Polo Pilaf nun caldeiro: a receita da dereita

Na palabra "pilaf" Nós inmediatamente imaxinar comida quente de arroz e cordeiro. Pero iso non é verdade. Mesmo en Uzbekistán, un país que é o berce do pilaf, este prato está feito de diferentes tipos de carne e mesmo peixes. Os investigadores cren que o nome do prato - en realidade un acrónimo. É codificado os ingredientes necesarios. Así: "piyoz" - cebolas en usbeco, "des" - cenorias, "Lahm" - carne, "Olio" - aceite ou graxa, "respira" - é sal "sobre" - líquido, e "Sholeh" - Imaxe . Se sumar todas as letras iniciais dos ingredientes, comeza "incendios oui". Esta palabra é entón convertido nun "Saw", e máis tarde - o "risotto". Como podemos ver, incluíndo ingredientes alimentarios obrigatorios deben carne. Pero non especifica como. Polo tanto, suxerímoslle que cociñar risoto con polo. A receita paso a paso no caldeiro continuación.

ingredientes

Mesmo usbecos non sempre adhiren aos canons de cociñar pilaf. A carne é substituído por peixe e cenoria - remolacha, nabos, rabanetes. É incrible pero é verdade que, ás veces, mesmo sen arroz pilau. Pode substituír o feixón, grao de bico ou chícharos habituais. Pero estamos preparando pilaf de polo en un caldeiro, imos unirse ao canon. Tomamos arroz - 400 gramos. Ao pensar sobre os tipos, pode optar por calquera das especies de grans longos. Axeitado non só o vermello "devzira", pero tamén "xasmín" e "Basmati", e mesmo no vapor. Polo vale levar a casa. E pode cociñar pilaf de calquera parte da carcasa. Non quere se preocupar coa eliminación da carne dos ósos? Mercar peitos de polo 400 gramos (nota - tanto e arroz). Pero, para a elección de especias deben ser tomadas de forma responsable. Ir ao mercado e mercar de comerciantes asiáticos unha mestura especial para pilaf. Xa é obrigatorio para azafrán alimento, comiño e barberry. O sabor pode ser engadido e pasas. Con todo, necesitamos cebola, dúas cenorias pequenas, tres dentes de allo e aceite.

Algo sobre pilaf

Calquera que sexan os ingredientes e cociñar o prato, é imperativo para Kazan. Este prato crea a temperatura perfecta. O arroz é moi seco e á vez non se fai excesivamente ousada. Un pilaf foto con pollo nun caldeiro xa dar auga na boca! Pero, para obter un prato saboroso, é necesario coñecer as normas básicas da súa preparación. compoñentes pilaf divídense en zirvak e arroz. Cada ingrediente é frita en aceite calcinado separado na caldeira e moldeada nunha secuencia específica e non axitando. Só cando zirvak estar totalmente preparado, permitiu guía arroz. A súa socada espátula plana, Despeje a auga e traer un prato ata feito. Cando o líquido é totalmente absorbido, poñer todo o dentes de allo. Cociñar pilaf ten outro truco: despois de apagar, non elimina do lume de dez minutos, cubra con Kazanka. Que todos os ingredientes son cocidos ao vapor calor aínda residual.

pilaf ingresos polo en un caldeiro

Introdución ao zirvak preparación. Polo cortado en anacos pequenos. A manteiga nunha pota ben calcinado, antes da chegada de néboa azul-gris. Pon a carne. Se queres que cuberto con codia dourada, fritas en lume alto. Se queres unha opción chámase Moderado suave baixo a pota. Totalmente cociñar a carne non é necesario. Será suficiente se adquire un ton dourado. Cambiar o polo no caldeiro. Engadir o aceite e comezar a fritir as medias aneis de cebola picada. Tendo Amber Hue, coloque o enriba da carne. Non mexa! Unha vez máis, engade o aceite e para asumir as cenorias cando sexa necesario. Ideal, debe ser cortado en tiras finas. Pero pilaf de polo en un caldeiro non se fai menos saborosa se nós Potro aparar cenoria grande. Imos levar esta raíz cor laranxa funda. Lay out sobre a proa. Encha con auga fervendo para que só cuberto as cenorias. Temple con sal e Espolvoreo con especias para pilaf. Nós poñer a chaleira baixo a cuberta dun pequeno incendio, e extinguirase.

Posta en Figura zirvak

Xa que estamos lidando con polo, o suficiente para vinte minutos, a carne asada antes de se facer brando. Figura lavar fóra de xeito que o desaugadoiro da auga converteuse en transparente. Delicada estender-lo nun caldeiro no zirvak, bateu unha pa. Derramar auga fervendo para que a auga subía enriba do arroz e medio a dous centímetros. Dosalivat. Polo Pilaf nun caldeiro deben ser cociñados primeiro sen tapa, a lume medio. Cando o arroz absorbe a auga, colocar-lo enriba de tres lavada, mais non pulidos dentes de allo. Reducir o lume baixo un caldeiro ao mínimo. Cubra a assadeira con unha tapa moi axustado. Para pilaf acabou friável, debe preparar non lume e vapor. Así, temos un cuarto de hora. Arroz debe a este tempo completamente listo.

Presentación de polo pilaf nun caldeiro

Lembre que o truco principal: apague o lume, non retire a tapa por dez minutos. Pilaf pode comer e frío. Pero máis saborosa que vai ser quente, preparado na hora. Hai dous xeitos para alimentar pilaf: Europeo e do Usbequistán. No primeiro caso, a tapa de apertura, mesturar o contido e se descompoñen en placas. Uzbek método é como segue. Nun prato grande derrubar o caldeiro para que o arroz resultou ser a parte inferior e superior da carne con verduras.