Anacardos - un almacén de vitaminas e minerais

Sobre o que son as castañas de anacardo, non todo o mundo sabe e a popularidade desta delicadeza está crecendo e crecendo. Alguén pensa que se trata dunha froita exótica, outros: unha ensalada ... De feito, os anacardos son a forma máis común e dobremente dobrada, unha porca que ten un bo gusto e moitas calidades útiles.

Os indios da tribo Tikkun, que viven en Brasil, consideraron o lugar de nacemento destes castaños, os anacardos chámanse "acaju" e tradúcense como "froitas amarelas". A partir desta palabra, e había un nome común portugués "caju". A árbore de anacardo foi descuberta en 1558 en Brasil polos portugueses, que apreciaron os seus froitos. Entón foi levado ao continente africano, onde estaba moi ben establecido. Actualmente, a árbore de anacardo cultívase en máis de 30 países cun clima húmido e cálido. Os anacardos de todo o mundo empregan preto de 36 mil metros cadrados.

En África, as castañas de anacardo úsanse como medio de aplicar tatuaxes á pel, en Brasil recoñécense como un remedio eficaz para a bronquite, asma, gripe, diabetes e indixestión. En Haití, esta marabillosa porca é un remedio confiable para as verrugas e a dor de dentes, en Panamá, desde a hipertensión e en Venezuela, desde unha dor de gorxa. En México, coa axuda das castañas de anacardo, as pigas se decoloran e no Perú utilízanse como antiséptico.

Os anacardos consisten en dúas metades, tamén chamadas "mazá de anacardo". Estas noces teñen sabor incomparable e son comidos crus e fritos. As castañas de castaño asadas adquiren un sabor suave e doce, combinan ben con auga mineral. Os anacardos son amplamente utilizados na cociña, forman parte de varias ensaladas exóticas e tamén son un excelente lanche de autoayuda. O sabor da cocción, as salsas, o primeiro e segundo prato, aderezado con castaña de anacardo, faise máis saturado e brillante.

Xunto con outras noces, como cacahuete, améndoas, avellanas e noces, os anacardos son un produto alimenticio con alto valor nutricional. Pero a diferenza deles, contén menos graxa.

Cales son os beneficios das castañas de anacardo?

Estas noces son ricas en proteínas, carbohidratos, vitaminas A, E, B1, B2, tamén contén riboflavina, caroteno, tiamina e ácido nicotínico. Ademais, os anacardos conteñen unha gran cantidade de microelementos útiles, como ferro, fósforo, cinc e calcio. As vitaminas contidas nas noces axudan a normalizar o metabolismo das proteínas e os ácidos graxos, fortalecen o sistema inmunitario e tamén reducen o nivel de colesterol no sangue e aseguran a normalización da actividade do sistema cardiovascular. O alto contido da vitamina E neles axuda ao corpo a loitar contra os radicais libres, que é unha prevención importante do cancro.

Os anacardos son un adyuvante excelente para o tratamento de trastornos metabólicos, psoriase, anemia, distrofia e alivio da dor de dentes. Estas porcas teñen propiedades antisépticas, antibacterianas e tónicas. Ademais, as castañas de anacardo son unha excelente materia prima para a produción de aceite de alta calidade, rico en vitamina E e ácidos graxos poliinsaturados.

O contido calórico das castañas de anacardo por 100 gramos do produto é de 631 kcal. O mesmo número de noces conteñen: 5.3 g de auga, 25 g de proteínas, 54 g de graxa, 13 g de hidratos de carbono, 7 g de mono- e disacáridos, 5 g de amidón, 3 g de cinza e outros oligoelementos.

Consellos útiles:

- recoméndase a compra de noces enteiras, xa que teñen unha vida útil máis longa;

- É mellor non tomar as froitas secas, arrugadas, escuras ou mohosas;

- Manteña os anacardos nun frigorífico nun recipiente ben pechado, porque, debido ao gran contido en graxa, almacenado en calor, adquiren un sabor amargo.