Produto perecedoiro: clasificación, posúe almacenamento e venda

A categoría de alimentos perecedoiros son aqueles que están en necesidade de condicións especiais de almacenamento, transporte e vendas. Que produtos son perecedoiros, como almacenar e transporte-los, lea o artigo.

Cal é o prazo de validez no envase?

Isto é un intervalo de tempo durante o cal mantén todas as propiedades do produto. En suma, é un período de tempo limitado de uso de produtos. Colocou os invitados, onde a primeira data na etiqueta indica a fabricación do produto, ea segunda - na data de caducidade ou a data tras a cal o produto é irreversibelmente modifica as súas propiedades e vólvese inadecuados para consumo.

Clasificación por data de caducidade

Nesta base todos os produtos son divididos nos seguintes tipos:

• Especialmente perecedoiros - estes son produtos que non poden ser depositados nun medio no que non está apoiado polas baixas temperaturas. O seu prazo de validez é limitado. Estes produtos poden ser almacenados por seis a 72 horas.

• produto perecedoiro - cunha duración de tres a 30 días a unha temperatura non superior a seis graos.

• Non perecedoiro - tales produtos poden ser almacenados sen observar a temperatura dun mes ou máis. Cando almacenado representaron luz solar sobre produtos e humidade.

Cales alimentos son chamados perecedoiro?

Esta categoría inclúe produtos tales almacenamento é posible en réxime especial da temperatura. Entenden que precisan estar en un curto espazo de tempo. Condicións e termos de produtos diferentes son diferentes.

alimentos perecedoiros inclúen:

• Queixos, leite cocido, queixo cottage con tratamento térmico. O prazo de validez non superior a cinco días.
• Unha mestura de leite e salchicha cocida nunha embalaxe selada. Poden ser almacenados durante dez días.

Que produtos son especialmente perecedoiros?

Son almacenados só en condicións con baixas temperaturas. Especialmente produtos perecedoiros son:

• alimentos orgánicos lácteos - pode almacenar ata trinta e seis horas. A técnica de fabricación implica a adición de conservantes e envasado ao baleiro, o prazo de caducidade é prolongado.
• Peixes arrefecido - de vinte e catro horas, sempre que a temperatura é de cero a menos dous graos.
• produtos de carne - non máis de corenta e oito horas.
• Peixe conxelado - na mesma temperatura que a arrefeceu-se, pero o seu prazo de validez é de corenta e oito horas.
• Ensaladas vestido - ata doce horas.
• Cakes - ata dezaseis horas, bolos - ata setenta e dous.

Almacenamento no conxelador

Para aforrar en produtos longos, deben ser conxelados. Freezers deseñados para peixes provisión, carne, froitas conxeladas, vexetais, froitas e cogumelos. Pero eles non son almacenados indefinidamente, use os mesmos fins prazo.

Con todo, para preservar un produto perecedoiro de xeito que era fresca e propia para consumo como sexa posible. Para iso, considerada as seguintes recomendacións:

• Os produtos deben ser hermeticamente embalados. Para este propósito, contedores especiais axeitados para conxelar. Son fáciles de mercar na tenda, con foco no tipo e cantidade de produto.

• Porcións debe facerse de xeito que o suficiente para unha vez. É imposible por algún tempo para descongelar e produtos de re-conxelación, especialmente carne ou verduras.

• Cada necesidade perecedoiro para marcar, indicando a data das súas instalacións na cámara. Cómpre consumir o produto no prazo de dous ou tres meses despois a conxelación. Máis tempo de almacenamento non se admite.

A vida de andel de produtos perecedoiros

Para cada tipo de comida que son moi diferentes. Que vida de andel de produtos perecedoiros no conxelador?

• embutidos e salsas Recomendamos almacenar máis de dous meses;
• carne crúa en forma conxelada pode ser almacenado por un longo tempo, todo o ano;
• carnes e aves, cortado en anacos - ata nove meses;
• produtos semi-acabados, peixe e carne picada - preto de catro meses.

produtos individuais tras o descongelamento perder a súa calidade aromatizante. Por exemplo, o leite e os seus produtos, como manteiga, queixo, crema de leite, tamén conxelado, pero a calidade do seu gusto está cambiando a peor. Se os produtos de almacenamento de tempo pasar, eo seu cheiro, sabor ou aspecto despois do descongelamento en dúbida, o mellor é xoga-lo fóra.

O prazo de validez dos produtos na neveira

Este tipo de aparello na casa está deseñado para estender a vida útil dos produtos ea súa frescura por un tempo curto. Que produtos son perecedoiros almacenados na neveira? Aquí están algunhas delas:

• Carne, salchichas, afumados, leite, nata, produtos lácteos - tres días;
• salchicha cocida, peixe frito e arrefriados - dous días;
• ensaladas non vestidas - doce horas;
• comidas preparadas feitas de verduras - algún día.

Masa rechea con crema de proteínas ou froitas deben ser non gardados de tres días; de manteiga - metade dun día; Custard - seis horas.

Condicións de almacenamento de produtos perecedoiros, mesmo na neveira, diferente. Por favor, mire ao holograma embalaxe. Para este fin, contenedores, papel aluminio ou papel. Non recomendado para bolsas de polietileno.

Almacenamento de produtos perecedoiros é dependente da situación das baldas no refrixerador. Canto máis próximo estea ao conxelador, o cool sobre el. Os lugares máis quentes son consideradas as baldas da porta. Os produtos cunha vida útil menor é colocado no andel de enriba, eo resto - para aumentar a vida de andel. Os caixóns inferiores están deseñados para froitas e legumes, eles non esixen acondicionamento.

Como protexerse do uso de produtos desclasificados?

Ao mercar produtos alimenticios que prestar atención á data de caducidade impresa na etiqueta.

Algunhas suxestións para a calidade dos produtos:

• Mercar produtos perecedoiros no mercado debe ser pola mañá ata que son derretidos.
• Mercar mantimentos na tenda, ten que inspeccionar a etiqueta para o peeling. Se hai vestixios de cola, logo peremarkirovyvali bens, como a data de caducidade expirado. Tales produtos non precisa mercar.
• Cando un determinado produto cheiros desagradables, está roto, non deben estar a mercar.
• Cando o produto é desembalado, a vida útil é reducida. Polo tanto, é mellor para come-lo inmediatamente ou poñer na neveira por un curto período de tempo na etiqueta.
• Se hai calquera dúbida sobre a calidade do produto, o mellor é non compra-lo.
• Se é posible, organice un produto de procesamento térmico.

Transporte de mercancías perecederas

Antes de transportar esta categoría de produto, ten que saber que son clasificados de acordo co que criterios. produto perecedoiro É de orixe diferente:

• vexetal - Esta categoría inclúe froitas e legumes;
• animais - peixe, carne e leite;
• seus subprodutos - produtos lácteos, salchicha, graxa.

Segundo o modo de transporte:

• Conxelado - o transporte se realiza a -6 ^{° C;}
• Refrixeración - os produtos son transportados a unha temperatura de -5 ^C.

Para o transporte de mercadorías perecedoiras, utilizando diferentes modos de transporte, pero en ningún deles debe ser unha temperatura. Especializada vehículos con illamento - coches con ou sen remolque. As paredes do corpo, porta, tejadilho, piso feito con materiais que ían limitar a transferencia de calor entre as dúas superficies do exterior eo interior illante. Estes inclúen:

• Coches-glaciares, a fonte de xeo frío que é de orixe natural.
• coches neveira - son a unidade de refrixeración para manter a temperatura en un xeito.
• Tren de estrada, o corpo, que son divididos en seccións e equipados con unidades de refrixeración. Teñen microprocesadores que axusta automaticamente a temperatura.

Cada vehículo ten que cumprir os requisitos de hixiene, para a cal a parede interna do corpo son susceptibles de tratamento de revestimento. A súa desinfección é realizada polo menos unha vez en dez días.

marca

Hai unha enorme variedade de nomes de produtos. Cada un deles ten a súa propia embalaxe para poñer marcas. El indica canto tempo para se axustar ao produto. Na embalaxe de alimentos perecedoiros particularmente aplicada á data completa de fabricación: hora, data, mes. A marca dos produtos perecedoiros inclúe só o mes e día. Os produtos non perecedoiros son marcadas só o mes e ano de fabricación.

Na barra debe ser indicada información sobre as condicións de almacenamento. A embalaxe en si non debe ser dobres, sucio, cunha clara indicación da data de caducidade ou data de fabricación.