Receita paté de fígado vacún

Un conseguiu me a mercar un pote de pasta de fígado. Tras a súa apertura, tornouse claro que o diñeiro é só xogou "polo sumidoiro". A proba para a comestibilidade do produto, mesmo na súa propia conduta gato non aconteceu. Meu Bagheera non só "algo así como un paté" sexa rexeitada, e mesmo ofendido. Porque algúns fabricantes de carne enlatada nos trae de volta á tarxeta.

Tiven que atopar unha receita para o paté de fígado vacún, a fin de prepara-lo de acordo coas regras do xénero. Como resultado de paté Virei concurso e delicioso, para o deleite de toda a familia. Ao final, este lanche sempre foi considerado unha iguaria. E hoxe na miña familia na casa pate ninguén vai rexeitar. Se alguén sabe, eu diría que o fígado vacún contén unha riqueza de nutrientes: proteínas, ferro orgánico necesario para o corpo vitaminas A e B. Os médicos recomendan comer-lo para aqueles que sofren de deficiencia de ferro ou anemia.

Confeso que eu tiña que tentar varias opcións antes de atopar o mesmo receita para o paté de fígado vacún, que se prepara hoxe.

Para preparar o cartafol, vai ter:

750 gr. fígado vacún

5-6 ovos

2-3 cebolas

150 c. Bacon do touciño

100 ml de leite (ou caldo)

1-2 cenorias

50 oz. manteiga

sal e pementa do reino - a gusto

En primeiro lugar, limpe as cebolas e cenorias, finamente shinkuem eles. E entón a graxa de Bacon pique finamente e mestura na tixola, engada a cebola e cenoria e frite ata quedar brando. Vou explicar que a presenza de graxa é importante, xa que vai dar Pate suculência. Logo engadiu-se en franxas finas e fígado frite ata dourar. Ao mesmo tempo, coloque a ferver ovos por 10 minutos.

Temos corou fígado, engade especias e condimentos para facer os sabores do prato. Receita da carne masilla de fígado poden incluír non só sal e pementa negra (como no noso caso), pero tamén pementa branca, noz moscada porca, cravo, xenxibre en po, planta.

Se o fígado na pota ter arrefecido, logo ignorar-se un par de veces a través dun muíño de carne. Por esta altura xa cocido ovos. Limpa-las a partir da casca, cortada en dúas metades iguais de cada ovo, imos aproveitar as xemas e poñer-los en fígado puré. Ademais, todos coidadosamente fregar con xema de ovo, manteiga, leite (ou caldo), engade sal.

A metade restante dos ovos farshiruem cartafol ostyvshim, lubrificar a parte superior con maionesa, coloque na neveira para arrefriar. Como resultado, temos dous pratos: fígado foie e ovos recheos con fígado.

Pate puxo nun prato e belamente decorar ovos e manteiga, pero pode asar panqueiques, enche-los con pasta e converterse nun saco. Esa é toda a receita do paté de fígado vacún, avaliar o que pasou vai facer.

Terrina de carne con mazá

Coloque o caldo para cociñar carne de tenreira que xogue cenoria, aipo, cebola. Mazá, a metade refinado, xoga máis tarde para non caer ós anacos, xunto coa folla de loureiro, sal, pementa negra moída. Cociña ata que a carne está listo. Feito. Estivemos con verduras e carne do caldo, coloque legal, só tiro elimine inmediatamente. Dille e cebola finamente shinkuem. A polpa de carne cocida, mazá, apio, cenorias cortadas en cubos.

E ter o paté de carne virou suave e exuberante - a seguinte fase no liquidificador moer os cubos de carne de tenreira, apio, mazás, cenorias, engade a crema de leite e caldo se é necesario. Tamén engade as cebolas verdes e Aneto. Mestura ben, tentar, engade sal e pementa a gusto moída.

Esta receita é unha pasta de carne é moi sinxelo, polo que moitas veces usalo cando precisa para cociñar bocadillos todos os días.

ingredientes:

Veal - 700 gr.

Apple - 1 PC.

Cebolas - 1 cabeza

Apio - 2 talos

crema de leite - 4 culleres de sopa

Cenorias - 1 PC.

cebola - 3.4 pena

Pementa de Xamaica - 3 pezas.

Folla de loureiro - 1 PC.

Aneto - 0,5 feixe