Pripuskaniya - un xeito dietética de cociñar

Ás veces, libros de receitas, artigos e receitas para cociñar non é moi comprensible termos recén chegado esixindo desencriptación adicional: sautéing ou panado, por exemplo. Estes "palabra complicada" verdadeira pripuskaniya. Este produto cociñar no seu propio zume ou nunha pequena cantidade de auga. Intentaremos explicar máis detalladamente o que significa para os amantes concepto de arte culinaria.

Definido en termos de

Entón, o que é pripuskaniya na cociña? Moitas veces confundido con sautéing. Pero, se o segundo termo suxire lixeiro escurecemento (principalmente vexetais finamente picados) nunha pequena cantidade de aceite ou graxa, o primeiro pode ser caracterizada como un método de fabricación de cervexa específica. Pripuskaniya - é o produto de procesamento térmico do produto nunha pequena cantidade de líquido (auga ou ser só parcialmente propio zume debe cubrir produtos) a lume baixo. Utensilios para o proceso é utilizado con unha tapa hermética. O quecemento é mantido pequeno, os produtos resultantes son obtidos como quentado, non cocido.

beneficio

Crese que os produtos preparados deste xeito é moito máis saborosa e máis saudable que cocidos. Durante pripuskaniya vitaminas e nutrientes proceso non ir ao caldo, e almacenados directamente na cociña, mantendo o sabor natural do produto natural. Así, pripuskaniya - este método de cocción, o máis utilizado na práctica de dietética e nutrición.

Lista de produtos

Normalmente, o método de preparación de pripuskaniya non só vexetais, pero tamén carne e cereais. Ao mesmo tempo, a vontade de vexetais é definida cando aínda son lixeiramente crocante, non fervida. grans vontade - grans fan a friável, non pegajoso como mingau. E pripuskaniya - é un xeito de cociñar dieta prato de peixe. Ás veces pripuskayut con zume de limón ou viño. Prontidão - o produto é ben perforado cunha forca (como determinado e carne). Desta forma, pode manipular e cogumelos, pero no seu propio zume.

regras de cociña

• Usarse firmemente pechando pratos, é desexable - con revestimento antiadherente, cunha ampla e de fondo plano bordos moi elevados.
• Produtos ata finais do tempo de cocción debe estar en repouso. Normalmente, non son mesturados, como cando refogar.
• O aceite ou graxa engádese a ou empregado en cantidades minúsculas. produtos pripuskayut son moitas veces no seu propio zume ou cun pouco de caldo, auga, cervexa, viño, zume de limón (a elixir - que era agradable).
• Usa un pequeno lume. Como resultado de produtos preparados non son cocidos ou fritos, pero como definha ata quedar cocido ou medio cocido.

vexetais pripuskaniya

Na maioría das veces, a rede de preparación se usa para legumes (repolo, cenoura, nabo). O líquido para este exame diferente. Cabaza e tomates tenden a producir unha gran cantidade de zume. Por conseguinte, poden ser preparados sen líquido.

Lavados, pelados e picados vexetais colocados nunha tixela. Se usar auga ou caldo de carne, os produtos deben ser enviados á metade. tapa utensilios de cociña está pechada, a pota ou tixola colocar o pequeno lume.

peixes pripuskaniya

peixe escalfado é moito máis saborosa e máis saudable que cocidos, como o zume e nutrientes non van para o caldo.

Ingredientes: un kg de filetes de peixe, unha cebola, unha cenoria, perexil, sal, pementa, loureiro.

Filetes de peixe cortado en anacos grandes (pequeno, pode utilizar enteiramente). Pezas deben ser colocadas no prato preparado, encher con auga non, o produto é totalmente cuberto (pode utilizar un viño branco seco ou caldo de cogomelos brancos - polo que vai ser moito máis saborosa). Engadir os ingredientes restantes, peche a tapa e poñer nun moi pequeno incendio na tella ou no forno. O peixe é considerada rematada cando é perforado libremente cun garfo. O resultado é un prato de dieta de peixe de cocción rápido.

carne pripuskaniya receita

Deste xeito posible preparar albóndigas e bolas de carne, así como naturais costeletas de tenreira (lombo). Cando este produto semi-acabado colocado nunha pota refogue untada, Despeje na parte inferior da súa sopa. Peche a tapa e cociña no lume baixo, de 20 a 40 minutos. Goza de toda a comida!