Tenrura cremosa - queixo mascarpone

Os italianos din que considerar "Mascarpone" como o queixo de crema habitual equivale a que dicir sobre "Mona Lisa" é só unha imaxe. É un produto magnífico con sabor rico, consistencia tierna e cor lechosa branca, sobre o que din que é o sabor do paraíso na terra.

Que é mascarpone? Aqueles que saben por primeira vez un produto tan delicioso, primeiro pensan que é moi tenra, doce e saborosa. Pero isto non é así. Mascarpone é un queixo feito a partir de crema, cunha consistencia cremosa e moi delicada.

A terra natal deste queixo moi saborosa é a de Lombardía, unha das provincias de Italia. Crese que este queixo apareceu por primeira vez nunha pequena aldea situada ao suroeste de Milán entre Lodi e Abbitegrasso fai máis de cinco séculos. Hai varias versións que explican o seu nome. Segundo un, proveu dunha das variedades de ricotta, queixo suave que soa como "mascarpia".

Noutro, o título do título baseouse na famosa frase española "mellor que boa" na sonda orixinal como "máis que bo". Calquera que sexa a orixe, hoxe podemos comer este delicioso queixo.

Desafortunadamente, non sabemos o nome da persoa que preparou o queixo mascarpone por primeira vez, nin a data exacta do seu aspecto.

Este queixo está preparado simplemente, o que non desvía os seus méritos. As súas propiedades magníficas son debidas, sobre todo, ás terras fértiles nas que crecen herbas e flores moi fragantes nos prados. O sabor do leite de vacas pastando nestes prados é simplemente extraordinario, o que explica a popularidade do produto.

Este marabilloso leite mestúrase con crema, mestura ben e sae frío durante doce horas. Durante este tempo, a mestura vólvese grosa, entón ponse en sacos de lona e colga para liberar o exceso de líquido. Entón pasa un día, despois de que o produto está listo para embalar.

Ás veces o queixo mascarpone prepárase mediante o método expreso. Ao mesmo tempo, a crema de graxa, recollida a partir de leite de vaca ou búfalo, quéntase a noventa graos. Para facerlles curar rapidamente, engade vinagre de viño ou zume de limón. O queixo acabado sepárase do soro de leite, sen espremerlo e sen expón-lo ao envellecemento.

O queixo mascarpone refírese a produtos perecedos e, polo tanto, debe consumirse inmediatamente despois da cocción. A aparición de envases de baleiro permitiu transportar este queixo por longas distancias, xa que o período de almacenamento aumentou. Despois de abrir o frasco de mascarpone, debe comerse en tres días. Está claro que o almacenan no frigorífico.

Ademais, ese queixo mascarpone é incrible saboroso, tamén é sumamente útil. Do mesmo xeito que calquera queixo, contén proteínas fácilmente digeribles, que conteñen unha gran cantidade de aminoácidos e carbohidratos esenciais que poden encher rápidamente os custos enerxéticos dunha persoa, unha cantidade suficiente de calcio, fósforo e potasio, así como outros microelementos. Tamén contén vitaminas B, vitamina A, PP, C e K, o que o converten nun produto moi útil para o corazón, os vasos e os nervios. Se usa regularmente este produto lácteo, promoverá o crecemento e recuperación de ósos, músculos e ligamentos. Para os pacientes con artritis e artrose, o mascarpone axudará a reducir a dor nas articulacións.

Unha gran cantidade de antioxidantes neste queixo permiten que o corpo soporte de forma máis eficaz os efectos do ambiente externo a nivel celular. Tamén participan nos procesos de formación de sangue e activan o traballo da inmunidade. O uso de queixo crema será útil para combater o estrés, xa que o triptófano ten un efecto calmante sobre o sistema nervioso. Os que teñen problemas para durmir, aumento da irritabilidade, cambios de humor e depresión, o queixo mascarpone será moi útil.

Por suposto, non importa o saboroso e marabilloso de calquera produto e que o queixo mascarpone non sexa unha excepción, sempre hai persoas que non o poden usar. Quen é isto? Por suposto, aqueles que non poden engordar e iso: nenos que non teñen dous anos de idade, persoas completas, hipertensos, persoas con colecistite crónica, hepatite e aterosclerose.