"Pastas de ganso" (bolo): receita de cociña con fotos baseadas en quendas

"Patas de ganso": un bolo que todos sabemos desde a infancia. A súa historia remóntase aos tempos da Unión Soviética, ata entón as nosas nais e avoas aprenderon a cociñalo. A receita desta confitería sobreviviu ata o presente, o que nos permite probar o sabor deste pastel. A torta "Pernas de ganso", a receita coa foto que se entrega aquí, prepárase con moita facilidade: basta con ter as habilidades de confeitaria inicial.

Para facer un pastel, necesitarás a seguinte lista de ingredientes:

Para tortas

• 80 g de fariña de trigo;

• Un par de ovos de pollo;

• 70 g de azucre.

Para crema:

• 150 g de manteiga;

• 130 g de azucre en po;

• 30 g de crema;

• 30 g de cacao en po;

• 60 ml de alcohol (viño ou coñac);

• 250 g de cerezas sen pozos.

Para esmalte

• 80 g de chocolate de leite;

• 50 g de manteiga;

• Chocolate negro ou lácteo para aspersión.

"Pernas de ganso": un bolo para preparar o que necesitas preparar con antelación; necesitas unhas horas antes do proceso para preparar unha cereixa que se usará para cubrir. As bayas deben estar separadas dos ósos (se a cereixa estaba enteira) e verter 50 ml do alcol escollido (viño ou coñac). Despois diso, as bagas deben ser colocadas na heladera durante 4-5 horas para ser absorbidas.

PROCESO DE CREACIÓN

"Pernas de ganso": un bolo, tortas para o que están feitos a partir dunha proba de biscoito regular e son moi fáciles de preparar. Os ovos de galiña deben ser divididos en pratos secos separados e batidos cun mezclador a gran velocidade ata que se forme a espuma. Continúa o procedemento ata que o peso dos ovos aumenta tres veces. Axiña que isto ocorre, podes verter a fariña eo azucre. Despráceas con coidado, cun pouco de chorrito, mesturando todo nunha masa homoxénea. É desexable remover na dirección desde abaixo. Antes de escorregar a fariña, debe ser sementada a través dunha peneira.

A misa de fariña, azucre e ovos debe ser levada a unha consistencia homoxénea e, verténdala nunha forma circular sobre o pergamino, asar nun forno, que primeiro debe ser Calefacción a unha temperatura de 220 grados. Cando o pastel está listo, debe enfriarse sen saír do molde.

O proceso de facer crema e esmalte, formando un bolo

No proceso de cocción, é hora de comezar a preparar a crema, que se realiza nunha base de aceite. Para iso, suavemente suavizar a manteiga e bater ben co azucre en po. Na masa resultante, agregue 10 ml de alcohol e cacao e repita de novo o procedemento de picadura. A crema está lista. Parte dela será necesaria para cubrir a torta "Pernas de ganso" - a foto axudará a entender como debería ollar o produto. A outra parte é para o recheo de cerezas.

Cando o bolo e a crema están listos, é hora de comezar a montar o bolo. Para iso, cortar o bolo para o diámetro desexado, nivelar os bordos, e entón poñer nel prospirtovannuyu cereixa. Neste momento, o máis importante é presionar ben as bayas contra o bolo, se non, o produto acabado perderá a súa forma. Debes cubrir bagas coa metade da crema. Agora, cando se cumpre a maior parte do traballo, recoméndase a tarta case preparada "Pernas de ganso" para poñer a receita na neveira para o vertido parcial do recheo.

Neste momento, debes comezar a preparar o esmalte. Está feito de chocolate e manteiga. Estes dous ingredientes colócanse nun prato e fúndense nun baño de auga ou nun forno de microondas, despois de que a masa resultante é arrefriada.

Despois de que a crema no bolo estea ligeramente endurecida, debe ser eliminada e, liberándose da forma redondeada, estende os bordos do bolo cunha parte do esmalte refrixerado, despois de que o produto debe ser devolto ao frigorífico ata que se conxele.

O esmalte restante (un par de culleres de té será suficiente) debe ser colocado nun bolso de confitería cunha boquilla moi delgada e espremerase nun bolo con crema conxelado, debuxando imaxes das pernas das aves. Alternativamente, no canto dunha bolsa de pastelería , pódese usar un pergamiño dobrado nun cono cun buraco fino.

Das restos de crema de chocolate, podes facer xoias para o bolo, que deberían situarse nos extremos do produto, neste asunto debes recorrer á túa fantasía. Na última etapa de cociñar os lados do bolo, espolvoreo con chips de chocolate, despois de que o produto de repostería completamente rematada se envíe ao frigorífico ata o momento en que se sirva.

"Pernas de ganso" - un bolo, algunhas receitas das cales proporcionan a preparación de dúas cortezas. Isto é debido á gran cantidade de crema de chocolate que está cuberta no produto de repostería. Para cociñar dúas bizcochos, terás que levar 4 ovos de pollo, 160 gramos de fariña de trigo e 150 gramos de azucre, durante a preparación dos bolos, dividir a masa resultante en dúas partes e asar cada un por separado. Neste caso, o bolo será o dobre de grande, máis nutritivo e con proporcións máis equilibradas de crema e biscoito.

"Patas de ganso" é un bolo ideal para celebrar un aniversario ou para unha festa de té común no círculo de amigos ou familia. Bon appetit!