Receita merengue. Tres métodos diferentes de

Hai persoas que nunca na miña vida aínda non probou o merengue e pataca frita, friável, delicadeza concurso? O seu nome recibiu da palabra francesa baiser, que se traduce como "o bico". O nome común é o nome do merengue merengue. Receita para o merengue, como todos brillante, sinxelo. Base de Datos de - azucre e proteínas. Pero, a pesar de un número tan pequeno de ingredientes, a cuestión é como cociñar o merengue é moi grave para as amas de casa reais. Esta iguaria é moi amable e moi caprichosa na cociña. Para os inexpertos cociñar pode facer-se unha decepción que é máis do mesmo non leva. Polo tanto, antes de cociñar merengues, debe reforzar as súas capacidades teóricas e coñecemento das regras básicas de facer esta sobremesa. Imos falar sobre tres formas de cociñar, e toda muller vai escoller a receita para o merengue que é máis apropiado:

1. O método francés.

Este método é o máis fácil. O propio peso de proteínas que estar forte e exuberante, pero será burbullas visibles, para dar un bezeshkam forma fermosa non ten sentido, aínda flotar. Receita merengue francés segue - arrefriados proteínas necesarias para bater escuma a forma dun sólido por adición de unha pitada de sal. A continuación, engade o azucre aos poucos e bata ata os "picos duros" - cando as proteínas pas misturadoras escollidos chicoteado forman cume afiados e non caer. Seguinte coller o merengue desembolsar nunha assadeira e leve ao forno ata que endureceu e aparencia bronce.

2. O método italiano.

Este método é diferente, xa que, nas claras batidas en vez de regular azucre se engade para arrefriar o xarope de azucre cocido. Derrama-lo debe ser un fío. Na infusión de xarope é de ningunha maneira imposible parar chicotear proteínas. Só despois de refrixeración completo da masa pode ser desactivado o mesturador. Este método é axeitado para cremas - Caldas quente como os brancos Brew é a crema non caer. Este crema adoita bocadillos bolos, faise o recheo para bolos.

3. O método suízo.

É o método máis lento, pero se xa se preguntas como cociñar merengues, que pasou na tenda - ten que esta opción. Neste método, a complexidade reside no feito de que é necesario para facer todo nun baño de vapor. Pero, entón, o merengue, que son preparados deste xeito será forte e estable, e as cookies se dará a todas as formas. Un método de preparar a próxima - sobre a ola (conca) coa cunca de auga xa ebulición debe ser definido con proteínas e azucre. Máis importante, comproba se de que a base da pota non toque a auga fervendo. Está iniciar bater claras - lentamente á primeira, ata que o azucre se disolver, e, a continuación, rapidamente, para a obtención dunha masa densa e espesa.

Despois de escoller un merengue receita adecuada, ten que aprender algunhas cousas máis importantes e útiles que van axudar na preparación da aparencia e sabor perfecto merengue:

• Proteínas usadas deben frescos. Só estas proteínas poden manter toda precisaba dun aire, e fora dunha masa densa de espesor.
• Separar as claras das xemas, ter moito coidado coidadoso. Se recibe unha gota de xema - merengue non vai funcionar.
• Rompe cada ovo por separado en diferentes pratos. Isto faise co fin de eliminar a posibilidade de caer no peso dos ovos contaminados. É moito máis doado de se librar del, se está en un recipiente, que se enmarca na masa xeral.
• Non permita que a auga entre o solo. Mesmo unha gota pode arruinar todo o proceso de chicotadas.
• Cando chicotear proteínas comezar sempre co mesturador de baixa velocidade e aumenta-la gradualmente a un máximo.

Agora tes todo o coñecemento necesario sobre como cociñar merengues, e se seguir todos os consellos, as súas creacións sorprenderá non só preto, pero os seus convidados.