Macaco de azucre na decoración de bolos de vacacións

Que vacacións fai sen unha delicia como un bolo. Hoxe en día, máis e máis amas de casa prefiren, xunto coa habitual decoración de bolos, usar o masticato de azucre, co que é posible transformar o postre máis aló do recoñecemento e transformar un pastel nunha verdadeira obra de arte.

O masticato de azucre é moi sinxelo de fabricar e hai unha gran cantidade de ingresos para a preparación. Cada propietaria ten a súa propia receita favorita, polo que se é novo para este negocio, entón ten que tentar algúns, despois, detén o que máis lle gusta. En canto ao mastic, hai varias regras que hai que respectar para que as delicias non só sexan deliciosas, senón tamén fermosas. Así:

Regra número 1. En ningún caso o mástico de azucre aplícase a un substrato húmido, xa que neste caso simplemente pode disolverse nel. Como capa sobre a que se pode aplicar o mastic, debes usar unha galleta seca ou unha crema oleosa.

Regra número 2. Coa impregnación de mástico con licor ou algún xarope, teña coidado e non esaxere. Calquera mástico ten moito medo ao exceso de humidade.

Regra número 3. Cando masticar en rolos, teña en conta que o seu espesor debe ser de polo menos 3 mm, o cal preservará a súa integridade. O mesmo rolamento debe facerse nunha mesa, espolvoreada con almidón ou con azucre en po. É o suficientemente cómodo para usar como base dúas grandes láminas de polietileno, que se engrasan con aceite de xirasol.

Regra número 4. O mastic, cocido na gelatina, permanece comestible durante 5-7 días, despois de que endurece de tal xeito que será problemático masticarlo. É por iso que os produtos feitos con masticas de azucre deberían facerse polo menos un día antes do evento solemne.

Entre as moitas receitas que se poden atopar nos libros e en Internet, as máis populares son as seguintes:

1 Receita. Masticato de azucre no leite condensado. Aquí necesitamos 50 gramos. Leche (seca), 30 gr. Leite condensado e 50 gr. De azucre en po. Ademais, debes preparar glicerina, gelatina e glicosa.

Poñemos auga no lume, pero non a levamos a ebulición. Cando se fai quente, engadimos gelatina (1,5 culleres de sopa) e leite seco (50 gramos), mesturando constantemente a nosa mestura, ata que toda a composición convértese nunha masa homoxénea. Na gelatina quente, engade a glicosa e a glicerina, e logo vese gradualmente na masa resultante de leite condensado. Entón vemos o po de azucre gradualmente na nosa mestura, constantemente mesturándoo todo cunha culler. Despois dalgún tempo, a composición volveuse moi espesa, despois de que o amasado continuase coas mans. Ao final, teremos unha maceta preparada, que non debería estar nas túas mans.

Como facer masticas de azucre no mel e é posible en principio? A resposta é si. Na segunda receita, mostrarémosche como.

Receita 2 . Azucre masticado en mel. Tomamos 500 gr. Po de azucre, 10 gramos de gelatina, 2 culleres de sopa. Culleras de mel, 2.5 culleres de sopa. Culleras de manteiga e 6 culleres de sopa. Culleras de auga. En auga morna, salsa a gelatina durante 35-40 minutos, despois quenta nun baño de auga. Mentres tanto, o mel é derramado nun vaso e leva a manteiga derretida. Despois diso, engadimos xelatina fría e po de azucre nela, mexendo todo cunha espátula de madeira. Cando o masto convértese nunha masa elástica homoxénea, considérase listo. O masticato de azucre de mel é moi delicioso e é amplamente utilizado con unha gran variedade de adornos de bolo.

Separadamente, hai que dicir sobre as peculiaridades da arte do deseñador de decorar sobremesas e tortas. Un dos elementos coloridos de calquera bolo pode ser flores feitas de mel ou masticas comúns. Para iso, cómpre mercar moldes especiais, así como almacenar un pequeno coitelo. As flores feitas con masticas de azucre decorarán perfectamente calquera bolo, engadirán refinamento e frescor á primavera.