Pan no kefir. Cociñar no forno, máquina de pan, e sen fermento

Máis e máis as amas de casa prefiren cocer o pan. E iso é comprensible. En primeiro lugar, é moito máis saborosa e máis aromática mercar na tenda. En segundo lugar, non contén conservantes, fariña e outros aditivos "prexudiciais". E un dos máis populares entre os panadeiros home de pan é un kefir. Obtense unha migas suave branca e unha capa crujiente. É case un perfecto pan caseiro.

receita de pan de forno

Por suposto, caseiro kefir pan, no forno para cociñar, tomar a anfitrioa moito tempo para se preparar, vai esixir algunhas habilidades en traballar coa masa de levadura e, máis importante, de bo humor. Só neste caso, está obrigado a ser delicioso, cunha migas suave e unha codia fina. Segundo esta receita, o pan fai versátil. Pode que só un té, estender con marmelada ou facer un bocadillos Salsicha. Perfecto para unha familia grande, con diferentes gustos.

Entón, ten que:

• 4-6 cuncas de fariña de panadaría de trigo;
• 15 gramos de levadura seca ou 50 gramos de fresco;
• unha culler de sopa de auga quente;
• 1 ^_3/4 ou 2 vasos de iogur;
• culler de sopa de mel;
• sal de colher de chá;
• ovo batido con unha culler de té de auga para manchas;
• sementes de sésamo, sementes de papoula ou avea para decoración.

proceso de preparación

Mesturar 4 cuncas de fariña (resto se pode engadir despois, se é necesario) con sal. Reserva. Nunha tigela pequena mestura o fermento con auga e deixar ata a tapa característica aparece. Isto pode levar de 10 a 15 minutos. Cómpre activar o fermento. Esta é unha razón pola que o pan ao iogur obtido exuberante.

Para distribuír engade o iogur, entón mel. Pode ser substituído unha culler de sopa de azucre marrón. Mesturar ben. A continuación, eles mestura a fariña, pero non todos dunha vez. Engadir un vaso ata obter a consistencia desexada da masa. Debe manter a forma, non estar coas mans e ser suave e flexible. Se queda moi seca, engade un pouco de iogur. Cando a mestura é conveniente utilizar a combinar, simplifica moito todo o procedemento.

Cubrir o recipiente con un saco de plástico e lazo. Este é outro segredo por pan ao iogur obtido unha migas suave. Deixe nun lugar quente ata que a masa vai aumentar á metade. En media, leva-se 1,5-2 horas. A masa é entón dividida en pequenas bolas con un diámetro de 5-7 cm. Poñer nunha forma que untada e cuberta con pergamiño. Novo cubrir a bolsa e deixar por 45-60 minutos máis para levantar.

Vista quenta o forno a 225 graos. Pan ovo lubrificar, mesturado con auga. Espolvoreo as sementes ou flocos. Ás 25-30 minutos, ata que a parte superior está lixeiramente acastanhado. Arrefriar un pouco - e pode probar. Este pan pode ser comido no kefir, rompendo rolos e pode ser cortado en anacos. En xeral, como quere.

Receita sen fermento

Con todo, non todo o mundo se vira pastelería léveda, e xogar con el por moito tempo. Pero aínda así eu quero un pan a casa. Kefir e tan fácil de asados salgados, que perfectamente sobe. E porque pode facer pan sen levadura no iogur, engade sodio ou fermento en po.

Para el, ten que tomar:

• 2 vasos de fariña;
• 1 flocos de avea vaso;
• 1/3 cunca de azucre marrón;
• colher de chá de bicarbonato de sodio;
• media cucharadita de fermento en po;
• colher de chá de sal;
• 50 gramos de manteiga da neveira;
• unha e un cuarto vaso de iogur;
• noces e froitos secos a gusto.

Debe notarse que o vaso é usado como unha medida de 235 ml nesta receita. El é un pouco maior que o habitual vaso de vidro lapidar.

O procedemento para a preparación de

Tomar unha cunca fonda, verter todos os ingredientes secos, excepto noces e froitos secos. Mestura ben e engade a manteiga fría. Usando un coitelo para cortar todo en migallas (pode utilizar un procesador de alimentos, pero precisa para obter rapidamente no camiño). A continuación, engadir as noces picadas e os froitos secos a gusto. Pode ser noces, abelás, améndoas, pasas, Damasco secos e así por diante. Despeje esa masa de iogur e mestura ben cun garfo. Pon a masa nunha mesa enfarinhada.

pan kefir seguinte, sen necesidade de fermento para amasar ata que os nódulos desaparecen eo peso non será uniforme. Para adaptala un pan redondo e poñer enriba de fariña colher de chá Espolvoreo 1 a través dunha peneira. Fai unha incisión en forma de cruz e leve ao forno a 180 graos ata o cumio non é densa codia aparece. Arrefría-lo sobre unha gradinha para migas non húmido. Acontece que delicioso pan cunha codia crocante poden ser preparadas sen adición de levadura.

A receita para a máquina de pan

Coa chegada dos axudantes de cociña, como máquina de facer pan, cocer pan caseiro e rolos convértese en banal. Ao final, ela mesma amasar, impermeabilización, e facer bolos. É importante receita de pan con kefir addaptirovan era só para ela. Violar as proporcións ata un pouco, non é posible obter o que se esperaba.

Entón, ten que ter:

• 260 ml de iogur;
• 50 gramos de aceite de oliva ou aceite de xirasol e inodoro,
• 1,5 culleres de mel;
• 2 culleres de té de sal;
• 450 gramos de fariña de trigo;
• 1,5 colher de chá de fermento.

Como cociñar?

De acordo coas instrucións para a máquina de facer pan, a guía ingredientes faise do seguinte xeito: primeiro todo o líquido, a continuación, seca, ea necesidade de completar a comida. Polo menos, poñer a levadura. Eles non precisan de entrar en contacto co sal mestura e fluído. Isto é para garantir que o futuro pan na máquina de pan no iogur é ben resucitado e opala. Algúns modelos asumen produtos de aterramento, é dicir, primeiro a levadura, fariña e, a continuación, o resto.

Agora ten que seleccionar o modo. Podes empregar calquera pan branco asar. Na maioría das veces é chamado, polo menos "básico", "pan de trigo". preparación total demora 2,5 a 3,5 horas. (En función do grao). Pero en calquera caso, o pan na máquina de facer pan en kefir pode preparar-se, sen a participación da anfitrioa.