Ratatouille - o que é? Francés, receita con foto

A mención da palabra "Ratatouille" moitos lembrar a película animada de mesmo nome sobre Krysenko Remy, quen sabe a receita do delicioso ensopados de legumes. É esta mestura de abobrinha, tomates e berenxenas gañou o corazón de un crítico de cociña estrita de debuxos animados. Entón, o que realmente é o famoso Ratatouille e como cociña-lo? Isto será discutido neste artigo. Aquí podes ver receitas para Ratatouille con fotos.

clásico receita

Ratatouille - é para un prato inusual? Teño que dicir, non é nada sorprendente que non é. Este prato é un pouco como lecho húngaro, só coa adición de provenzais herbas. Son esas especias francesas e dar Ratatouille sabor divino. Sen eles, o prato perde o seu significado e convértese nun guisado normais vexetal.

E imos tentar facer unha Ratatouille tradicional francesa (receita clásica). É neste prato foron alimentados mulleres oliveiras seus maridos e fillos. A receita é coñecida hai moito tempo, e, polo tanto, a proba do tempo.

Preparar un prato tradicional

Tire a berinjela e corte-lo en franxas finas. Podsolite e deixar por un tempo para amargura esquerda. Mentres tanto, corte os mesmos dous abobrinha e tomate (5 pcs.). Só ten que 6 tomates, pero ten que deixar a salsa. Mentres tanto, a berinjela está esperando nas ás, pode facer pratos de ensalada. Nós proceder á preparación da salsa. Imos cortar cebola finamente e restantes tomate picado, eliminando a pel. Vista quenta unha tixola con aceite vexetal. Pon a cebola e refogue. Engadir dous pementa doce, verde e vermello, tomate e allo. Temperado a gusto con sal e pementa e cociña por cinco minutos. O tiro en cinco culleres de sopa de extractos de tomate, un pouco de dominio sobre o lume.

No prato preparado Despeje a salsa refractario. Top comezar a espallar franxas de vexetais, alternando entre eles, en forma de escamas. Tempada herbas de Provence prato, sal e pementa. Engadir un pouco de aceite vexetal ou aceite. Cubra con folla de pratos e colocados nun forno pré-Calefacción a 180 ° C durante media hora. comidas preparadas deixe fermentar durante uns dez minutos e servir. Este Ratatouille, cocido no forno, se pode comer sen medo de ir mellor, porque non hai case ningún aceite.

sopa

En Rusia, unha sopa popular e Ratatouille. En realidade, guisado de verduras, ao cal se engaden o caldo ou auga.

Para a preparación de necesidade:

• 2,5 litros de caldo ou auga;
• 3 abobrinha;
• 800 gramos de tomates no seu propio zume ;
• cebola;
• pementos doces;
• berinjela;
• 50-60 g de masa;
• 0,5 colher de chá de tomiño;
• un pouco de orégão;
• queixo;
• sal, especias.

Corte en cubos berinjela, sal e deixar minutos 20. tritura cebola e frito en aceite vexetal ata quedar transparente. A continuación, coloque a abobrinha, cubos e allo, espremer a través dunha prensa. Enxágüe en auga fría berinjela auga da billa e engadir lo para os legumes. Cociñar cinco minutos. Na seguinte fogar quentar a auga ou caldo, engada os tomates, sal, especias, herbas. Leve a ferver e deixe ferver, cuberto por dez minutos, a continuación, Despeje a pasta e cociñar ata que estean listos. Despeje na pota vexetais cociñados e servir sopa de Ratatouille, Espolvoreo con queixo ralado.

Receita para o preguiceiro

uso opcional para cociñar guisos conxunto específico de legumes e especias, podes probar con unha receita clásica e obter un prato saboroso no final. Se non ten o calabacín man e pementón, sei que sen eles van moi ben. Prepare un "preguiceiro" Ratatouille. O que lle gusta? En realidade, é cocida nun forno de verduras. Comezamos a cociñar. acordeón incisión berinjela e encharcado. Isto debe facerse con antelación, dúas horas antes de cociñar. Un par de franxas de tomate shinkuem. Se tes un pequeno berinjela, logo pique os tomates en rodajas medio.

Prepare un cartafol de queixo con sabor. Tomé seis culleres de sopa de queixo, engadir unhas culleres de aceite ou aceite vexetal, un pouco de maionesa (crema azedo), espremer a través dun espremedor de allo. Todos mestura ben. E Espolvoreo con albahaca, seco ou fresco. Unte unha assadeira e engada a berinjela, comezar o seu material. Cada incisión e introducir a pasta de tomate de queixo. E así por diante ata o final. Só pre- cortes untar con aceite, e despois enchendo transbordo. Polo tanto, moito máis saborosa.

Camiño máis por conta propia. Pode lubrificar, por exemplo, berinjela con maionesa ou crema de leite, allo e queixo. Ás por preto de unha hora a 180 graos. Servir como un quentes ou fríos lanches. Excelente con carne e arroz. E só con pan fresco! Entón, nós modificamos o Ratatouille (receita clásica) e de ter preparado un novo prato.

Unha receita inusual con carne: Ingredientes

Se non pode imaxinar a miña vida sen un anaco de carne saborosa, tentar cociñar Ratatouille con carne de tenreira.

Para iso, tomar:

• Veal - 200 gramos.
• Parmesano - 150 g
• Tres bulbos.
• Tomatoes - 6 pezas.
• Dúas cenorias.
• 2 patacas.
• Paprika da cor vermella - 5 pezas.
• metades de abobrinha.
• Berinjela.
• 150 gramos de auga fervendo.
• ketchup leve - 3 culleres de sopa
• Sal.
• Pepper.
• Olive herba (mestura).
• Un pouco de aceite e crema de leite.

Ratatouille con carne cociñar

Prepare os legumes, limpa-los. Cebola pique finamente as cenorias grella groseiro, pementón e tomate (2 pezas) finamente cortada. Vista quenta unha tixola con aceite. Frite as cebolas ata quedar transparente, engade as cenorias, cociña por cinco minutos. Engadir-lles os mesmos tomates e pementa, engada un pouco. Pour ketchup, sal e elimina do lume. Facer saltar o mesturador picada. O puré resultante diluído con auga.

Tenreira cortado en anacos a carta, e pementa e fritir en ambos os dous lados ata dourar.

En ovenproof carne put prato con zume, formado cando a fritura. Enche-lo con caviar vexetal.

Vexetais que son deixados, cortar en círculos. Podes engadir os cogumelos. Todo poñer moi firmemente sobre a carne con puré de patacas. Espolvoreo con sal, pementa e herbas de Provence. Pratos cubra con papel aluminio e engada no forno pre-Calefacción. Cocer durante aproximadamente unha hora a 230 graos. Despois diso, elimina o papel aluminio, Espolvoreo con queixo e leve ao forno por cinco minutos. Ratatouille delicioso listo! Sirva con crema de leite pode ser.

Variacións sobre un tema ...

Rusos - persoas son enxeñosos e imaxinativa. Estamos sempre algo para inventar e inventar. Mesmo a receita clásica francesa modificouse polas preferencias de gusto do pobo ruso. Ata, por exemplo, Ratatouille de pataca? Que é este prato é e como cociña-lo?

Para aplicar Ventura teremos un produto moi simples que poden ser adquiridas en calquera tenda: pataca, tomate, queixo. Hai nesta receita só unha ingredientes exóticos veñen de Francia. Este queixo azul. Pero hai que moi pouco, só 50 gramos.

Tentaremos cociñar este prato. 5 Limpar as patacas, imos cortar franxas. Do mesmo xeito nashinkuem dous tomates. Pincel a forma de aceite e atender os seus vexetais nun círculo, alternando entre eles. Temperar con sal e pementa, regue con aceite ou aceite vexetal. vexetais Priporoshit con queixo ralado no habitual (50 g), e superior con azul nobre. Poñemos no forno e vai asar a 180 graos ata feito. Agora pode prepararse Ratatouille. "O que é para vir enriba con un sabor vexetal?" - a cuestión non é relevante.

en vez de un epílogo

Entón insistiu en cociñeiro Ratatouille é un palpebrar de ollos. E os ingredientes para que están dispoñibles para todos. Podes incluso rolo vexetal Ratatouille en bancos e gozar da súa gran gusto e cores brillante durante todo o inverno. Mimar os seus seres queridos e amigos un delicioso prato miúdo. Débese notar que os vexetais son vitaminas moi útiles e oligoelementos, polo que deben ser incluídos na dieta diaria dos nenos. Coma Ratatouille pode ser non só quente, pero tamén frío, entón cociña-lo, e os días de semana e nas vacacións. Bótalle un ollo ao Ratatouille receitas con fotos, inventar as súas propias formas de servir e apreciar este prato sinxelo, pero saudable!