma cotián. A manteiga derretida durante a preparación está suxeita a unha limpeza adicional. Entón, se ten un forte desexo de todo natural, proba as receitas da túa avoa con audacia: non estarás decepcionado.