Procesamento de ovos antes do almacenamento. As instrucións para manexar ovos, desinfectantes recomendado

Ovos, por suposto, un produto valioso, incluído nunha variedade de pratos, nutritivos e de baixo custo. Moitos médicos aínda son recoñecidos e dietética, aínda que nos últimos anos esta afirmación foi criticado. Con todo, os ovos poden ser incluso perigoso. galiñeiro Limpeza - un termo relativo, e tipo de infección cunchas en si ten unha gran variedade. Polo tanto, en todos os establecementos, hospitais, centros e outros. Coidados infantís que atenden o procesamento do ovo para cociñar é obrigatorio. E de forma agradable, sería paga a pena facer tal e comida caseira.

etapas preliminares

Antes do inicio do tratamento adecuado dos ovos, os produtos que quere clasificar. Descartado todas as copias rachados; Empresas de restauración son suxeitas a disposición inmediata. Na casa, pode poñer-los nunha tortilla - pero só unha vez, non están suxeitos a provisión.

A segunda regra: non manter os seus ovos na mesma barra que foron recibidos. O departamento de catering foron inmediatamente dispostas en recipientes asinados "para o tratamento de ovos." Houses sería sabio para seguir esta regra: en calquera neveira na porta ten unha andel dedicada aos cintas baixo os ovos.

instrucións para procesamento de ovos

produtos de desinfección ocorre en varias etapas.

1. Se o invólucro é moi sucio, os ovos son embebidas nun recipiente onde as solucións son derramada permitido. Estes inclúen solución de medio punto de carbonato de sodio e 0,2 por cento cáustica. É interesante notar que ao longo do último debate válido en marcha e é mellor que recorrer a certeza de seguridade.
2. Cando o lixo suavizou, ovos limpas non son cepillos duras (na casa, pode utilizar unha esponxa de prato limpo) e lavados en auga corrente.
3. O procesamento adicional de ovos para Sanpin implica a inmersión en desinfectante. A súa concentración, tempo de exposición, ea temperatura da solución depende do axente seleccionado.
4. O último paso - lavado. Se realiza en un baño separada, o fluxo de auga quente e é non menos que un cuarto de hora.

ovos desinfectar amósanse nos recipientes coa indicación de que son produtos xa tratados, e retirado para ser gardado. Os funcionarios implicados no procesamento, é prescrito non só lavar as mans, pero tamén para tratar unha pel antiséptico, así como unha muda de roupa.

Dous método de procesamento

Os ovos de restauración pode ser lavado e desinfectar, e forma mecánica e manual. O primeiro é máis tecnolóxico: o transportista se instala, en que as células son colocadas e ovos para el. En que son automatizados ataque. A primeira produción é limpa neste dispositivo kapron cepillos, a continuación, os ovos son pasados a través dun "ducha" tras unha conversa cos cintas están inmersos na solución e, en seguida, executado mediante lavado.

O procesamento manual dos ovos require a instalación de dous baños. Despois da limpeza cepillos son utilizadas, á súa vez. Claro que este método é máis lento, pero non esixe investimento en equipos. é máis práctico e económico para pequenos cafés e DOW.

desinfectantes aceptables

instrucións sanitarios están autorizados a usar unha variedade de composicións. Na lista dos desinfectantes seguintes máis buscados:

• "Deson" 4 por cento. Desinfección dura 20 minutos.
• 1 por cento "Optimaks". A duración do envellecemento - un cuarto de hora.
• "7 por cento Polydex '. Os ovos son somerxidos por 15-20 minutos.
• 0,1 por cento "Eck-50m" tempo favoritos - media hora.
• 2 por cento "Nika-2", tamén de media hora.

En todas as solucións, en que os ovos que están a ser procesados, a temperatura é mantida a 45-50 graos. solucións de vida de andel son tamén diferentes, e as composicións son alteradas conforme as instrucións aplicables.

"Nika-2" e os seus beneficios

Todo desinfectantes propostas teñen vantaxes e inconvenientes. En comparación con outros medicamentos "Nika-2" ten algúns lados vencedoras.

1. Medios poden ser utilizados non só para a desinfección dos ovos, senón tamén para o equipo de procesamento e superficies.
2. "Nika-2" é lavado con gran facilidade.
3. Animikrobny efecto maior e se aplica a unha ampla gama de bacterias nocivas.
4. Anti-alerxias, o que é especialmente importante cando se traballa con nenos.
5. Ten efecto anti-estático, é dicir, impide a re-deposición de partículas de po e graxa no almacenamento de ovos.
6. medios de explosión e de seguridade contra incendios.
7. Para preparar a solución é ben axeitado a auga da billa normal.

Unha vantaxe adicional é posible considerar que a ferramenta non é agresivo para os materiais que compoñen o equipo de cociña: cerramentos de caucho, aceiro inoxidable, esmalte, plástico, etc ...

Regras básicas para o uso

Cando é o tratamento de ovo "Nika-2", debe ter en conta unha serie de puntos que era o efecto máis pronunciado, eo uso - seguro para as persoas. En primeiro lugar, ten que garantir que a ferramenta non é mesturado con outros produtos químicos en primeiro lugar - con ácidos. En segundo lugar, as solucións son preparadas exclusivamente en espazos ventilados (lavado necesariamente equipados con ventilación forzada). En terceiro lugar, cando se trata sobre a droga é estrictamente prohibido na mesma sala de fumar, comer e beber - un par de axentes pode entrar no corpo, a pesar do feito de que a volatilidade non é moi alto.

Se o "Nika-2" queda na pel (especialmente en forma concentrada) é necesario aclarar urxente a zona afectada con auga corrente. O concentrado pode ser pre-neutralizou-se o vinagre comestibles.