Por salchicha doutoramento chama "doutorado": características, composición e Feitos interesantes

Na zona onde antes había a Unión Soviética, eu lle gustaba moito de salchichas de doutoramento (e agora está feliz para comer). A súa apreciado e Estados Bálticos e Casaquistán, e os pobres anos posguerra, e en boas setenta. Pero algúns consumidores sei por salchichas chama "doutor". Todos afeitos a este nome do produto, aínda que os estranxeiros que dalgún xeito está mergullado en estado de shock. Se o "Language" ou salchicha "Chicken" feita a partir de vísceras e de aves, só podería adiviñar que forma parte do "Doutor" e "nenos". O significado destes nomes ao longo do tempo esquecido. E lembremos a historia da orixe salchicha de doutoramento. Para iso, ten que volver na década de trinta do século pasado.

O máis nutritivos, máis saudable

médico rural, moitas veces tratados pacientes cuxa enfermidade se enraizada na mala alimentación. Ao final, os campesiños comían carne só en días de festa, pero a súa dieta diaria composta de mingau e sopa sen carne. A fin de curar anemia e enfermidade semellante, o médico receitou paciente comer máis carne gorda. Quizais sexa o segredo de por de salchicha do médico chamado "doutorado"? O médico prescritor? En parte, si. salchicha Doutorado é moi nutritivo. E, de feito, os médicos crían que é bo para comer con anemia ou despois xaxún prolongado. Pero salchicha do médico é case graxa. É verdadeiramente unha dieta. E non veña con calquera médico. A composición da salchicha en si aprobado Comisionado do Pobo de Sanidade. Por que a Terra dos soviéticos tan necesaria unha receita especial "lekarskom"?

De onde veu o nome "salchicha Médico"

Os anos trinta do século pasado ... a política NEP foi cancelado. Collectivization xunto coa retención de cultivos agricultores levou a fame. A enorme masa da poboación é inseguridade alimentaria. inanición longo prazo levou a brotes de diversas enfermidades. Na mesma época, o político Anastas Ivanovich Mikoyan en mil novecentos trinta anos visitou os Estados Unidos. Durante a súa visita Tamén visitou en Chicago, onde persoalmente familiarizado co funcionamento da industria de carne EEUU. Back in the USSR, Mikoyan con base na experiencia adquirida para crear a primeira fábrica de embutidos Moscova. Esta planta máis tarde foi nomeado en homenaxe ao seu creador. Nutricionistas Instituto de Industria de carne desenvolvido e presentado para aprobación ao Comisionado do Pobo de Sanidade do novo salchicha receita. É, como indica nos documentos destinados especificamente para o "poder dos pacientes atendidos cuxa saúde é prexudicada por guerras civís e despotismo zarista." Agora é fácil ver por que a salchicha do médico ten o seu nome. Mesmo segundo os documentos que medicamentos receitados polo seu médico.

salchicha Doutorado segundo gusto

As razóns para a fame en masa da poboación o poder, por suposto, o maligno. Pero o medicamento que rapidamente restaurar a forza, aínda se atopou. prescrición médica foi comprobado ata o último detalle. Para preparar cen quilos de doutoramento salchicha, era necesario levar 25 kg de carne cortada (polpa do máis alto grao, sen tecido conxuntivo), 70 kg de carne de porco (tamén de primeira clase de calidade, baixo contido de graxa, sen graxa), dous litros de leite de vaca integral e setenta e cinco ovos. Pero sal temperado só foi autorizado a engadir o azucre, un pouco de planta, noz moscada si. Por salchichas doutoramento chama "doutor"? Si, porque foi receitado para pacientes con úlcera gástrica, colite e outras enfermidades do tracto gastrointestinal. Este produto nutritivo era realmente unha dieta. Ten todo o dereito a ser incluído na dieta dos nenos. By the way, na fábrica de Moscova Mikoyan, onde, en 1936, descendeu do transportista primeiro pau "Doutor" foron inventados, e outras marcas igualmente populares de salchichas: "Amador", "Brunswick" "Tea".

cesión progresiva posicións

Receita de produtos de carne foi aprobado polos invitados que rigorosamente respectados ata o septuagésimo cuarto ano. Por que foi necesario cambiar a formulación do "benestar"? Cando o país a través da construción dun futuro brillante mudouse para o estadio do socialismo desenvolvido, de súpeto, tornouse claro que o número de gando non é tan grande como queremos. Ademais, os porcos comezaron a alimentar os residuos da industria pesqueira, o que fixo que a carne de animais queda un cheiro desagradable. Xa gusto 1974 permite a utilización na preparación de amidón de salchicha de doutoramento e fariña. Pero iso foi só o comezo da caída do nivel de unha vez alta calidade. Gusto 23670-79 permitido no canto de ovos usar mesturas, leite e peles de porco. Logo, o curso foi intensificadores de sabor, nitritos de sodio e antioxidantes. aceiro Baton embrulhado en papel celofán. É por iso que gourmets e quedou intrigado ao preguntar: "Por salchicha doutoramento chamado" doutor do "?"

Gusto e ti

No inicio do segundo milenio apareceu unha infinidade de empresas que operan a popularidade da marca. Eles cozinhavam súas salchichas para que chamou un produto dietético había ningunha maneira. normas estado actual (2011) permite o seu uso na elaboración de produtos de fariña, amidón, nitritos de sodio, e en vez de ovos con casca e leite - substitutos secos. Sen embargo, existen fabricantes que ofrecen as especificacións do produto. Fica para a sigla como "especificacións". Eles non teñen nada en común cos invitados e son desenvolvidos pola propia empresa. E non se sabe por que a salchicha do médico é a Name - porque contén un sabor fume, antioxidantes e 300-306, viciante MSG, estabilizadores e reguladores de acidez. É improbable que un cóctel tales cuestionable cada correo aditivos pode ser considerado un produto dietético.

Por salchicha chama "doutorado"

Xa dixen a orixe do nome do produto. O tema debe ser colocada de forma diferente: se ten dereito a seguir sendo considerados alimentos "terapéutica"? Sobre ela como unha arte popular dubidosa xa comezou a compoñer historias. Por exemplo, nun deles, é moi significativa para a cuestión de por que de salchicha do médico chamado "doutor", a resposta é dada: porque despois respectivo consumo é necesario para resolver urxentemente ao médico.