Receitas de fondue: esplendor suízo

As receitas fondues están presentes no libro de receitas de todos os amantes. Moitos nin sequera saben que tipo de prato é. E non é de estrañar, porque provén de Suíza, onde máis tarde se estendeu a Francia e Italia. Rusia aínda está desenvolvendo fondue como un excelente prato para banquetes. Tamén é bo para unha cea romántica, así como para unha festa.

¿Que é fondue? A súa peculiaridade é que todos os participantes da comida prepare-la directamente á mesa. Normalmente os principais ingredientes deste prato son viño, queixo e pan fresco. Pero agora hai outras receitas para fondue. A conclusión é que o queixo derrete o viño (debe ser quente), e despois os invitados mergúllanse na masa viscosa e viscosa de pan de pezas especiais. Na maioría das veces con estes propósitos utilízase o viño branco, preferentemente seco. E o queixo debe ter un alto contido de graxa. Chamados expertos culinarios aconsellan engadir o millo ou o amidón de pataca ao viño para que non se separe. E se gotas un pouco máis de zume de limón, o queixo se derrita moito máis rápido. Moitos recomenda nas receitas de fondue engadir o azafrán ou a cúrcuma para darlle a sofisticación ao prato e gusto inusual. Como prato lateral, podes usar pequenos anacos de patacas, aves, legumes ou touciño.

Entón, cales son as receitas de fondue agora populares entre os gourmets e os amantes de todo o inusual? Hai moitos deles. Primeiro de todo, considere a receita clásica. É necesario preparar un medio quilo de queixo (suízo), 350 gramos de viño branco (seco), unha pizca de noz moscada (ralado), 15 gramos de manteiga, unha cucharadita de mostaza seca e 60 gramos de brandy de froitas. Como podes ver, todos estes ingredientes pódense atopar nas tendas do noso país se o desexa. Paga a pena notar que para preparar este prato terás que comprar o fondyushnitsu, que é un prato resistente á calor dunha determinada forma.

Entón, ao principio a fondación derrite a manteiga, engádese entón o queixo, esfregue un ralador, quéntase ata o derretimiento total. Ademais no prato pode engadir o viño, así como unha mestura de noz moscada con augardente de froitas. A mestura resultante debe ferver durante uns 2 minutos. Do feito de que a fondue está listo, a súa suavidade vai testemuñar. Un prato preparado segundo unha receita clásica se serve con anacos de pan, previamente asados ou con paus de pan.

Agora receitas moi populares fondue en forma de sobremesa. A variedade de chocolate deste prato é moi fácil de preparar. Basta con levar 300 gramos de chips de chocolate, media cunca de auga, 40 gramos de leite en po e unha cucharadita de vanilina. En fondushnitsu todo isto omítase na seguinte secuencia: ao comezo - chocolate, entón - unha mestura de leite en po con auga fervendo, entón - vanillina. A fondue debe ser Calefacción a baixa temperatura. Asegúrate de axialo. E xunto co prato preparado, pode servir froitas, biscoitos ou froitos secos na mesa.

Os fanáticos das verduras tamén poden agradar a si mesmos. Para preparar fondue no marco destas adiccións necesitarás sal, aceite vexetal, 100 gramos de cenoria, 50 gramos de herba-doce, 150 gramos de calabacín e espárragos e 200 gramos de pataca. As verduras coréronse en lonchas curtas (5 centímetros), fervidas ata a metade cocidas, lavadas con auga e logo colocadas nun prato. Na fondue, debes calentar ben o aceite vexetal e despois asarlle as verduras ata obter unha cortiza dourada.

A preparación deste prato é un proceso creativo. Esixe do cociñeiro unha fantasía, aínda que sexa bastante sinxelo. Como preparar fondue na casa? Elemental. Este prato vai animar non só a anfitriona, pero tamén os invitados en calquera celebración.