¿Que é un pan brioche

pastelería francesa foi famosa en todo o mundo. Art of confeiteiros franceses con base na abundancia de alimentos e variedade de receitas. Unha morea de pastelería francesa coñecidos e noso: profiteroles, croissants, petit fours. Eles non son boas só na casa con té, senón tamén en calquera cea formal como unha sobremesa.

Un dos máis famosos Francés rula un brioche. Esta palabra é atopada mesmo o século 15, pero o moderno brioche pan veu máis tarde. El nomeou o en honor do French Pastry brioche. Pero hai outras opinións, por exemplo, que o nome bolinha vén do verbo que significa "bater, amasar", ou que inicialmente comezou a asar os muffins en Bree.

Francés brioche pan cocido a partir de masa de fermento. Faise por unha receita especial. A masa se engade, con excepción de ovos e leite, manteiga, polo que queda un pouco mollado e pesado. -Se o produto é tan suave, exuberante e aire que axiña gañou popularidade en todo o mundo.

Como se ve, tales bolos aéreas? Toda a materia nun método de preparación para o exame inusual. Tras a mestura non está instalado no calor e do frío. Un día despois, batendo nun lugar quente, el comeza a subir moi rapidamente, ademais, o rápido ascenso da condición é que a masa é colocado nunha mercadoría estreita, para obter asar un delicado e aireador. Pero o proceso de cocción é moi lento, polo que modernas pan brioche son diferentes dos tradicionais.

Inusual e especialmente a forma que teñen estes pans. brioche pan tradicional cocida en moldes especiais, que teñen unha extrema con nervios e afunilam abaixo. Na parte superior dos rolos é formado gránulos. galletas de todo o mundo aínda comúns, que veñen de Nantes. Estes produtos están feitos de varias bolas pequenas, que están situados nunha assadeira próximos uns dos outros, ea parte superior e colocar outra bola. Estes pans son moi fáciles de atopar: unha forma circular especial, codia dourada brillante e masiva extraordinariamente suave e aireador.

Agora estas opcións asar bolos máis.

Por exemplo, feito dunha bola de masa, presionou os dedos enriba do receso e poñer o balón no menor tamaño del. Pero pode asar pan de calquera forma, deliciosos bolos con recheos diferentes, como marmelada. Moitas veces na masa para estes produtos engadir especias: anís estrelado, azafrán, vainilla.

Como facer un brioche bun?

Masa 500 gramos de fariña, o sal, a vainilla, 80 gramos de azucre, 8 g de fermento 6 ovos e amasar ben, polo menos, 15 minutos a bata no liquidificador. Agregar 250 gramos de manteiga, en cubos, e de novo mestura ben. Deixa o soporte masa por 45 minutos nun lugar quente, e logo de novo amasar ben e coloque na neveira durante a noite. Pola mañá deixe a masa crecer por unha hora e pan redondo pantalla. Escove os con ovo e Ás a lume medio durante 10 minutos.

Brioche bun é na maioría das veces doce. Estes deliciosos doces tradicionalmente arquivada en Francia no almorzo. Pero ás veces eles foron feita, pero desde esta non perderon a súa popularidade.