Pastel "Sancho" - delicadeza deliciosa

Se escoitamos o nome deste bolo, imaxina un cabaleiro dunha triste imaxe eo seu astuto escudero, entón está mal. Cake Sancho é un delicioso postre de biscoito con esmalte de piña e chocolate, e moitas veces chámase "Algodón", "Vanka", "Sancho Pancha" e co nome do famoso heroe "Sancho Panza". A receita para a súa preparación non é tan complicada e ata un especialista en cociña novato pode facelo.

Pastel "Sancho - Pancho": ingredientes

Do mesmo xeito que o nome, a lista de compoñentes desta sobremesa ás veces varía tanto en composición cuantitativa como cualitativa. Entón, imaxinemos o máis común. Así, todos os ingredientes divídense en tres grupos: para os bolos, para a crema e para o esmalte.

A torta "Sancho" ten basicamente bolos de chocolate de biscoito. Para a súa preparación é necesario usar:

• Fariña de trigo - 3 cuncas ou 450 gramos;
• Ovos de temperatura ambiente - 5 pezas;
• Crema amarga: cunhas e media;
• Soda para bicarbonato ou polvo para hornear - 2 cucharaditas;
• Azucre: unha cunca e media ou 330 gramos;
• Cacao en po - 3 culleres de sopa.

Pero dar un sabor delicado ao pastel vén impregnado dos tortas cunha crema sinxela agria, o que require directamente unha crema de leite grosa (produción doméstica ou industrial de contido de graxa do trinta por cento) na cantidade de 750 ml e azucre - 225 gramos.

O pastel "Sancho-Panza" é imposible sen adornalo con esmalte de chocolate, que podes facer cos seguintes produtos:

• Cacao en po - tres cucharadas;
• Azucre granulado - oito culleres de sopa;
• Manteiga: media cunca ou 100 gramos;
• Crema amarga - cinco cucharadas.

E ademais, ten que incorporarse ananás en conserva (ou outras froitas e froitas enlatadas), así como froitos secos ou froitas cristalizadas.

Preparando todos os produtos necesarios de antemán, podes comezar o milagre da creación.

Pastel "Sancho - Pancho": a arte da cociña adecuada

Do mesmo xeito que calquera bolo, a nosa parte comeza cos pastelitos. Para formar a proba, primeiro debes mesturar a crema agria co po de cocción. Nun recipiente separado, disolvemos o azucre nos ovos, despois do cal é necesario combinar os catro ingredientes nunha única masa. É necesario achegar a tal estado que os cristais do azucre non son visuais. Despois de conseguir o resultado desexado, engade gradualmente fariña, necesariamente cribando. Se non, as tortas serán densas, o que fará que sexan difíciles de impregnar. E, finalmente, introducimos cacao na masa para os nosos bolos.

A masa con bordos altos está disposto e enviado para cocer uns 40 - 45 minutos. Ao mesmo tempo, a temperatura de cocción no forno de gas debe ser de aproximadamente 190 graos ea temperatura eléctrica de 210 graos.

Sen perderse o tempo, mentres que as tortas horneadas, procedemos á formación de crema agria. Para a súa preparación, o mellor é utilizar un mezclador ou liquidificador para lograr unha densa masa homogénea. Todo é moi sinxelo: a crema agria mestúrase con azucre e azuciona ata que os cristais de azucre se fan indistinguibles.

O pastel está listo (esta condición é verificada simplemente, só un pincho de madeira). Permítelle arrefriar e usar un fío ou un coitelo ancho divídese en dúas partes na proporción de un a tres. Neste caso, o espesor da parte máis pequena non debe desviarse particularmente de tres centímetros. A maioría das pezas son cortadas en anacos de tres centímetros.

Agora imos comezar a sobremesa. Para iso, nun prato, cuxo diámetro excede o diámetro do bolo polo menos trinta milímetros, puxo un bolo enteiro e froita abundantemente con crema. Na superficie preparada deste xeito, mestúranse anacos de millo con froitas, froitas cristalizadas ou froitos secos. Entón outra vez a nova capa tamén está chea de crema. Pero as seguintes capas están formadas dun xeito diferente.

O diámetro das capas se estreita para que a torta "Sancho-Panza" teña forma de montaña rusa. Agora, en lugar de poñer anacos de cortiza e froitas e encherlos con crema, necesitas mergullalos na crema. Cando o outeiro formouse, os restos da crema engrasan abundantemente os bordos do bolo e volven ao seu recheo con esmalte.

Para esmalte é necesario mesturar todos os ingredientes xuntos e con moi baixa calor para traelos ao estado de masa homogénea. Encha o bolo "Sancho" Segue un esmalte lixeiramente arrefecido cun chorro fino, formando liñas radiais desde a cima ata os fondos.

En principio, a sobremesa está lista. Pero para conseguir ese sabor tenro, debes dar a crema para remojar os bolos, despois de enviar o bolo "Sancho" durante doce horas no frigorífico.

Tenta cociñalo vostede mesmo, definitivamente o conseguirá.