Prepare sushi na casa? Facilmente!

cociña xaponesa recibiu enorme popularidade. pratos xaponeses teñen un gusto raro e memorable é moi bo para a saúde: crese que a cociña xaponesa - unha das máis saudables do mundo. O Xapón é coñecido pola lonxevidade incrible e un gran número de centenarios, eo número de persoas gordas alí sen precedentes baixas en torno a 0,2% - e iso é en gran parte debido a unha dieta especial. Os principais compoñentes de pratos xaponeses son peixe, incluíndo algas, legumes e arroz. O máis utilizado fóra do Xapón gañou terreo, composto de peixe e arroz. Existen varios rumores sobre os bares de sushi e comidas que son preparadas alí, e os prezos están alí por mor da súa popularidade é moi elevado, polo que moitos fans da cociña xaponesa atopar un xeito de preparar sushi na casa.

Prepare sushi non é tan duro na casa como pode parecer a primeira vista. Por suposto, o resultado non é o ideal - en Xapón considérase que, a fin de aprender a facer bo sushi chef debe ser de 5 anos de idade, pero quen dixo que o chef deben ser sometidos a esta formación nas nosas escolas? Así, podemos comezar con seguridade facer sushi na casa, e despois dun tempo eles van estar non é peor que en bares de sushi.

Para facer sushi na casa, primeiro ten que decidir sobre o seu grao. Moi probablemente, será rolos cun recheo (papoulas). É mellor dar preferencia aos produtos do mar, é desexable que non crus, como nas nosas latitudes, é moi difícil atopar calidade e peixes crus frescos, luras, crustáceos e outras especies mariñas. By the way, mesmo en Xapón son raramente comido peixe cru que tiña oído falar sobre el quere. Tamén é frecuentemente usado vexetais como pepino, aguacate, cabaza en conserva, pementa doce. E o máis importante, sen a cal o sushi na casa non é exactamente vir - unha fita de bambú Makis para formar rolos. Para os principiantes sushi cociñar na casa pode aliviar os kits, que conteñen todos os compoñentes necesarios, incluíndo a alfombra, todo salsas, nori - todos, pero recheo.

Ademais de recheo para rolos, necesitamos follas de algas secas e outras algas, chamado nori e arroz, preferentemente especial, pero axuste e algúns grao rolda. Tamén cómpre almacenar os seus condimentos xaponeses favoritos, como xenxibre en conserva, salsa de soia, wasabi. substitúe-los cos nosos produtos é imposible.

Selección de nori - un paso moi importante. A maioría dos produtos no noso mercado é moi baixa calidade, e na preparación de tales follas vai rolar e estenderse. Sushi na casa é mellor usar categorías nori de "Gold" e "Silver", ou A e B, en reserva, como outras categorías para a preparación de rolos non son axeitados porque eles non teñen ductilidade axeitada. Desafortunadamente, xeralmente dispoñibles comercialmente categoría nori non superior a "Rede", ou C. En principio, pode tentar usalos, pero é mellor antes de embrulhar para mantelos ao longo do vapor quente rolam uns segundos. Si, máis escuras as follas en paquetes - o máis denso e nori máis aromático.

A fase máis importante da preparación con independencia de preparar sushi na casa ou nun restaurante - cociñar arroz. arroz de sushi require unha preparación coidadosa: aproximadamente unha hora antes de cociñar deben estar limpas a un estado tal que a auga chegou a ser totalmente transparente e, a continuación, deixar secar por unha hora nunha peneira. A continuación, avance para a cocción. A pota funda poñer arroz e encher con auga, para encher o recipiente non é máis que un terzo (uns 250 ml por 200 g de arroz). Antes da auga fervendo, engade a auga unha peza Conboy - esta alga dar ao prato un sabor delicado especial. A ferver necesidade de arroz para levar ao lume medio e cociña - en moi baixa para 10-13 minutos, todo coa tapa pechada. Despois de toda a auga evapora, deixa a ola baixo a tapa pechada por máis 10-15 minutos para descubrir "acadar". Neste momento o que precisa para preparar unha mestura de arte. l. vinagre de arroz (pode substituír o viño branco), o sal do mar e media horas. l. azucre, a continuación, engadir lo ao arroz. O sal non pode poñer, pode substituílo con un convencional, así como algúns cociñeiros engadir unha colher de amor para dar sabor. Figura interferir na forma usual é imposible - é necesario para virar con coidado de non romper os grans. Ao cociñar rolos de arroz non debe ser quente.

Xunto con Macy poñer unha folla de nori: En función rolos como grosas ou finas que fai, ten que tomar unha folla ou metade. Na capa de arroz previsto nori 7 mm de espesor, de xeito uniforme agás bordos - supón-se libre para deixar preto de un centímetro de fixación do rolo, os rolos de espesor - 1,5-2 razabolshe. No medio da tira pode ser wasabi fluff seleccionados e poñer recheo - non máis que tres compoñentes para fina e non máis que 5 por rolos de espesor.

Coa axuda de Makis formar un rolo axustado e repetidamente rola cara atrás e para facelo tan axustado como sexa posible, desembrulhar a alfombra e un coitelo moi afiado, corte en rolos acabados. Isto é todo.